עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות עם מלח גס – לזכר רועי פרי ז"ל

עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות – עם נגיעה של מלח גס    

החודש האחרון מטלטל כמו שהוא משמח בשובם המיוחל של החטופים אחרי כל כך הרבה זמן בשבי,
המתים לקבורה והחיים למשפחתם שקרועה מציפייה.
כולנו מחכים כל כך לשובם של כל מי שעדיין נותר בשבי,
אבל אנחנו לא שוכחים לרגע אחד את כל מי שאיבדנו בשנה החולפת,
ואת כל מי שקיפח את חייו כדי להגן עלינו, ובזכותם אנחנו עדיין כאן.

המתכון לעוגיות הללו שייך לסמל רועי פרי ז"ל, לוחם בגדוד 13 של גולני,
שנפל בקרב ב-7 באוקטובר במוצב פגה שבעוטף עזה והוא בן 19 בלבד.

רועי פרי ז"ל

באותה שבת נוראית, פשטו כ-150 מחבלים לבסיס הצמוד לגדר המערכת, באחד הקרבות הראשונים שהתחוללו באותו בוקר שחור.
רועי וחבריו לצוות התחלקו לעמדות שמירה וניהלו קרב הירואי מול כמויות המחבלים שהגיעו לפרוץ למוצב.
רועי לחם בעוז ובגבורה ויחד עם חבריו ניטרל מחבלים רבים.
בשלב מסויים מפקדו של רועי, סרן דקל סוויסה ז"ל, הבין שכמות המחבלים גבוהה מידי והחליט לשלוח את כל החיילים לחדר האוכל שהיה אזור מוגן.
רועי התנדב להישאר אחרון בחוץ ביחד עם מפקדו, ולחפות על חבריו שרצו בשטח אש למרחב המוגן, ובכך קיפח את חייו שלו.
בזכות גבורתם של השניים, אומץ ליבו של רועי והבחירה להיות בחזית, חבריו למחלקה ניצלו.
רועי הותיר אחריו מורשת של אומץ, נתינה, אהבת הזולת והמולדת וזכרו ייחרט לעד בליבנו.

עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות – שילוב ממכר של מתוק ומלוח

משפחתו של רועי שמתגעגעת אליו בכל רגע, עושה כל שביכולתה כדי להנציח את זכרו.
אז שתדעו שרועי היה ילד שמח עם חיוך נצחי שכולם רצו בחברתו.
בחור שהוא מלח הארץ, מלא בערכים של כבוד, חברות, אהבה ונתינה לאחר.
הוא היה בחור פעלתן עם הרבה תחביבים ואהב לנגן על תופים, לשיר, לשחק טניס וגם אהב מאוד לבשל ולאפות.
כשנכנס למטבח הקפיד לעקוב אחר כל ההנחיות במתכונים בדקדקנות עד הפרט האחרון, להכין
את כל השלבים בדיוק כמו שצריך וגם לצלחת הכל בצורה מושלמת.
הוא אהב מאוד לפנק את בת זוגו, את משפחתו ואת חבריו למחלקה במאכלים שהכין, גם במטבח הבסיס עצמו.

המתכון לעוגיות השוקולד צ'יפס הללו היה אחד האהובים על רועי ועל חבריו למחלקה.
אלו עוגיות שוקולד צ'יפס גדולות ועשירות בסיגנון אמריקאי, מתוקות מאוד ועם בוסט מודגש של מליחות בכל ביס.
פריכות מבחוץ ורכות מבפנים ועשירות בשוקולד.
רועי אהב להכין אותן גם בתוספת של שוקולד לבן, להגיש אותן חמות לאנשים שהוא אוהב במיוחד, כך הן ממש במיטבן
ולפזר עליהן מעט מלח גס ל׳ביס המושלם׳.

אני מזמינה אתכם לאפות את העוגיות של רועי ולהנציח את זכרו.
סליחה ילד יקר. תודה ששמרת עלינו.
יהי זכרו ברוך.

לעמוד האינסטגרם להנצחתו של רועי פרי

עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות – פריכות מבחוץ ורכות מבפנים

עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות – הכי טעימות בעודן חמימות     

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש:
העוגיות במיטבן בתום האפייה כשהן חמימות והשוקולד נמס, בדיוק כמו שרועי אהב לאכול אותן.
ניתן לשמור את בצק העוגיות במקרר כשהוא מעוצב לעוגיות כמה שעות לפני האכילה, ולאפות לפני שמתכוונים לזלול כדי להנות מה"ביס המושלם" של רועי.

לגירסת פרווה:
ממירים את החמאה במחמאה או כ-135 גרם נטורינה.

לגירסה ללא גלוטן:
מכינים את העוגיות עם קמח ללא גלוטן, כמו קמח "תמי" או "כרגיל".

סף המתיקות:
העוגיות מתקבלות מתוקות במיוחד ועם בוסט מליחות מודגש, ומוקדשות לחובבי מתיקות עזה, ולאוהבי השילוב של מתוק ומלוח.
מי שפחות אוהב מתיקות מודגשת יכול להפחית כ-50 גרם מכמות הסוכר החום במתכון, ולהפחית את כמות המלח לכחצי כפית לגירסה מאוזנת יותר.

עוגיות שוקולד צ'יפס ענקיות של רועי פרי

החומרים ל-10-15 עוגיות גדולות מאוד (או ל-25-30 עוגיות רגילות):

180 גרם חמאה, רכה מאוד
120 גרם סוכר חום כהה (חצי כוס דחוסה)  (מי שלא אוהב מתוק מאוד, יכול להפחית כ-50 גרם)
60 גרם סוכר לבן (שליש כוס פחות כפית)
1 ביצה
2 כפיות תמצית וניל
1 כפית מחוקה מלח  (או חצי כפית אם לא אוהבים מליחות מודגשת)
200 גרם קמח (כוס וחצי פחות כף)
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
3/4 כפית אבקת אפייה
200 גרם שוקולד צ'יפס / שוקולד מריר קצוץ (אפשר להמיר חלק לשוקולד לבן)
מעט מלח גס, לבזיקה על העוגיות (לא חובה)

העוגיות של רועי – צפו בסירטון ההכנה

אופן ההכנה:

1. בקערת מערבל חשמלי עם וו גיטרה או בקערה עם מטרף ידני, מקרימים את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכר לקרם חלק ורך.
2. מוסיפים ביצה, תמצית וניל ומלח ומעבדים לקרם חלק.
3. מוסיפים קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה ומעבדים כמעט עד לקבלת בצק אחיד.
4. שומרים בצד קצת מהשוקולד כדי לפזר על העוגיות,
   מוסיפים את עיקר הכמות לבצק ומערבבים כך שמתפזרים בצורה שווה בבצק.
5. יוצרים מהבצק כדורים בגודל הרצוי- כדורים גדולים בעזרת כף גלידה לעוגיות ענקיות (65-100 גרם),
   או כדורים קטנים של כ-4 ס"מ לעוגיות בגודל סטנדרטי, מסדרים את העוגיות במרווחים בתבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.
   מפזרים את יתרת השוקולד מעל (אם רוצים לפזר מעל גם שוקולד לבן, עושים זאת על העוגיות החמות רק בתום האפייה).
6. מומלץ להעביר את העוגיות למקרר לשעה בשלב זה, במידה ומכינים עוגיות ענקיות מומלץ להקפיא לשעה לפני האפייה.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו ואופים את העוגיות 12-16 דקות להשחמה קלה.
   במידה ומפזרים מעל שוקולד צ'יפס לבן, עושים זאת מיד כשהעוגיות יוצאות מהתנור.
8. מפזרים על העוגיות החמות מעט מלח גס, מצננים קלות וזוללים בעודן חמימות.

הדפס | שמור | שלח