כיאה לפיית עוגיות, פורסמו בבלוג לאורך השנים אינספור מתכוני עוגיות משלל סוגים וטעמים,
אבל כאמא לילדים בעצמי, לפעמים כל מה שצריך בחיים הוא מתכון טוב לעוגיות בצורות,
מבצק נוח לעבודה שקל ומהיר להכין וכיף לרדד ולקרוץ בשלל צורות משמחות ביחד עם הילדים.
בכל זאת, זה המתכון הכי יעיל לחופשות מהגן או מבית הספר, לזמנים בהם הילדים חולים, לבית מארח,
או סתם ככה כשמתחשק להעביר עם הילדים ערב נעים או שבת נחמדה בפעילות משותפת של אפייה.
בימים האחרונים רבים ביקשו ממני המלצה למתכון של עוגיות בצורות לקראת בית מארח לפורים,
אז מצרפת לכם בשמחה את המתכון שאני הכי אוהבת לעוגיות צורות לילדים.
אלו עוגיות מבצק פשוט ומהיר להכנה ונוח מאוד לעבודה, ששומר יפה על צורת החותכנים גם לאחר האפייה.
בזכות שימוש באבקת סוכר בבצק ותוספת של קצת קורנפלור,
הבצק מתקבל מעודן, מעט נימוח ולטעמי גם טעים בהרבה ממתכוני העוגיות הקלאסיים הנפוצים ברשת.
מצרפת לכם מעל למתכון גם הנחיות להכנה בגירסה ללא גלוטן, בגירסת פרווה וגם בגירסה טבעונית,
כך שכל אחד יוכל להכין אותן עם הילדים. בהצלחה ובהנאה וזלילה נעימה
לעוד מתכוני עוגיות שכיף להכין עם הילדים
| עוגיות חיוכים | עוגיות דומינו ועוגיות רמזור | עוגיות דפי צביעה (שצובעים עם סוכריות עדשים) | מכוניות ופל מצופות|
כמה דברים לפני שמתחילים:
ליצירת עוגיות קקאו חומות:
ממירים 20 גרם (2 כפות) מכמות הקורנפלור במתכון בקקאו מנופה. אפשר גם להוסיף קקאו רק לחצי מכמות הבצק וליצור עוגיות בשני צבעים וטעמים.
לגירסת פרווה:
ממירים את החמאה ב-150 גרם נטורינה ומגדילים את כמות המים לפני הצורך.
אפשר גם להשתמש בשמן קוקוס, הוא יעניק לעוגיות טעם קוקוסי בהתאם ויצור בצק מעט עדין יותר לעבודה.
לגירסה טבעונית:
חוזרים על ההנחיות של גירסת הפרווה וממירים את החלמון ב-2 כפות מים.
לגירסה ללא גלוטן:
מכינים את העוגיות עם קמח ללא גלוטן, כמו קמח "תמי" או "כרגיל".
החותכנים שבתמונה:
לכל מי ששאל- את החותכנים שבתמונה אמא שלי קנתה מעלי אקספרס, מצרפת לכם קישור כאן
עוגיות צורות לילדים (מבצק מהיר ונוח לעבודה)
החומרים ל-60-70 עוגיות, תלוי בגודל (2 תבניות תנור מפוצצות):
300 גרם קמח (2 כוסות + 2 כפות)
35 גרם קורנפלור (1/4 כוס)
100 גרם אבקת סוכר (שקית)
1/4 כפית מלח
200 גרם חמאה קרה, בקוביות
1 חלמון
1 כפית תמצית וניל
2-3 כפות מים
אופן ההכנה:
- במעבד מזון או בקערת מערבל חשמלי עם וו גיטרה (אפשר גם ידנית אם מעדיפים) מערבבים קמח, קורנפלור, אבקת סוכר ומלח.
- מוסיפים קוביות חמאה קרה ומעבדים לפירורים קטנים.
- מוסיפים חלמון ותמצית וניל ומעבדים קצרות. מטפטפים פנימה מעט מים קרים לפי הצורך תוך כדי עיבוד רק עד שהבצק מתגבש לגושי בצק גדולים.
- מאחדים לכדור בצק, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור לשעה או עד 3 ימים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את הבצק לטמפ' החדר לריכוך קל, לשים קלות, מפזרים עליו מעט קמח
ומרדדים על משטח מקומח מעט לעלה בצק בעובי של כ-4-6 מ"מ (אפשר גם לרדד בין 2 ניירות אפייה אם מעדיפים כך הבצק לא יידבק). - מקמחים מעט את החותכנים, וקורצים צורות בכל גודל או צורה שרוצים.
במידה ומשתמשים בחותכני חותמת בהם מטביעים גם צורה מעל (כמו חותכני החיות בהם אני השתמשתי),
כדאי לקמח מדי פעם גם את החותמת עצמה. בימים חמים או במידה והבצק מרגיש רך מדי בכל שלב מעבירים אותו למקרר. - מסדרים את העוגיות בתבניות מרופדות בנייר אפייה במרווחים קלים, לפריכות מירבית מומלץ להעביר את התבניות למקרר
לחצי שעה לפני האפייה אבל לא חובה. אופים בחום 180 מעלות ל-12-15 דקות להזהבה יפה.
העוגיות נשמרות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 4-5 ימים.
מהמם!
מאיפה החותכנים?
אשמח לקישור אם הם נקנו ברשת 🙏
היי
אמא שלי קנתה אותם בעלי אקספרס 🙂
היי
ביקשתי ממנה פרטים
וצירפתי קישור בהערות שמעל למתכון
איזה כיף לרענן את האתר ולראות מתכון חדש ועוד עם חותכנים בדיוק כמו שישי לי בארון עשיתי אותן פעם אחת עם המתכון שלך עוגיות דפי יצירה ויצא נדיר חייבת לנסות שוב נראה לי שמרוב שאני מרעננת כל היום את האתר שלך (בהתמכרות) זה כבר נותן לי מתכונים שאני מחפשת סוג של קורא מחשבות…
חחחח קרעת, שמחה מאוד לשמוע! 🙂
המתכון לעוגיות דפי צביעה דומה מאוד,
רק שכאן יש קצת יותר חמאה, ותוספת של קורנפלור שמוסיף קצת נימוחות שמשדרגת.
והחותכנים האלה באמת סופר חמודיםםםםם
היי.. מתאים לציפוי רויאל אייסינג?
כן, בהחלט
בכמה מעלות לאפות וכמה זמן?
אבוי באמת נשמט בטעות, עידכנתי מיד במתכון. תודה על תשומת הלב 🙂
הי. איזה יופי! איך את מצליחה לעשות אותן כל כך מדויקות? תמיד יוצאות לי מעוכות ועם ציור לא ברור כשאני משתמשת בקורצנים
כל עוד הבצק יציב וקר, עיצוב העוגיות פשוט בהרבה.
אז בכל שלב בו הבצק מתרכך צריך לקרר. בחורף זה קל בהרבה, בקיץ לפעמים יותר מאתגר בגלל החום.
כדאי שלא לרדד את הבצק דק מדי ולדאוג שיהיה מקומח כדי שכלום לא יידבק.
כדאי לקחת מדי פעם גם את החותכנים. וזהו 🙂
אוי המתיקות!!!
נראה לך שיעבוד לצבוע את העוגיות האלה עם הטריק של העדשים?
הכוונה להדביק דף סוכר מעל ואז לצבוע? כן בטח.
התכוונתי לצבוע ישר את העוגייה
אפשר לקשקש קצת אבל זה לא אופטימלי.
הצבעים פחות יבלטו ויהיה קשה לצייר או לצבוע ממש-
קחי בחשבון שהצבע שיורד מהעדשים מאוד בהיר, כמו צבעי מים ולכן כדי שיבלטו דורש משטח בהיר ככל הניתן.
עדיף לצפות בדף סוכר או בזיגוג אבקת סוכר לבן כדי להצליח לצייר ממש.