עוגת וניל בחושה ורכה – 5 דקות והיא כבר בתנור
לכל אחד יש את המתכון הקבוע שלו לעוגה שמכינים תמיד בדקה התשעים.
זו שמתקתקים בצ'יק כשמתחשק משהו מתוק ואין כלום בבית.
כזו שיש תמיד חומרים זמינים להכנתה בבית והיא פשוטה ,מהירה ומוכנה כהרף עין.
והכי חשוב: כזו שכל יושבי הבית אוהבים ליישר, פרוסה אחר פרוסה.
אצלנו בבית מדובר בעוגת וניל בחושה ורכה שמכינים בדקה.
המתכון הזה אולתר לראשונה לאחר שבתי הבכורה נולדה,
ותקתקתי משהו פשוט ומהיר להכנה, רק כדי שיהיה משהו מתוק בבית.
היא חוסלה בצ'יק וכל מי שטעם ממנה כל כך התלהב,
שמאז הפכה להיות עוגת הבית הקבועה שלנו-
זו שאנחנו מכינים כשאין שומדבר מתוק זמין ואין לנו כוח להשקיע במשהו רציני.
גם הבנות שלי אוהבות אותה במיוחד, והיום כשגדלו קצת, הן גם עוזרות לי להכין אותה בהנאה.
עוגת וניל בחושה ורכה – אי אפשר שלא להתאהב בה
את המתכון הפשוט אני כבר זוכרת בעל פה מרוב מיליון הפעמים שהוא הוכן פה בשנים האחרונות,
ואם במקרה אשכח אותו, הוא גם נמצא בכל הוואטסאפים המשפחתיים,
כי נשלח לא פעם לאמא שלי ואפילו לבעלי כשרצו להכין אותה בעצמם.
(ושלא תחשבו שהוא יודע לאפות- היא עד כדי כך קלה להכנה ונטולת מקומות ליפול בהם, שהוא אפה אותה בעצמו לא פעם).
אני אוהבת להכין אותה גם כשמגיעים אלינו אורחים עם ילדים קטנים,
ומתחשק לי שיהיה משהו מתוק אך לא מושחת לאירוח שכולם בטוח יאהבו.
כי באמת שאין פה מה לא לאהוב, מי לא אוהב עוגת וניל פשוטה ורכה?
אז באמת לא ברור איך המתכון הזה עדיין לא עלה לבלוג, אבל מוטב מאוחר מאף פעם.
מוזמנים לנסות ומקווה שתהנו ממנה כמונו 🙂
כמה דברים לפני שמתחילים:
לגירסת פרווה-
לגירסת פרווה ניתן להמיר את השמנת המתוקה בקרם קוקוס בטמפ' החדר, או אם מעדיפים בשמנת צמחית, ולהוסיף עוד 40 מ"ל שמן.
לגירסה ללא גלוטן-
לגירסה ללא גלוטן ניתן להמיר את הקמח במתכון לקמח ללא גלוטן בכמות שווה, כמו קמח "תמי" או קמח "כרגיל".
עניין של טעם-
רוצים לגוון את העוגה שלכם? תוכלו להוסיף לעוגה איזה תוספות שמתחשק-
פזרו מעל שוקולד צי'פס, הוסיפו לבלילה גרידת תפוז או לימון, או שיישו אותה עם ממרח שוקולד, היא תהיה מוצלחת בכל גירסה.
(הימנעו מלהוסיף לעוגה תוספות כבדות על מנת שלא ישקעו לתחתית)
השמנת במתכון-
שימו לב שלעוגה אין תוספת של חמאה או שמן כלל ואחוז השומן היחיד מגיע מהשמנת המתוקה, לכן השימוש בשמנת המתוקה חיוני למתכון.
עוגת וניל בחושה ורכה
החומרים:
2 ביצים L
250 מ"ל (גביע) שמנת מתוקה
1 כפית מחית או תמצית וניל
180 גרם (כוס פחות 2 כפות) סוכר
קורט מלח
180 גרם (כוס ורבע) קמח
כפית ורבע אבקת אפייה
כלים:
תבנית אינגליש קייק 10×30 ס"מ
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-165 מעלות (אני אופה בחום עליון ותחתון).
- טורפים בקערה ביצים עם שמנת מתוקה, וניל, סוכר ומלח.
(כמות הסוכר במתכון מעניקה מתיקות יחסית מעודנת, אפשר להוסיף 2-3 כפות אם רוצים לקבל מתיקות רבה יותר). - מוסיפים לקערה קמח ואבקת אפייה וטורפים במטרפה רק עד לבלילה אחידה, הימנעו מעירבוב יתר.
- יוצקים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק 10×30 ס"מ ואופים כ-42-45 דקות, כך שהעוגה תופחת ומשחימה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. הימנעו מאפיית יתר כדי שהעוגה תשמור על רכות. מצננים וזוללים.
היי
אני רוצה להשתמש במתכון כדי להכין עוגת יום הולדת מצופה בקרם..
נראה לך שצריך להרטיב אותה? ואם כן איך היית מרטיבה?
תודה לך
אשמח בבקשה גם לדעת, אם כן האם להכפיל כמויות ואז כמה יהיה גם גודל התבנית? 24?
אפשר להכין בתבנית גדולה יותר אם רוצים.
אם מכפילים יתאים לתבנית 26 בערך.
אפשר להיעזר במחשבון המרת התבניות בבלוג כדי להתאים לגודל של כל תבנית שרוצים
(נמצא בתפריט עזרי אפייה בבלוג).
היי גילי
הרטבת עוגות מתאימה יותר לעוגות אווריריות מאוד על בסיס חלבונים מוקצפים,
לעוגה הזאת זה פחות יתאים לדעתי מבחינת מרקם.
וווואהו מושלם לדקה תשעים תודה שאת משתפת אותנו במתכונים חדשים מצפים ממש למתכון לוופל בלגי קלאסי תודה ענקית!!!!
זה מתכון של קרין גורן…
לא מכירה את המתכון של קרין,
אבל זה מתכון בסיס לכל בחושה על בסיס שמנת מתוקה בעולם.
יש לי רבות כאלו בבלוג בטעמים שונים, זו גירסת הוניל.
היי רותם
האתר חוסם אוטומטית קישורים שמעלים אליו, אבל כן חשוב לי לענות לך, אז מגיבה לך פה כדי שלא תחשבי שמחקתי במכוון.
אינני מכירה את המתכון של קרין שהיא מהממת ומוכשרת, אבל כאמור המתכון שפירסמתי הוא מתכון בסיס לאינספור עוגות ברשת, מתכון אמריקאי קלאסי שאופים מנוסים רבים מכירים.
הוא גם נלמד לעיתים בבתי הספר לקונדיטוריה כמתכון בסיס בוריאציות שונות.
באותו האופן גם אם תצליבי את מתכון הבסיס לבצק רבוך הוא יהיה זהה בכל מקום, כנ"ל בצק לעוגת שמרים בסיסית ואינספור מתכוני בסיס אחרים מעולם הקונדיטוריה.
אם את חפצה בקרדיט- את הבסיס הזה הכרתי לראשונה במתכון של עוגת אפרסקים וקינמון של ערן שוורצברד מבית ספר בישולים שבשנת 2005 היה נפוץ בפורומי אוכל,
ואם תחפשי באנגלית ברשת עוגות וניל נוסטלגיות מבוססות שמנת מתוקה תמצאי מתכונים ותיקים כאלה שפורסמו עוד הרבה קודם.
כבר שנים שהבסיס הזה משמש אותי במתכונים רבים כמו גם הרבה אופים אחרים.
גם כל עוגות השיש שלי בכל הטעמים שמופיעות בבלוג מבוססות עליו, ומתכונים שפירסמתי בטורי אוכל ברשת לפני מעל לעשור ועוד.
בבלוג כאמור המתכון מופיע בוריאציות מתוחכמות יותר בשלל טעמים, במתכון הזה הוא פשוט מופיע ללא כל התוספות כדי להפוך את העוגה לעוגת וניל.
אז לפני שזורקים האשמות אולי כדאי לבדוק יותר לעומק.
תודה ויום נעים, ענבל
אשמח לדעת אם אפשר להחליף את השמנת מתוקה באשל/שמנת ולהוסיף שמן?
אם כן, אשמח לדעת את המידות של השמן ו
תודה מראש!
עדיף שמנת כי אחוזי שומן מוסיפים רכות, אבל אם רוצים אשל גם אפשרי.
הייתי משתמשת בגבינה שמנת חמוצה/אשל (200 מ"ל) ומוסיפה 100 מ"ל שמן.
במידה ואני רוצה לטבען את העוגה, מחית תפוחים תשתלב בצורה טובה העוגה? או שצריך לחפש מייצב אחר לביצים?
היי מאור
מאמינה שההמרה הזאת דווקא אפשרית במקרה הזה.
אודה אם תעדכן במידה ותנסה, עשית לי חשק לנסות בעצמי 🙂
פשוט מעולה! תודה!
תודה רבה!
מרגע שמכינים אותה פעם אחת היא לגמרי הופכת להיות הקבועה בבית
מקווה שאני לא מפריעה אשמח לתשובה תודה מראש!!
אני רוצה לקנות שוקולד מריר איכותי שישמש אותי לכל סוגי המתכונים שלך (מעדיפה לא מריר מידי 70%) מחפשת דווקא בד"ץ..
אשמח לדעת איזה חברה את ממליצה או משתמשת וכמה אחוזים זה בסדר לכל העוגות שבבלוג? 55% זה טוב? או שיהרוס במקרים מסוימים?
עד עכשיו השתמשתי בשוקולד ורד הגליל לכל המתכונים שלך ויצא מעולה!!!!(לא יודעת כמה אחוזי קקאו יש בו..)
פשוט אין לזה סוף וכבר הסתבכתי מה עדיף?
תודה תודה ושוב תודה מראש על כל המתוכנים והתשובות המחכימות תמיד לומדים מזה הרבה טיפים לאפיה!!