בראוניז ללא קמח – עשירים, שוקולדיים וממכרים
ואין ולא יהיו כמו בראוניז, הפינוק השוקולדי האולטימטיבי שכולם אוהבים.
מתכון שאי אפשר לפשל בו וכל אחד יכול להכין גם בלי שום ניסיון באפייה.
5 דקות הכנה, 20 דקות אפייה ונהנים מקוביות שוקולדיות מרוכזות, טעימות ועשירות
שפשוט אי אפשר לעמוד בפניהן.
במשך שנים בראוניז היו ה-מתכון שהייתי נוהגת תמיד להביא לכל אירוע
ומכינה בדקה התשעים רגע לפני שהיו מגיעים במפתיע אורחים.
הפעם כשהחלטתי לאפות לבלוג כמה מתכוני בסיס פשוטים וקלי הכנה לנשנוש בפסח,
זה היה ברור לי שבראוניז ללא קמח יהיו אחד מהם.
לאוסף כל מתכוני הפסח המומלצים
אז- בראוניז ללא קמח!
מתכון פשוט, מהיר ונטול קמח, שיהיו מושלמים גם לפסח ובכלל לכל השנה כי הם טעימים כל כך.
היעדר הקמח דווקא משדרג את הבראוניז, והופך אותם לשוקולדיים פאדג'יים, רכים ועשירים במיוחד.
הם טעימים במיוחד כשהם קרים ויציבים ומקבלים מרקם עשיר על גבול הטראפלסי,
וגם ממכרים כשהם בטמפרטורת החדר, אז הופכים רכים מאוד ונימוחים בפה.
בכל דרך שלא תבחרו תוכלו להנות מבראוניז נהדרים שישאירו שובל שוקולדי מענג בפה.
לעוד מתכונים שוקולדיים פסח
| עוגת שוקולד רכה בחושה לפסח | עוגת סופלה שוקולד | טרין שוקולד קטיפתי | עוגת שיפון שוקולד גבוהה במיוחד | עוגת שוקולד חמה אישית |
בראוניז ללא קמח – טעימים כשהם קרים מהמקרר, או נימוחים בטמפרטורת החדר
בראוניז ללא קמח – לפסח ולכל השנה
בראוניז ללא קמח
החומרים:
200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
120 גרם חמאה (או- שמן קוקוס / מחמאה / נטורינה)
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
20 גרם (2 כפות) קקאו (לא חובה)
45 גרם (שליש כוס) קורנפלור / קמח תפו"א
כלים:
תבנית 20×20 ס"מ
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לחום 170 מעלות.
- ממיסים במיקרוגל או על בן מארי את השוקולד.
- ממסים בנפרד גם את החמאה או השומן הצמחי, מוסיפים לשוקולד ומערבבים.
- טורפים בקערה בינונית ביצים עם סוכר ומלח, רק כך שהסוכר קצת מתמוסס.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומס וטורפים לתערובת שוקולדית וחלקה.
- מנפים פנימה את הקקאו וקורנפלור או קמח תפו"א וטורפים היטב לבלילה חלקה מבריקה וסמיכה.
- יוצרים לתבנית מרובעת 20 ס"מ מרופדת בתחתיתה בנייר אפייה ואופים 20-25 דקות, כך שהבראוניז מתייצבים למראה אך עדיין רכים מעט במרכזם. מצננים היטב.
- מומלץ לקרר היטב ואז לחתוך לקוביות. שומרים בקופסה אטומה במקרר, אם רוצים מוציאים לטמפ' החדר לריכוך לפני שאוכלים.
הי
אפשר להכפיל כמויות?
ואם כן אז זה פשוט הכל *2?
היי.
אפשר להכפיל כמויות.
וכן, פשוט הכל כפול 2.
אם במקרה הכוונה היא גם לאפות בתבנית גדולה יותר זה יאריך קצת גם את משך האפייה
היי!
מעניין אותי למה ממיסים את השוקולד בנפרד ולא יחד עם החמאה.
אכין מחר, בינתיים העוגת גבינה 5% בתנור (:
ואם יהיה לי זמן אכין שוב גם את הטרין שוקולד.
איזה כיף שיש אותך!
היי תהילה
אם יש מיומנויות אפייה אפשר גם להמיס ביחד,
אבל במתכוני בראוניז מדוייקים ממליצים להמיס בנפרד,
רק בגלל העובדה שטמפרטורת ההתכה של חמאה ושל שוקולד שונות
ולכן מי שאינו בעל מספיק ניסיון באפייה יכול לגרום לכך שהשוקולד ייחרך.
המסה בנפרד מונעת זאת ולכן הפעם נוסח כך 🙂
בהצלחה וחג שמח!
היי, תודה, נראה מושלם ויאמי.
האם ניתן להמיר לקמח שקדים?
היי מעין
אפשר גם להשתמש בקמח שקדים במקום,
הייתי מוסיפה כמות גדולה יותר (100 גרם בערך).
היי, כמה ביצים XL לשים 2?
היי
במקרה הזה לא נורא גם אם ישארו 3