סופגניות אשל שוקולד צ'יפס (ללא שמרים)
עם כל אהבתי לסופגניות שמרים רכות ואווריריות,
אני תמיד מכינה לחנוכה גם את סופגניות האשל האהובות, שלנצח יחזירו אותי לילדות.
בכל פעם מחדש, הן לגמרי מפתיעות בקלות ההכנה שלהן ובטעמן הטוב.
הפעם החלטתי להכין את המתכון הקלאסי שלי לסופגניות אשל אווריריות, רכות וטעימות,
רק בשידרוג קטן וחמוד:
סופגניות אשל שוקולד צ'יפס.
המדריך המלא לסופגניה המושלמת – קראו את כל הטיפים
סופגניות אשל – בשידרוג שובב
כן! סופגניות קטנות וממכרות מתערובת שבוחשים חיש קל בכף ומטגנים בזריזות,
פשוט בתוספת של שוקולד חלב או מריר קצוץ דק דק שמוסיפים לבלילה-
כל כך פשוט אבל באמת שזה מוסיף מתיקות טעימה, טעימים טובים ומקפיץ את הסופגניות הפשוטות והאהובות האלה מדרגה.
הוא מנקד את הסופגניות בהפתעות שוקולדיות בכל ביס, וזה כל כך טעים שהן מתחסלות בצ'יק.
חצי שעה גג כולל טיגון ושטיפת כלים, והפינוק המושלם לחג כבר מוכן.
לעוד מתכוני חנוכה שאולי תאהבו
מריטוצו שוקולד | סופגניות ענן מנצחות | סופגניות ריקוטה ללא שמרים | דונאטס מנצחים |
סופגניות אשל שוקולד צ'יפס -קלות וטעימות
סופגניות אשל שוקולד צ'יפס (ללא שמרים)
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש-
|אפשר להכין את הבלילה כמה שעות במקרר ולשמור במקרר כשהיא מכוסה.
את הסופגניות עצמן הכי מומלץ לטגן כמה שיותר קרוב למועד ההכנה, כך שיהיו במיטבן (ההבדל משמעותי),
אבל אם מוכרחים ניתן כמובן גם להכין אותן כמה שעות קודם ולחמם מעט או להקפיא ולהפשיר.
חשוב לומר-
השוקולד שבבלילה גורם לשמן שבסיר הטיגון להשחים קצת, כך שאם יש לכם כמה דברים לטגן בשמן באותו היום, מומלץ להשאיר את הסופגניות לסוף.
לגירסת פרווה-
לגירסת פרווה המירו את האשל ביוגורט סויה או כל יוגורט טבעוני שאוהבים, והשתמשו בשוקולד מריר פרווה או השמיטו אותו
ללא גלוטן-
אפשר גם להכין את הסופגניות בשימוש בקמח ללא גלוטן
סופגניות אשל שוקולד צ'יפס (ללא שמרים)
החומרים לכ-30 סופגניות קטנות:
340 גרם (2 כוסות וחצי) קמח תופח (או קמח + כף א. אפייה)
50 גרם (רבע כוס) סוכר
1/4 כפית מלח
2 ביצים
400 מ"ל (2 גביעים) אשל
1 כפית תמצית וניל
1 כף ברנדי או רום (לא חובה)
100-150 גרם שוקולד חלב (אפשר גם מריר)
אבקת סוכר, לפידור
שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה את כל חומרי הסופגניות פרט לשוקולד לבלילה אחידה.
- במידה ורוצים להוסיף שוקולד- קוצצים אותו על קרש חיתוך דק דק בסכין חדה ומוסיפים לבלילה (אפשר גם להוסיף רק לחלק מכמות הבלילה אם רוצים לגוון).
- מחממים בסיר בינוני שמן עמוק, עד שקיסם שנטבל בשמן מקבל בועות קטנות סביבו (165-170 מעלות). מכינים בהישג יד קערה עם נייר סופג או קריספר עבור הסופגניות המוכנות.
- מעבירים בכל פעם לשמן הרותח כמה סופגניות בעזרת שתי כפיות, או בעזרת כף גלידה קפיצית קטנה שטובלים במים לפני כל פעם ולוחצים בזריזות לתוך השמן.
- מטגנים את הסופגניות כך שמשחימות מכל הצדדים. מעבירים לנייר הסופג, מפדרים מעל אבקת סוכר ומגישים חם.
נראה מעולה!
אין כמו המתכונים שלך – בכל חג יש לפחות משהו אחד של פיית העוגיות על השולחן,
וכשהאורחים מבקשים מתכון אני מפנה ישר אליך…
שאלה – אפשר להחביא ריבה בכל סופגניה למי שמעדיף (לפני הטיגון)?
היי נעמה!
הבלילה מאוד רכה ועל גבול הנוזלית, קצת כמו בלילת פנקייקס סמיכה ולכן לא ניתן לטמון בתוכה מלית לפני הטיגון,
אבל כן ניתן למלא אותה לאחר הטיגון כמו סופגניה רגילה.
ותודה על המילים הטובות, איזה כיף לשמוע 🙂
בוקר טוב
נקרא מעולה. אני גרה בחו״ל ואין לנו אשל. האם יעבוד עם יוגורט או שמנת חמוצה ?
היי מיכל
אפשר להשתמש ביוגורט יווני במקום כתחליף,
או ביוגורט אחד ושמנת חמוצה אחת.
היי,
אז יוצא טעים לאללה (פשוט ללא השוקולד) אבל נראה כמו ספינג׳.
לא היה לי קמח תופח אז השתמשתי בקמח למאפה של קפוטו עם 3-4 גרם שמרים יבשים (לא באמת תפח) והבלילה לא רכה מדי….
איזשהי הפנייה אולי לוידאו שמסביר את עניין שני הכפיות?
היי יובל
שמחה שיצא מוצלח, לגמרי לא חייבים להשתמש בשוקולד כתוספת.
אני מכינה אותן בעזרת כף גלידה קפיצית קטנה כך שיוצאות בערך עגולות.
אם אין ומשתמשים בכפית- פשוט לוקחים מהבלילה כפית גדושה, ובעזרת הכפית השנייה מגליצ'ים לתוך השמן.
אפשר גם לעשות את אותה התנועה בעזרת אצבע נקייה.
יובל
התחליף של קמח תופח זה אבקת אפיה ולא שמרים
כנראה זאת הסיבה לכל הבעיות
היי,
האם ניתן לאפות במקום לטגן?
יעבוד גם עם קמח ללא גלוטן?
כן בהחלט
תודה רבה! חג שמח ❤️🙏
גם אנחנו בחול ומצטרפים לשאלה, במה אפשר להחליף אשל?
היי כרמית
אפשר להשתמש ביוגורט יווני במקום
בהצלחה וחנוכה שמח מהארץ!
הכנתי עם קמח תמי ללא גלוטן ויצא מצוין, תודה!
הבלילה יצאה מאד סמיכה, יותר כמו בצק… הוספתי עוד כ50 גרם יוגורט ועדיין היה די כמו בצק, שהכנתי ממנו כדורים קטנים בידיים משומנות. תודה וחנוכה שמח
היי אורלי
שמחה שיצא מוצלח גם בגירסה ללא גלוטן!
בצקים רבים מבוססי קמח ללג דורשים תוספת של מעט נוזל בשל תוספת העמילניות בקמח,
לכן גם הבצק התקבל סמיך יותר ביחס לגירסה הרגילה.