עוגיות ריבה טביעת אצבע – בעיטור פרפר ופטריה
בתור אמא לשתי בנות קטנות, אני נהנית במיוחד מאפיית מתכונים יצירתיים שיתאימו לילדים,
וכשנתקלתי ברעיונות החמודים הללו לעוגיות ריבה בצורות יצירתיות, הייתי חייבת לנסות.
התוצאה שנראית ממש כמו ציור, היא בהחלט אחד המתכונים הכי חמודים שיצא לי להכין,
וטעימה ממש כמו שהיא יפה:
עוגיות ריבה בעיטור פרפר ופטריה.
לא תאמינו אבל למרות המראה המתוחכם, מדובר בעוגיות טביעת אצבע,
ואת העוגיות המקסימות והסופר יצירתיות הללו, יוצרים בלי שום צורך בחותכן מיוחד או בחותמת ייעודית,
אלא בסך הכל בעזרת כפית מטבח או טביעת אצבע פשוטה.
הטרנד הזה התחיל ברשת בדמות עוגיות לב ריבה שמכינים ממש באותו האופן,
ומשם התגלגל לשלל צורות חמודות שיוצרים בעזרת האצבע או כלי מטבח אחר ליצירת עוגיות בעיטור פרחים, כוכבים ועוד.
עוגיות ריבה קסומות – צפו בסירטון ההכנה
עוגיות ריבה פרפר ופטריה – ללא צורך בחותכן מיוחד
להכנת העוגיות יוצרים בצק של עוגיות חמאה רכות,
ומטביעים בהן בקלות שקעים דמויי כנפי פרפר ופטריה.
אני יודעת, זה נראה מורכב למדי, אבל בחיי שזה פשוט הרבה יותר ממה שזה נראה,
ומצורפות לכם תמונות של אופן עיצוב העוגיות באופן ההכנה של המתכון, וגם סירטון ההכנה.
בתום האפייה העוגיה כמעט ואינה תופחת והשקעים נשארים כמעט כשהיו.
כל שנותר הוא למלא את השקעים בריבה אדומה, ולעטר בשוקולד מומס או בזיגוג אבקת סוכר בנקודות חמודות וזה מוכן.
העוגיות מתקבלות חמודות להפליא, משמחות ויצירתיות, וגם טעימות במיוחד כיאה לעוגיות ריבה.
אלו עוגיות עוגיות עדינות וממכרות במלית של הרבה ריבה, ובמרקם קצת פריך וקצת נימוח שקשה להפסיק לאכול,
והן יעלו חיוך גדול על הפנים למבוגרים ולילדים.
לעוד מתכוני עוגיות משמחות לילדים
| עוגיות חיוכים | עוגיות דומינו ועוגיות רמזור | עוגיות דפי צביעה| עוגיות שרביט פיות |
עוגיות ריבה טביעת אצבע – קסומות במיוחד
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש-
-העוגיות במיטבן גם יומיים-שלושה לאחר האפייה.
-ניתן גם להכין את הבצק יומיים-שלושה לפני עיצוב העוגיות ולשמור במקרר,
וגם לשמור את העוגיות המעוצבות במקרר יום-יומיים לפני האפייה והמילוי
או- להקפיא לפני אפייה, ולאפות ישר מהמקפיא בתוספת דקה-שתיים של אפייה, למלא ולקשט.
לגירסת פרווה-
ניתן להמיר את החמאה לשומן צמחי מוקשה כמו מחמאה.
חשוב לומר–
המתכון נכתב בשיתוף לורפק במסגרת פרויקט מתכוני פורים
עוגיות ריבה – בעיטור פרפר ופטריה
החומרים ל-35-40 עוגיות:
לעוגיות:
250 גרם חמאה, רכה
100 גרם אבקת סוכר (שקית)
1 חלמון
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כפית קליפת לימון או תפוז מגוררת
קורט יפה מלח
350 גרם קמח (2 כוסות וחצי)
למילוי ועיטור:
ריבת תות, חלקה (אם לא מוצאים אפשר גם לסנן קונפיטורה)
30 גרם שוקולד מריר מומס
80 גרם שוקולד לבן מומס / 60 גרם אבקת סוכר + כף מים
עוגיות ריבה קסומות – צפו בסירטון ההכנה
אופן ההכנה:
לעוגיות:
- בקערת מערבל חשמלי עם וו גיטרה מקרימים חמאה רכה עם אבקת סוכר במהירות בינונית דקותיים לתערובת רכה.
- מוסיפים חלמון, וניל, קליפת לימון או תפוז ומלח ומעבדים כדקה נוספת.
- מנמיכים למהירות הכי נמוכה, מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבלים בקצרה רק עד לבצק אחיד ורך. הימנעו מעיבוד יתר.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים לשעתיים או יותר. - מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-8 מ"מ וקורצים עיגולים של 5 ס"מ, או לחילופין- יוצרים מהבצק כדורים של 3-3.5 ס"מ ומשטחים בעזרת כוס.
- לעוגיות פרפר: בעזרת ידית מעוגלת של כף או כפית או בעזרת האצבעות, יוצרים 4 שקעים במרכז העוגיה, בדוגמא שמזכירה כנפי פרפר.
מגלגלים נחש דקיק משאריות הבצק ומניחים במרכז לאורכו של כל פרפר. (דאגו להשאיר מעל רווח של כס"מ עבור המחושים).
- לעוגיות פטריה: בעזרת הקצה העליון של כף או כפית או בעזרת האגודל, יוצרים שקע בחלקה העליון של העוגיה לקבלת כיפת פטריה.
לאחר יוצרים שקע שמדמה את רגל הפטריה בעזרת ידית הכפית או לחיצת אצבע.
- מפזרים את העוגיות על תבניות מרופדת בנייר אפייה במרווחים קלים, מעבירים לקירור או להקפאה למשך שעה-שעתיים להתייצבות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו ואופים את העוגיות כ-15-18 דקות להזהבה יפה, מצננים.
למילוי ועיטור:
- לעוגיות פרפר: ממלאים את השקעים בריבה. מציירים בעזרת קיסם טבול בשוקולד מריר מומס או שקית זילוף מחושים ונקודות על הכנפיים.
- לעוגיות פטריה: ממלאים את רגלי הפטריה בשוקולד לבן מומס או בזיגוג שמכינים מאבקת סוכר מעורבבת עם מעט מים,מניחים מעט להתייצבות.
- ממלאים את חלק העליון של הפטריה בריבה. מציירים בעזרת קיסם או שקית זילוף נקודות לבנות על הפטרייה.
- שומרים את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
העוגיות מהממות ביופיין, כמו כל המתכונים (והתמונות) שלך. אהבתי מאוד!