עוגת "ערוגת גזר" (או- עוגת אליעזר והגזר)

עוגת "אליעזר והגזר" – עם תותים מעוטרים במראה של גזרים

ט"ו בשבט יוצא השנה בדיוק לפני סוף השבוע, ואחרי שכבר שיתפתי אתכם בעצי מרנג חמודים,
בקאפקייקס פרדס בגביעי גלידה ובעוגת תפוזים בעיטור פרדס שמח,
החלטתי שזו הזדמנות מושלמת להפתיע את הילדים
בעוגת שוקולד חמודה, יצירתית ומשמחת באווירת החג, שתתאים לכל יום אחר בשנה.
חובבי "אליעזר והגזר" מקדישה אותה לכם באהבה רבה:
עוגת "ערוגת גזר"!

זו עוגת שוקולד בחושה ורכה, שמעטרים בקלות בעיטור חמוד במיוחד, ופשוט כל כך להכין אותה.
עבור ההכנה אופים עוגת שוקולד בחושה ומצפים בציפוי שוקולד מעל.
מצרפת לכם מתכון לעוגת שוקולד בחושה שאני מחבבת,
אבל אפשר כמובן להשתמש בכל מתכון שאתם אוהבים.

עוגת "ערוגת גזר" – בחושה ורכה

לעיטור טובלים תותים בשוקולד לבן שצובעים בכתום,
ומפזרים על העוגה, יחד עם כמה גבעולי נענע טרייה.
מפזרים סביב קצת פירורי עוגה ששמרנו בצד (הנחיות במתכון),
ונהנים בעוגה פשוטה ומקסימה שכולם יאהבו.

אם רוצים לוותר על הטבילה בשוקולד הצבוע ולהקל עוד יותר,
אפשר לגמרי פשוט לפזר על העוגה תותים רגילים, לקבלת ערוגת תותים מקסימה ומשמחת.

עוגת אליעזר והגזר – אפשר גם לקשט בתותים ללא ציפוי

עוגת "ערוגת גזר" – קלת הכנה ומשמחת

כמה דברים לפני שמתחילים:

לגירסת פרווה:
ממירים את השמנת המתוקה והחמוצה בקרם קוקוס או אם מעדיפים בשמנת צמחית, ומשתמשים בצימקאו לטבילת התותים.

לגירסה טבעונית-
מכינים את המתכון לעוגת שוקולד טבעונית (הגדילו כמויות ב-30% לערך).

לגירסה ללא גלוטן:
מכינים את העוגה עם קמח לל"ג במקום כמות הקמח, כמו קמח תמי או כרגיל.

צבע המאכל לשוקולד:
כדי לצבוע שוקולד חייבים להשתמש בצבע מאכל ייעודי לשוקולד (נמצא בחנויות האפייה והמסיבות ליד צבע המאכל הג'ל הרגיל).
שימוש בצבע מאכל ג'ל רגיל שהוא מבוסס מים (ולא שמן כמו צבע לשוקולד), יהרוס את השוקולד ולא ייצבע אותו.

עוגת "ערוגת גזר" (או- עוגת אליעזר והגזר)

החומרים:

לעוגת שוקולד בחושה:

4 ביצים
280 גרם סוכר (כוס וחצי פחות 2 כפות)
250 מ"ל שמנת מתוקה (או קרם קוקוס / שמנת צמחית)
200 גרם שמנת חמוצה (או קרם קוקוס / שמנת צמחית)
200 מ"ל שמן חמניות או קנולה (3/4 כוס + כף)
1/4 כפית מלח
70 גרם קקאו (חצי כוס)
250 גרם קמח (כוס ושלושת רבעי)
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר, קצוץ
120 מ"ל (חצי כוס) שמנת מתוקה (או קרם קוקוס / שמנת צמחית)

לעיטור "גזרים":
(אפשר גם לעטר בתותים ללא ציפוי)

10-12 תותים בינוניים
200 גרם שוקולד לבן / צימקאו
2-3 כפיות שמן
צבע מאכל ג'ל לשוקולד בגוון כתום
חופן גבעולי נענע

כלים:

תבנית 30×20 ס"מ

עוגת ערוגת גזר – צפו בסירטון ההכנה

אופן ההכנה:

לעוגת שוקולד בחושה:

1. מחממים תנור ל-165 מעלות (אני אופה בחום עליון ותחתון).
2. טורפים בקערה ביצים עם סוכר, שמנת מתוקה וחמוצה, שמן ומלח.
3. מנפים פנימה קקאו, קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים במטרפה רק עד לבלילה אחידה, הימנעו מעירבוב יתר.
4. יוצקים את הבלילה לתבנית 30×20 ס"מ,
   ומפרישים כחצי כוס מכמות הבלילה לתבנית קטנה נפרדת עבור פירורי האדמה
   (זו יכולה להיות כל תבנית בכל צורה כי ממילא מפוררים- אני חילקתי ל-2 כוסות אפייה של מאפינס).
5. אופים יחד כ-40-45 דקות, או כך שהעוגה תופחת ומתייצבת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פירורים לחים,
   הימנעו מאפיית יתר כדי שהעוגה לא תתקבל יבשה. את התבנית הקטנה תוכלו לשלוף כבר אחרי כ-20 דקות. מצננים.

לציפוי:

6. ממיסים יחד את חומרי הציפוי במיקרוגל או על בן מארי ומערבבים לציפוי חלק.
7. יוצקים על העוגה, מקררים לחצי שעה.

לעיטור "גזרים":

8. שוטפים את התותים (לא מסירים את העלים) מייבשים היטב לפני הציפוי, אפשר בנייר סופג (חשוב כדי שהשוקולד ייצמד לתות).
   שוטפים גם את הנענע, מניחים לייבוש.
9. ממיסים את השוקולד הלבן או הצימקאו על בן מארי (סיר המונח על גבי סיר נוסף ובו מים רותחים),
   מוסיפים שמן לדילול עד לציפוי מעט דליל ונוח לטבילה, מוסיפים גם צבע מאכל לשוקולד לקבלת גוון כתום.
10. מניחים בהישג יד תבנית מרופדת בנייר אפייה. אוחזים בגבעול התות וטובלים בשוקולד המומס, מנערים קלות כדי להיפטר מעודפי שוקולד
    ומניחים על התבנית. במידה וקשה לאחוז בגבעולים, אפשר גם לנעוץ בראש התות קיסם.
    אם רוצים, לאחר שטובלים את כל התותים, מעבירים את יתרת השוקולד לשקית זילוף קטנה ומקשקשים עליהם פסים, אפשר גם פשוט לטבול בשוקולד מזלג ו"לקשקש" מעל. מעבירים את התותים המצופים לקירור קצר כך שהציפוי השוקולד יתייצב.
11. מפזרים על העוגה גבעולי נענע, מסדרים ביניהם את התותים המצופים. מפוררים את שארית העוגה ומפזרים בין התותים.

הדפס | שמור | שלח