הספירה לאחור לקראת החג הכי טעיםםםםם בשנה נמשכת- איזה כיף ששבועות כבר ממש מעבר לפינה!
ואיתו נוכל לזלול בהנאה עוד ועוד פרוסות מהמלכה של החג לה חיכינו כל השנה – עוגת הגבינה.
אוסף ענק של עוגות גבינה מושלמות לחג מחכות לכם בבלוג,
אבל הפעם שמחה להציע לכם עוד פינוק קטן ושובב אחד, שישמח להצטרף אליכם לשולחן החג.
המתכון הבא מוקדש לחובבי חמאת הבוטנים, לאוהבי נשנושים קטנים ומושחתים,
ולכל מי שישמח לכל מי שישמח לגיוון טעים ומפנק לצד עוגת הגבינה הקלאסית של החג.
קבלו את ההתמכרות הענקית החדשה שלי-
קוביות עוגת גבינה וכדורוני חמאת בוטנים!

 הקליקו כדי להגיע לעוד מתכוני חיתוכיות וריבועיות

 

את המתכון הנוכחי כתבתי במקור עבור "סקיפי", ובכלל לא תיכננתי להעלות אותו לבלוג,
אבל הוא יצא כל כך חמוד וכל כך כל כך טעיםםםםם, והיתה לי תחושה שכל כך תאהבו אותו,
שביקשתי רשות לפרסם אותו גם אצלי בבלוג ולשמחתי נעניתי בחיוב.

הכנת הקוביות הסופר חמודות הללו קלה למדי ואינה דורשת שימוש במערבל חשמלי,
ועם זאת יוצרת קוביות עשירות וטעימות במיוחד לחובבי חמאת הבוטנים בלבד,
בשילוב הרפתקאת מטבח שובבה בעת ההכנה בדיוק כמו שאני אוהבת.

המתכון הבסיסי של קוביות הגבינה קלאסי למדי ופשוט מאוד להכנה:
תחתית שמכינים מביסקוויטים מרוסקים לפירורים עם קצת סוכר וחמאה מומסת,
מלית גבינת שמנת מהירה שבוחשים בכף ללא שום צורך במיקסר,
ואז מגיע הטוויסט השובב-
כדורוני חמאת בוטנים קטנטנים שמטמינים בתוך הבלילה, ונאפים ביחד עם העוגה!

 

 

כדי לרמוז על הטעמים שמתחבאים בתוך העוגה ולהעניק לה מראה יפה,
עיטרתי אותה מבחוץ בנגיעות של חמאת בוטנים שיצרו מעל דוגמא יפה ומשויישת.

התוצאה המתקבלת- קוביות עשירות מאוד של עוגת גבינה רכה וקרמית,
עם הפתעות חמודות של כדורי חמאת בוטנים בפנים שמתגלים רק כשפורסים את העוגה,
ומוסיפים מרקם רך וכיפי וטעם חמאת בוטנים מודגש וממכר במיוחד.
מיועדות לחובבי חמאת בוטנים גדולים בלבד-
אין חובב חמאת בוטנים שלא יתעלף מהן – באחריות!

 

 כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש-
העוגה נהדרת כשאוכלים אותה למחרת ההכנה אבל אפשר ואף מומלץ להכין אותה גם יומיים-שלושה מראש,
כמו כל עוגת גבינה כשהיא יושבת במקרר היא רק משתבחת.

חמאת הבוטנים עבור המתכון-
במקרה הזה חשוב להשתמש בחמאת בוטנים ממותקת שהיא סמיכה יותר, ולא בחמאת הבוטנים הטבעית שהיא דלילה מאוד גם בקירור,
ולא יהיה ניתן ליצור ממנה כדורים כמו שצריך.

הקפידו להשתמש בחמאת בוטנים קרה מהמקרר ולא בחמאת בוטנים בטמפרטורת החדר
במיוחד עכשיו כשחם אימים כדי שתוכלו לגלגל את הכדורים, למי שהתערובת מרגישה רכה מדי יכול גם לקרר אותה קצת כדי להקל על התהליך.

גירסה ללא גלוטן-
לגירסה נטולת גלוטן ניתן להכין את העוגה עם ביסקוויטים ללא גלוטן לתחתית

 

קוביות עוגת גבינה וכדורוני חמאת בוטנים

החומרים:

לכדורוני חמאת בוטנים:
165 גרם חמאת בוטנים ממותקת, קרה (אני השתמשתי בסקיפי)
70 גרם (חצי כוס ועוד כף גדושה) אבקת סוכר, מנופה

לתחתית פירורים:
120 גרם ביסקוויטים
10 גרם (כף) סוכר דמררה
60 גרם חמאה

למלית גבינת שמנת בחושה:
675 גרם (3 גביעים) גבינת שמנת 16-25%
120 גרם (שני שליש כוס פחות כף) סוכר
20 גרם (2 כפות) קמח או קורנפלור
1 כפית מחית או תמצית וניל
3 ביצים L
40 גרם (2 כפות) חמאת בוטנים ממותקת

כלים:
תבנית מרובעת 20×20 ס"מ / תבנית מלבנית של 24×17 ס"מ
(אפשר לשנות תבנית לכל גודל שתרצו בעזרת מחשבון ההמרה)

אופן ההכנה:

לכדורוני חמאת בוטנים:
מעבירים את חמאת הבוטנים ואבקת הסוכר לקערה, מערבבים לאט לאט תוך מעיכה בכף
כך שאבקת הסוכר נספגת בחמאת הבוטנים ומתקבלת תערובת בצקית. מגלגלים מהתערובת 20 כדורים בקוטר של כ-2.5-3 ס"מ
(אפשר להיעזר בכפית פריזיאן ולמדוד כפיות שטוחות).
בימים חמים או במידה והכדורים משתטחים מדי במהלך הגלגול, ניתן להעביר את התערובת לקירור כדי לייצב אותה קצת.
מפזרים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומקפיאים לשעה-שעתיים או יותר.

לתחתית פירורים:
מחממים תנור ל-160 מעלות (לא בטורבו).
טוחנים במעבד מזון את הביסקוויטים עם הסוכר לפירורים דקים ככל הניתן, למי שאין מעבד מזון יכול גם להכניס את הביסקוויטים
לשקית ניילון, לקשור אותה ולרסק את הביסקוויטים בעזרת מערוך לפירורים כמה שיותר דקים.
ממיסים את החמאה, מוסיפים לתערובת הפירורים ומערבבים לפירורים לחים.
מעבירים לתבנית מרובעת 20×20 ס"מ מרופדת בנייר אפייה, ומהדקים היטב בעזרת תחתית של כוס או כף.

למלית גבינת שמנת בחושה:
מערבבים בקערה בינונית גבינת שמנת, סוכר, קמח ותמצית וניל. מוסיפים ביצים וטורפים רק עד לקבלת בלילה חלקה.
יוצקים את הבלילה לתבנית, ומפזרים בתוכה את כדורוני חמאת הבוטנים במרווחים.
(אני הכנתי 20 כדורונים קטנים, ופיזרתי אותם ב-4 שורות של 5 כדורונים).

מחממים מעט את חמאת הבוטנים לריכוך קל, מזלפים על בלילת העוגה פסי חמאת בוטנים דקים בעזרת שקית זילוף
או קונוס מנייר אפייה ומשיישים קלות בעזרת שיפוד או סכין. מי שלא רוצה להסתבך יכול פשוט לטפטף כפיות
של חמאת בוטנים על המלית ולשייש כרגיל.

אופים במשך 40-45 דקות כך שהתערובת נראית מעט תפוחה ויציבה יותר בדפנות אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
פותחים חריץ בדלת התנור ומצננים לחצי שעה, מצננים ומעבירים לקירור מלא במקרר למשך הלילה.
מומלץ בחום להוציא את הקוביות לטמפרטורת החדר לריכוך לפני שאוכלים כך שהעוגה תתרכך וכדורי חמאת הבוטנים
יהפכו קרמיים ומענגים יותר (אפילו חצי שעה קודם יהיה מצוין). פורסים לקוביות קטנות וזוללים.

 הכנתם את המתכון? אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם!

תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי The_Cookie_Fairy
או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של פיית העוגיות

 

Print Friendly, PDF & Email הדפס | שמור | שלח

שתפו את הפוסט: