עוגת שוקולד בחושה ורכה במיוחד – ללא גלוטן
אי אפשר בלי מתכון טוב בשלוף לעוגת שוקולד בחושה, קלה הכנה וטעימה – גם בפסח
והפעם אני שמחה לשתף אתכם במתכון נהדר לעוגת שוקולד בחושה ורכה ללא גלוטן, שמתקבלת טעימה במיוחד.
היא אולי סטנדרטית למראה, אבל היעדר הקמח וכמות הנוזלים הרבה עושים לה רק טוב,
והופכים אותה לרכה במיוחד, נימוחה על גבול הפאדג'ית בפה, שוקולדית ומענגת ביותר.
היא אינה מכילה מוצרי חלב כך שתתאים לכולם,
ומכינים אותה בקערה על ידי עירבוב מהיר, בלי צורך במיקסר.
עוגת שוקולד בחושה ורכה במיוחד – לפסח ולכל יום בשנה
עוגת שוקולד בחושה ורכה במיוחד – שכיף ליישר
אז- אם אתם מחפשים עוגת שוקולד ללא גלוטן לכל יום בשנה,
אם אתם חוגגים יומולדת בפסח וחיפשתם עוגה לחגוג איתה,
אם אתם חובבי שוקולד וחייבים מנת שוקולד טובה לליל הסדר,
או אם מתחשק לכם להכין כמה אינגליש קייק שוקולדיות שיהיה לילדים ולחבריהם בפסח,
המתכון הזה מושלם עבורכם. יישור נעים!
לעוד עוגות שוקולדיות ללא קמח
טרין שוקולד קטיפתי | עוגת מוס שוקולד עם כדורי עוגה רכים | עוגת מצות שוקולד קלאסית | עוגת בראוניז, מוס שוקולד לבן וטראפלס | טארט שוקולד ופיסטוקים| עוגת סופלה שוקולד|
עוגת שוקולד בחושה ורכה במיוחד ללא גלוטן
החומרים:
לעוגת שוקולד רכה:
200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
150 מ"ל (2/3 כוס פחות כף) שמן
100 גרם (כוס) שקדים טחונים
35 גרם (1/4 כוס) קורנפלור או קמח תפו"א (או- עוד שקדים טחונים)
35 גרם (1/3 כוס) קוקוס טחון (או- עוד שקדים טחונים)
20 גרם (2 כפות) קקאו מנופה
170 גרם (3/4 כוס + 2 כפות) סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
4 ביצים
120 מ"ל (חצי כוס) מים רותחים
לציפוי שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
120 מ"ל (חצי כוס) קרם קוקוס / שמנת מתוקה / שמנת צמחית
סוכריות צבעוניות, לעיטור
כלים:
תבנית 30×20 ס"מ (או- 2 תבניות אינגליש קייק),
מרופדת בתחתיתה בנייר אפייה
אופן ההכנה:
לעוגת שוקולד רכה:
- מחממים תנור לחום 170 מעלות. ממיסים בקערה בינונית-קטנה במיקרוגל או בסיר קטן על בן מארי את השוקולד.
מוסיפים את השמן ומערבבים, מצננים מעט. - מערבבים בקערה גדולה נפרדת שקדים טחונים עם קורנפלור/קמח תפו"א, קוקוס טחון, קקאו, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
- יוצרים גומה במרכז החומרים היבשים, פותחים פנימה את הביצים ומוסיפים את תערובת השוקולד המומס, טורפים להטמעה.
מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים לבלילה חלקה. - יוצקים לתבנית 30×20 ס"מ מרופדת בתחתיתה בנייר אפייה ואופים כ-35-40 דקות כך שהעוגה אפויה למראה וקיסם הננעץ לתוכה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים. מצננים היטב. (במידה ואופים בתבניות אינגליש קייק משך האפייה עלול להתקצר מעט אז פיקחו עין)
לציפוי שוקולד:
- ממיסים במיקרוגל או על בן מארי את השוקולד עם קרם קוקוס / שמנת מתוקה / שמנת צמחית, מערבבים לציפוי חלק.
- מצננים מעט ויוצקים על העוגה, מקררים כחצי שעה להתייצבות חלקית של הציפוי, מפזרים מעל סוכריות צבעוניות.
מאחר והעוגה רכה במיוחד, מומלץ לתת לה לשבת כמה שעות במקרר עד לילה לפני האכילה.
שומרים את העוגה במקרר, אם רוצים מוציאים לטמפ' החדר קצת לפני שאוכלים.
תודה רבה על המתכון! האם אפשר להקפיא?
כן, אין שום בעיה להקפיא
תודה
נראה מעולה
אפשר קמח שקדים במקום שקדים טחונים?
כן, זה אותו הדבר בעצם 🙂
קמח שקדים הוא שקדים טחונים. פשוט נטחן במקום מקצועי ולא במטחנה שלך בבית.
תודה על המתכון.
שאלה גדולה: האם תוכלי להציע מתכונים מתאימים לעוגות לפסח – ללא קרם? כאלה שאינן דורשות קירור מיוחד לפחות יום?
אני חלק מקבוצה גדולה של מתנדבים המכונה "פרויקט כרובית" – מכינים ארוחות חגיגיות ומושקעות לאנשים שאינם מוזמנים לארוחות הסדר.
בראש השנה אני מכינה עשרות עוגות דבש בשמחה.
בפסח – מנסה וריאציות של עוגות טעימות, עם קמח שקדים וכו'.
האם תסכימי לתרום מידיעותיך וכשרונך לי ולרבים אחרים?
תודה
תודה רבה על המתכון! אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית אלומיניום ענקית XL. בכמה עליי להגדיל את כמות המצרכים?
היי הדס
מציעה למדוד את גודל התבנית ולבדוק במדויק בעזרת מחשבון המרת התבניות בבלוג,
נמצא בתפריט "עזרי אפייה". קחי בחשבון שמשך האפייה יתארך בהתאם.
יופי של כלי! תודה!
היי,
לאיזה גודל של תבנית עגולה היא תתאים?
היי
תבנית 24-26 בערך.
משך האפייה עלול להתארך מעט.
היי,
המתכון לא נמצא באינסטגרם? אין לו סרטון?
היי אלמוג
לא לכל מתכון יש סירטון באינסטגרם,
מצלמת לאחרונה רק לחלקם,
במיוחד למתכונים בהם זה נראה לי חיוני להבנת המתכון.
כאן זו בחושה אז ויתרתי 🙂
היי, הכנתי עכשיו ולדעתי יצא לי קצת מר (חם מכדי לטעום, רק ליקקתי את הקיסם)..
למה צריך בעצם מים רותחים והאם אפשר להחליף בחלב בשביל לעדן את הטעם של העוגה?
מר, את בטוחה?
לא רואה סיבה שזה יקרה,
מרירות מעניק רק קקאו ויש פה בסך הכל 2 כפות
וכמות מספקת של סוכר.
השתמשת בשוקולד עם אחוז מוצקי קקאו גבוה?
יש סיכוי שזו מרירות שמעניק השמן בו השתמשת?
בכל מקרה אם רוצים אפשר גם להשתמש בחלב.
שוקולד קליבו 55% וקקאו של קקאו ברי.. שמן רגיל. אני אבדוק היום כשהיא מקוררת.
תודה רבה! ההכנה של המתכון קלילה ביותר!
עדכני, אשמח לשמוע.
אם אוהבים מתוק מאוד אפשר להוסיף כמה כפות סוכר,
אבל פרט לכך אמור להיות מאוזן.
יש תחליף לקקאו אולי שוקולית פשוט אין לי כרגע?
במקרה הזה ממש אין בעיה גם לוותר,
יש כאן ממש מעט קקאו ממילא
וטעם השוקולד יספיק
מה הסיבה או הסיבות לכך שהעוגות שאני מכין צונחות ולא יוצאות תפוחות וגבוהות ?
היי שאול
יש הרבה סיבות בגללן עוגות יכולות לצנוח, זה מאוד תלוי במתכון.
במתכונים על בסיס חלבונים מוקצפים זה יכול לקרות בגלל בעיה בהקצפה (הקצפת יתר או הקצפה לא מספק), וקיפול יתר של החומרים.
לעייתם זה גם יכול להיגרם פשוט בגלל בעיה באבקת ההתפחה במידה וישבה הרבה על המדף, תתפלא כמה זה נפוץ, או אם החומר המתפיח לא מאופסן טוב- שקית פתוחה וכו'.
זה גם יכול לקראת אם פותחים את דלת התנור יתר על המידה בזמן האפייה ואם לא מדייקים בזמני האפייה- אפיית לא מספקת או אפיית יתר.
כדאי כמובן גם להשתמש במשקל דיגיטלי כדי לדייק במדידת הכמויות ולהשתמש בתבנית בגודל המצוין במתכון.
היי מה את אומרת על מיץ תפוזים במקום המים רותחים? או שחושבת שעדיף כך? תודה רבה
אפשר אם רוצים
היי תודה על המתכון, האם אפשר להשתמש בקמח תופח אוסם לפסח? ואם כן באיזו כמות? תודה רבה וחג שמח
היי שיר
לא מומלץ
היי כמה גרם זה השמן? לא במ"ל.. כי 150 גרם זה 3/4 כוס ונשמע שכאן צריך פחות
היי נעה
תצטרכי 125 גרם שמן
(כוס שמן שוקלת 200 גרם = 240 מ"ל).
מתכון מושלם! טעימה ורכה כל כך
תודה!!
אמ'אלה ואבא'לה! שלמות של מתכון!! וואו לא זוכרת את עצמי מתלהבת ככה הרבה זמן.
נימוח, שוקולדי, לגמרי מאמצת לכל השנה.
תודה!
איזה כיף לשמוע! גם אני עפתי עליה ממש, שמחה שנהנית.
פסח שמח
היי,
מדוע העוגות שוקולד שאני מכין צונחות לעובי של כסנטימטר ?שמתי אבקת אפיה ושאר החומרים..באפייה היא עולה ואחר כך צונחת..
היי שאול
יש הרבה סיבות בגללן עוגות יכולות לצנוח, זה מאוד תלוי במתכון.
זה קרה לך גם בעוגה הספציפית?
ואם כן- האם השתמשת בתבנית בגודל המצוין במתכון?
האם אתה מוודא שהעוגה אפויה דיה- לא פחות מדי ולא יותר מדי?
וואוו עוגה נהדרת ! רכה ומתוקה במידה
מתכון מעולה תודה רבה !
מחכה לתגובות של הילדים בבוקר 🙂
איזה כיף לשמוע דלית!