טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר
רס"ן דוד מאיר, בן 31 נפל ב-7 באוק' , בקרב על בארי.
אריה לוחם בסיירת מטכ״ל, בעל חיוך נצחי ענק ומבויש, שרצה לעשות הכל עבור המדינה.
איש רגיש, נבון וצנוע מאוד גדוש בטוב לב.
באותו יום שבת ארור, יצא מהבית תוך 10 דקות מרגע ששמע על המתקפה.
כלוחם סיירת, היה בחוד החנית של הכוח- בתחילה בכפר עזה עם חבריו שם חילצו חילץ עשרות אזרחים ופצועים,
ולאחר בקיבוץ בארי, שם לחמו בלי שום היסוס, בקרבות נוראיים מול המחבלים.
במשימתו האחרונה, התקדם לעבר הבית בבארי בו שהו בני הערובה כדי לחלץ אותם.
בית אחד לפני היעד, הוא וחברו לצוות, ידין גלמן, חטפו צרור של יריות ושניהם נפצעו אנוש.
ידין הצליח להינצל בדרך נס. אך דוד לא החזיק מעמד.
דוד הותיר אחריו את אשתו האהובה ענת, ואת שקד, בן ה-8 חודשים, שדומה לו כל כך.
דוד מאיר ז"ל
אשתו ענת ספדה לו: "הייתה לי הזכות להיות נשואה לאיש שאין כמותו בעולם. בעל מושלם ואבא שלא ניתן לתאר במילים.
גבר שבגברים רגיש כל כך ומתוק כל כך וחייכן וכל כך אוהב אדם וגיבור ואמיץ.
חיפשתי אותך כל כך הרבה שנים ונלחמתי עלייך ועלינו עד שזכיתי בלב הטהור שלך"
לדוד היתה חולשה למתוקים, והוא אהב מאוד עוגות, כמו גם שוקולד לבן.
במתכון הזה אשתו בחרה לשלב בין אהבותיו וליצור מתכון שינציח אותו ואת הטוב שהיה בו.
תודה לך דוד על כל מה שעשית בעבורנו, לא נשכח אותך. יהי זכרו ברוך.
מוזמנים לאפות את הפאי ולהנציח את דוד. המתכון כאן, ובאתר "מתכון עם זיכרון" המרכז אינספור מתכוני זיכרון ובהם סיפורי החללים להנצחתם.
טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר
טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר
טארט אגסים, קרם שקדים ושוקולד לבן
לבצק פריך:
210 גרם (כוס וחצי) קמח
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
150 גרם חמאה קרה, בקוביות
לאגסים בסירופ:
3-4 אגסים (לא בשלים מדי)
1 ליטר מים
200 גרם (כוס) סוכר לבן / סוכר דמררה
לקרם שקדים:
200 גרם (2 כוסות, לא דחוסות) אבקת שקדים
180 גרם (כוס וחצי) אבקת סוכר, מנופה
180 גרם חמאה, רכה
כפית תמצית וניל
2 ביצים
מעט תמצית שקדים, לפי הטעם
20 גרם (2 כפות) קמח
מעט קינמון (לא חובה)
חופן שקדים פרוסים
לעיטור:
שוקולד לבן מומס
כלים:
תבנית פאי 26 ס"מ
אופן ההכנה:
לבצק פריך:
מחמים תנור ל-180 מעלות.
במעבד מזון או במערבל חשמלי עם וו גיטרה מעבדים קמח עם אבקת וחמאה קרה בקוביות, מעבדים לפירורי בצק.
במידת הצורך מוסיפים כף-שתיים של מים קרים ומעבדים רק עד לקבלת בצק. מקררים לשעה לפחות.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות, מרפדים תבנית פאי 26 ס"מ, מנקבים במזלג ומקפיאים לשעה.
(אם רוצים ניתן לאפות באפייה עיוורת לפני המילוי- אפייה של הקלתית בלבד כשהיא מכוסה בנייר אפייה ומשקולות אפייה- שעועית יבשה וכו'.).
לאגסים בסירופ:
ממיסים בסיר מים וסוכר. קולפים את האגסים, חוצים, מגלענים ומבשלים בסירופ 20-30 דק' לריכוך קל
(היזהרו שלא יתרככו יתר על המידה, זה יקשה על פריסה יפה). מסננים מהסירופ ומצננים לגמרי או מקררים, שומרים מעט מהסירופ בצד להברשה.
לקרם שקדים:
מעבדים במעבד מזון או במערבל חשמלי אבקת שקדים, אבקת סוכר, חמאה רכה ותמצית וניל.
מוסיפים ביצים, תמצית שקדים וקמח ומעבדים לקרם חלק ורך.
משטחים את הקרם בקלתית.
פורסים בכל פעם אגס לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה, כשמשאירים את הקצה מחובר
(אם מסתבכים אפשר גם פשוט לסדר על המלית חצאי אגסים בשלמותם).
מסדרים את האגסים על הקרם, מפזרים מעל מעט קינמון ושקדים פרוסים.
אופים כ-35-45 דקות, או עד שהמאפה משחים. מברישים את האגסים קלות בסירופ שנותר.
מצננים היטב לפני שאוכלים. אם רוצים מעטרים בשוקולד לבן מומס.
עוקבים אחרי כבר באינסטגרם? ומה עם הטיקטוק אפשר גם בפייסבוק
מוזמנים להצטרף גם לוואטסאפ של הבלוג, ולקבל כל פוסט חדש ישר לנייד
טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר
את ממש מרגשת אותנו, במתכונים, ובדרך המיוחדת שהחלטת להנציח את הגיבורים.
שתראי נחת בכל מעשיי ידיך, והצלחה.
והלוואי שתזכי להכין את העוגה לכבודו של המשיח בקרוב!!!!
הי ענבל, כמה זה 2 כוסות קמח שקדים בגרמים?
היי אלינור
עידכנתי כמויות בגרמים למתכון בשלמותו
מתכון מושלם!
באיזה טמפרטורה התנור באפייה?
אין עליך תודה!
צודקת זה נשמט באמת, 180 מעלות. מעדכנת, תודה.
היי ותודה על המתכון ועל הנצחת הנופלים בצורה כ"כ מיוחדת.
האם ניתן להחליף את האגסים בתפוחים?
היי עדי
תודה רבה, זה המעט שאפשר לעשות..
לשאלתך- כן, אפשר להכין עם תפוחים.
במקרה כזה הייתי מוותרת על הבישול בסירופ סוכר, ובמקום פשוט חותכת את התפוחים לרבעים, פורסת בעזרת מנדולינה ומסדרים מעל לקרם בצורת מניפה.
מתכון מהמם וכל הכבוד לך! את מדהימה!
האם ניתן להוריד את הקמח מהקרם שקדים?
חמי וחמתי לא אוכלים קמח בכלל…
תודה רבה מראש!
היי לוטם
אפשר להחליף בקורנפלור.
תודה על המילים הטובות
ענבל, תודה לך על ההנצחה המרגשת הזאת. על ההגשה הכל כך עדינה ומדויקת ומלאת לב. תודה שאת מאפשרת ללב להתגייס להכנות החגיגיות לחג ביחד איתם.
סליחה על השאלה המעצבנת .. יש דרך להפוך לפרווה? שמן קוקוס יעשה עבודה טובה פה או שעדיף לחפש מתכון אחר?
היי יעלי
ותודה על המילים הטובות, חשה שזו חובתי לנצל את המעמד למה שחשוב באמת.
והשאלה בכלל לא מעצבנת, לגמרי מתבקשת.
אם צריך קינוח פרווה אולי הייתי מחפשת מתכון אחר, פחות בגלל הקלתית ויותר בגלל החמאה במלית שהיא חשובה ולדעתי המלית תהיה פחות מוצלחת עם תחליף.
אבל אם רוצים אפשר להשתמש בנטורינה במקום או מחמאה.
נראה מושלם, תודה לך !
רצה לנסות 🙂
כמה זמן אפשר להכין מראש ואיפה עדיף לאחסן?
היי גיתית
אפשר להכין כשלושה ימים מראש ולשמור מכוסה במקרר.
אם רוצים אפשר להכין את הבצק לקלתית גם כמה ימים קודם.
פייה יקרה,
כ״כ מרגש.. איזו שנה זאת היתה.. כמה כאב צברנו..
תודה על דרך ההנצחה המרגשת הזאת..
שאלה- אפיתי לזמן ארוך ממה שכתבת, כי הרגיש לי שהכל עוד נא בפנים.. איך יודעים מתי הכל אפוי מבפנים..?
שרק נגדל מפה..
היי הילה
זמני האפייה במתכונים הם תמיד המלצה, כי כל תנור אופה מעט שונה מחברו ולכן צריך תמיד לבדוק ולהתאים את משך האפייה המדויק לפי הצורך.
אפשר לבדוק בפעם הבאה בעזרת האצבע ואפילו בעזרת קיסם ולראות שיוצא יבש.
תודה על המילים ושנה טובה שתהיה, הלוואי.