בית לזית ללא גלוטן – כדורי זיתים פריכים
עוד יום של חול המועד עם הילדים בבית,
ושוב חוזרת לה ההתלבטות הקבועה: מה להכין הפעם לארוחת הבוקר או לארוחת הערב?
השנה החלטתי לדרדס לכם מתכונים לשלל מאפים מצויינים ליומיום מבצקים כשרים לפסח,
אז אחרי שכבר זללנו- בייגלס ב-3 מרכיבים, בורקיטס גבינות ללא קמח, מצה בריי מתוק וקרפים כשל"פ עם נוטלה,
הפעם אופים- בית לזית!
אם גם אצלכם הקטנים משוגעים על זיתים, ודאי תאהבו את המתכון החמוד והמהיר הזה
לכדורי זיתים פריכים שהילדים תמיד משוגעים עליהם.
הפעם הם מגיעים בגירסה ללא גלוטן אבל לאף אחד לא יהיה איכפת שהיא כזאת.
אלו כדורי בצק פריכים ומעט פירוריים-נימוחים בפה ממולאים בזיתים מגולענים, שכיף לנשנש לצד ירקות חתוכים, ביצה קשה וגבינות.
מכינים אותם במהירות ללא צורך בקירור של הבצק בין השלבים השונים, והם יחזיקו מעמד במקרר לכמה ימים לאחר ההכנה.
אפשר לקחת אותם בקופסה לדרך כך ולהנות מהם בפיקניקים, בטיולים ובנסיעות ארוכות.
הבצק אינו דורש קירור ומתקבל נוח ונעים לעבודה, כך שאפשר להכין את המאפים גם יחד עם הילדים.
אפשר להכין אותם גם ללא ביצים כלל כך שיתאימו גם לילדים אלרגיים.
לעוד מתכונים לחוה"מ פסח
| בורקיטס לפסח |מיני בייגלס לפסח ב-3 מרכיבים | קרפ נוטלה ללא גלוטן | מגולגלות כשל"פ | עוגת שוקולד רכה בחושה כשל"פ | פס עוגת גבינה 5% בחושה | בראוניז ללא קמח | מצה בריי מתוק|
בית לזית ללא גלוטן – לפסח ולא רק
בית לזית ללא גלוטן
החומרים לכ-35 מאפים:
למילוי:
זיתים מגולענים
לבצק:
200 גרם (2 כוסות, לא דחוסות) שקדים טחונים (קמח שקדים)
160 גרם (כוס + 2 כפות) קורנפלור (או- קמח תפו"א)
1/2 כפית אבקת אפייה
1/3-1/2 כפית מלח
100 גרם חמאה קרה, בקוביות
50 גרם (2.5 כפות מלאות) גבינה לבנה
לציפוי (לא חובה):
ביצה טרופה
שומשום
אופן ההכנה:
לבצק:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מעבירים את הזיתים לנייר סופג כדי לספוג את הנוזלים ולייבש.
- במעבד מזון או במערבל חשמלי עם וו גיטרה (אפשר גם ללוש ידנית) מערבבים שקדים טחונים עם קורנפלור, אבקת אפייה ומלח.
- מוסיפים קוביות חמאה קרה ומעבדים לפירורי בצק קטנים.
- מוסיפים את הגבינה הלבנה ומעבדים רק עד לבצק אחיד ורך, נעים ונוח לעבודה ולא דביק.
- יוצרים מהבצק כדורונים קטנים בגודל של כ-3 ס"מ. משטחים בכל פעם כדור בצק על כף היד (הכי נוח לשטח בעזרת מעיכה בשורש כף היד). מניחים במרכז זית מגולען, סוגרים את קצוות הבצק מעל ומגלגלים בעדינות לכדור חלק.
- אם רוצים מברישים כל כדור בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום לציפוי.
- אופים 15-20 דקות להזהבה קלה, מצננים. שומרים בקופסה אטומה ביום ההכנה בטמפ' החדר ולאחר במקרר.
