דונאטס תפוחים ולוטוס

חנוכה שמח לכולם! עם יד על הלב – כמה סופגניות כבר הספקתם לזלול עד כה?
חג האורות כבר בשיאו והמטבח של הפייה בשמונה ימים של טיגונים עד לא ידע,
כי לא היה ולא יהיה טעיםםם כמו סופגניה ביתית וטרייה.

שלל מתכונים מושלמים לחנוכה שודאי כבר עשו לכם את החג מתוק וטעים במיוחד כבר מחכים לכם בבלוג,
והשנה לקראת החג החלטתי לשתף אתכם במתכון נוסף ופשוט להכנה שישמח את האורחים שלכם בהדלקת הנרות.

הפעם המתכון אינו דורש בצק שמרים וגם אין פה שום צורך בהתפחה,
אלא מורכב מתערובת בחושה, קלה ומהירה להכנה, ואפילו מלווה בקצת פחות נקיפות מצפון- דונאטס תפוחים!

כן! עם מראה של דונאטס מושחתים מבחוץ ופרוסות שמנמנות של תפוח במקום בצק בפנים
המתכון הפשוט הזה ישמח לכם את החג, ואם זה לא מספיק הוא כל כך קל ומהיר להכנה,
עד כדי כך שהספקתי גם להכין אותו וגם לצלם בזמן השנ"צ של הקטנה 😉

להכנת ה"דונאטס" הללו הפעם פשוט בוחשים בקערה בלילה מהירה דמויית פנקייקס
מחומרים שיש לכל אחד בבית כמו קמח, סוכר, ביצים וחלב.
כדי שהתערובת תסמיך והדונאטס יתקבלו תפוחים ושמנמנים
מומלץ מאוד גם לקרר את הבלילה במקרר לשעה לערך בשלב זה.
כל שנותר לכם לעשות קצת לפני שמגיעים האורחים, הוא לטבול בבלילה פרוסות של תפוחים,
ולטגן לדקותיים בשמן עמוק כך שהבצק יתפח ויקבל גוון שחום ומשגע ומראה של דונאטס שמנמנים.

 הקליקו כדי להגיע לעוד מתכוני חנוכה

בשלב זה תוכלו לפדר על הדונאטס שלכם אבקת סוכר או לגלגל אותם בסוכר וקינמון לקבלת ציפוי מתוק וקראנצ'י,
אבל אם אתם יודעים מה טוב לכם באמת, תוכלו לשדרג אותם ולהעניק להם מראה יפהפה של דונאטס אמיתיים
וטעם עשיר על ידי טבילה בממרח לוטוס מומס לציפוי שמשתלב יופי טופי יחד עם טעם התפוחים.
עטרו אותם בפסים דקים של שוקולד לבן מעל וקבלו פינוק מושלם ופשוט להכנה לחנוכה ולכל יום בשנה-
"דונאטס" יצירתיים שכל ביס בהם יחשוף מלית מפתיעה של פרוסות תפוחים, ויהיה חביב גם על שונאי הסופגניות ושומרי הדיאטה שבחבורה.

מתחשק לכם לראות איך אני מכינה את המתכון מא' ועד ת'? תנו קפיצה עכשיו לעמוד האינסטגרם שלי, שם תוכלו למצוא סירטון בו אני מכינה את המתכון

 כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש-
כמו מטוגנים רבים, גם הדונאטס הללו יהיו במיטבם בעודם טריים למדי,
כך שלא מומלץ לטגן אותם שעות רבות לפני האכילה או יום קודם, אלא קרוב יחסית למועד ההגשה.
במידה ותטגנו אותם זמן רב מדי לפני הזלילה הבצק יהפוך סמרטוטי והתוצאה שתתקבל תהיה פחות מענגת משמעותית,
במיוחד אם אתם מוותרים על ציפוי הלוטוס מעל שמאריך את חיי המדף שלהן.

מי שרוצה לקצר תהליכים יכול להכין את הבלילה לטבילת התפוחים עד כמה שעות מראש ולטגן כשרוצים.

התפוחים עבור המתכון-
מומלץ להשתמש בתפוחים גדולים ככל הניתן על מנת לקבל טבעות גדולות יפות ומרשימות במראה של דונאטס.
מאחר והתפוחים הם אחד המרכיבים העיקריים במתכון, ככל שהתפוח יהיה מתוק וטעים יותר גם התוצאה תתקבל משובחת יותר-
כל סוגי התפוחים יכולים להתאים להכנת הדונאטס, אבל התוצאה הטעימה ביותר התקבלה עם תפוחי סטרקינג אבל כל תפוח מתוק אחר יתאים פה.

פרוסות התפוחים-
דאגו שלא לפרוס את התפוחים לפרוסות עבות יתר על המידה על מנת שהתפוחים יתרככו מספיק בעת הטיגון ולא ישארו קשים.
פרוסות התפוחים שלכם לא יצאו יפות ועגולות מספיק? תוכלו גם לקרוץ וליישר אותן בעזרת חותכן.

פירות נוספים במקום תפוחים-
מתחשק לכם לגוון את הדונאטס ולהכין אותם בשילוב של פירות נוספים? תוכלו להכין את המתכון גם עם פרוסות אננס טרי או משומר, או בננות.
במידה ומשתמשים באננס משומר חשוב לסנן את פרוסות הפרי מנוזלים ולהספיג היטב בנייר סופג לייבוש לפני הטבילה בבלילה.

גירסת פרווה-
לגירסת פרווה אפשר להמיר את החלב במתכון לכל חלב צמחי שאתם אוהבים כמו חלב שקדים או חלב קוקוס, את החמאה אפשר להמיר בשמן קוקוס או להשמיט.

גירסה ללא ממרח לוטוס-
תוכלו גם לפדר את הטבעות באבקת סוכר במקום לצפות בממרח לוטוס, או לגלגל אותם בסוכר וקינמון לקבלת ציפוי מתוק וקראנצ'י,
ובבלילה להגדיל את כמות החמאה ל-30 גרם ואת כמות הסוכר ל-90 גרם, אם רוצים אפשר להוסיף קצת קינמון.

גירסה ללא גלוטן-
לגירסת נטולת גלוטן יש לעקוב אחר ההנחיות להכנה ללא ממרח לוטוס, כמו כן להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן בכמות שווה.

חשוב לומר-
המתכון נכתב בשיתוף לוטוס במסגרת פרויקט מתכוני לוטוס לחנוכה

דונאטס תפוחים (עם ציפוי לוטוס או אבקת סוכר)

החומרים ל-20-25 טבעות:

לדונאטס תפוחים:
360 מ"ל (כוס וחצי) חלב  (ראו הערות לגירסת פרווה למעלה)
20 גרם חמאה, מומסת ומצוננת
2 ביצים L
75 גרם (שליש כוס ועוד כף) סוכר
1/2 כפית מלח
40 גרם (2 כפות שטוחות) ממרח לוטוס  (ראו הערות לגירסה ללא לוטוס/לל"ג למעלה)
280 גרם (2 כוסות) קמח
½ 2 כפיות אבקת אפייה
7-8 תפוחים מתוקים, גדולים מאוד (יצא מעולה עם תפוח סטרקינג)
1.5-2 ליטר שמן לטיגון עמוק

לציפוי ועיטור:
צנצנת ממרח לוטוס + 50 שוקולד לבן
או- אבקת סוכר לפידור
או- סוכר + קצת קינמון

אופן ההכנה:

לדונאטס תפוחים:
טורפים בקערה בינונית חלב עם חמאה מומסת ומצוננת, ביצים, סוכר ומלח. ממיסים ממרח לוטוס כמה שניות במיקרוגל או על בן מארי ומערבבים פנימה.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים לתערובת חלקה, מכסים את הבלילה ומעבירים למקרר לשעה להסמכה.
מחממים בסיר בינוני שמן עמוק עד שקיסם שנטבל בשמן יוצר בועות קטנות סביב (160-170 מעלות).
בינתיים קולפים את התפוחים, מוציאים את הליבה בעזרת תפוחן ופורסים לפרוסות בעובי של סנטימטר.
(אם אין לכם תפוחן תוכלו קודם לפרוס לפרוסות, ואז לקרוץ את המרכז בעזרת חותכן קטן).

מרימים בכל פעם פרוסת תפוח ממרכזה בעזרת סכין למריחה, טובלים בתוך הבלילה כך שהתפוח יצופה היטב מכל צדדיו,
מנערים כך שעודפי בלילה יטפטפו ומחליקים בעדינות לתוך השמן החם. במידה והבלילה שלכם ישבה זמן ארוך יותר במקרר
והיא מרגישה לכם סמיכה מדי לטבילה- הוסיפו לה מעט מים (עד כ-2-3 כפות) תוך עירבוב עד לקבלת בלילה נוחה לטבילה.
במידה וציפוי התפוחים נסדק ומתפוצץ מעט בשלב מסוים בטיגון זה אומר שהשמן שלכם חם מדי וכדאי לתת לו לרדת מעט בטמפרטורה לפני שתמשיכו לטגן.

מטגנים את פרוסות התפוחים משני הצדדים לגוון זהוב עמוק, מעבירים לתבנית או מגש מרופד בנייר סופג-
לא מומלץ להניח אותן אחת על השניה בזמן הצינון אחרת הן ימעכו ויאבדו נפח. מצננים מעט.

לציפוי ועיטור:
לציפוי לוטוס מכינים בהישג יד תבנית מרופדת בנייר אפייה. ממיסים את ממרח הלוטוס בקערה בינונית-קטנה ל-10-20 שניות במיקרוגל
או על בן מארי עד לקבלת ציפוי נוזלי ונוח לטבילה. טובלים בכל פעם את חלקו העליון של דונאטס התפוחים לציפוי,
מנערים קלות כך שעודפי ממרח יטפטפו ומניחים על התבנית במרווחים.
(אני טובלת כשאצבע אחת בתוך החור שבמרכז, על מנת שהחור לא יתמלא בממרח המומס וייסתם), מעבירים לקירור קצר להתייצבות הציפוי.
ממיסים שוקולד לבן במיקרוגל או על בן מארי, מעבירים לקונוס מנייר אפייה או לשקית זילוף ומעטרים את טבעות התפוחים בפסים דקים של שוקולד לבן.
אם מוותרים על הציפוי פשוט מנפים על התפוחים אבקת סוכר לפני ההגשה, או מגלגלים אותן בסוכר עם קצת קינמון בעודן חמות.

 הכנתם את המתכון? אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם!

תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי The_Cookie_Fairy
או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של פיית העוגיות

הדפס | שמור | שלח