פרחי מרנג על מקל – יפים וחגיגיים
בסוף אוקטובר חגגה הגדולה שלי 6 שנת מתיקות ובאמת שזה לא יאמן!
(הורים צעירים- משקרים שהזמן עובר מהר וצ'יק צ'ק הם גדלים, אל תאמינו לזה! חחחח).
מפה לשם בין המוני החגיגות שנערכו, חגגנו למתוקונת השנה גם יומולדת נסיכות בפארק לבנות הכיתה.
כמיטב הקיטשיות, שולחן הכיבוד היה ורדרד ונסיכותי להפליא, ומבין כל הנשנושים שגדשו אותו,
בלט דבר אחר שעורר את מיטב ההתלהבות של האורחים וחוסל במהירות שיא:
פרחי מרנג על מקל.
פרחי מרנג על מקל – שידרוג לנשיקות הסטנדרטיות
היה ברור לי שאני חייבת להכין אותן שוב בהמשך ולצלם את המתכון גם לבלוג, כדי שגם אתם תוכלו להכין.
מדובר בטריק קטן ופשוט לשידרוג נשיקות מרנג בסיסיות,
שהופך אותן לפרחים מתוקים שהילדים פשוט לא עומדים בפניהם (וגם המבוגרים!).
פרחי המרנג מושלמים לימי הולדת ומסיבות, למתנות סוף שנה, לעיטור עוגות וגם סתם ככה כשמתחשק לשדרג את הנשיקות הסטנדרטיות.
יתרונן גם בכך שהם מתאימים למרבית האלרגיות (פרט לביצים כמובן) והכי חשוב – לא מסובכים להכנה וממש טעימים.
למי שלא בקטע של ורדרדות, יכול גם לחלק את המרנג לכמה חלקים ולצבוע אותו בכל צבע אחר שרוצים.
מוזמנים לנסות בעצמכם, ולשתף בתגובות איך יצא לכם
לעוד מתכונים שילדים אוהבים
| דונאטס עוגת וניל בחושים | בראוניז על מקל | קאפקייקס פרדס בגביעי גלידה | עוגיות לצביעה עם סוכריות עדשים
פרחי מרנג על מקל – שהילדים יעופו עליהם
פרחי מרנג על מקל – אפשר להשתמש במקלות ארטיק או בקשים מנייר
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש-
הנשיקות המוכנות נשמרות בקופסה אטומה בטמפ' החדר במקום יבש למשך כשבוע ימים (ואפילו שבועיים),
אפשר גם להקפיא אותן לחודש לפחות בקופסה אטומה היטב.
פרחי מרנג על מקל
החומרים ל-20-24 פרחים:
4 חלבונים M, בטמפ' החדר (135 גרם)
קורט מלח
120 גרם סוכר (חצי כוס + 2 כפות)
150 גרם אבקת סוכר (כוס ורבע)
מעט צבע מאכל ג'ל ורוד בהיר
מעט צבע מאכל ג'ל ירוק
כלים:
מקלות סוכריה / מקלות ארטיק / קשים מנייר
פרחי מרנג – צפו בסירטון ההכנה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-80 מעלות במצב טורבו. מקציפים במערבל חשמלי במהירות בינונית-גבוהה חלבונים ומלח דקה-שתיים לקצף לבן וקליל.
מוסיפים סוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה ומקציפים כ-8 דקות למרנג לבן ויציב. - מוציאים את הקערה מהמערבל, מנפים פנימה את אבקת הסוכר, מחזירים למערבל ומקציפים ממש לכמה שניות, רק כך שאבקת הסוכר נטמעת בקצף וזהו.
- מעבירים כמה כפות מלאות מהמרנג לקערה קטנה נפרדת.
מוסיפים לקערת המערבל מעט צבע מאכל ג'ל ורוד בהיר ומערבלים לרגע קצר רק עד למרנג בגוון אחיד,
מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן של 1-1.5 ס"מ (אני השתמשתי בצנתר M1) - מוסיפים למעט המרנג שבקערה הקטנה מעט צבע מאכל ירוק וטורפים קלות לגוון ירוק אחיד.
מעבירים לשקית זילוף נפרדת עם צנתר עלה כלשהו (אם תקלידו בגוגל "צנתר עלה" תמצאו הרבה אפשרויות, נמצא בחנויות אפיה). - מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה, מומלץ להצמיד את פינות נייר האפייה לתבנית בעזרת טיפות מרנג כדי שלא יעופו בתנור.
- מזלפים בכל פעם טיפת מרנג קטנה על נייר האפייה ומצמידים אליה מקל של סוכריה, מקל ארטיק או קש מנייר. (ממש מטביעים את קצה המקל פנימה לתוך טיפות המרנג, זה חשוב כי כך המקל לא ייפול מהמרנג).
- מזלפים מעל ספירלות של מרנג, כאשר הזילוף מבפנים כלפי חוץ.
- אופים את הנשיקות כ-3-5 שעות בהתאם לגודלן, עד שהן מתנתקות בקלות מנייר האפייה, וכשטועמים אותן אינן רכות ודביקות מבפנים.
- מצננים כמה דקות ומעבירים מיד לקופסה אטומה (אל תשאירו אותן לשבת בטמפ' החדר כדי שלא יצברו לחות ויתרככו).
שומרים בטמפ' החדר לשבוע, או בהקפאה לחודש.
אפשר בלי צבעי מאכל?
בטח, אין שום בעיה.
יתקבלו נשיקות לבנות ויפות.
מיוחד ויפה!
כמה זמן לאפות?
מצוין במתכון- בין 3-5 שעות בערך, תלוי בגודל הזילוף.
אני עושה שגר ושכח 🙂
איזה רעיון נפלא! אלופה
שאלה: בדכ אומרים במרנג הצרפתי להטמיע את אבקת הסוכר בזהירות כדי לא לשבור את המרנג. אני רואה שכתבה להוסיף את האבקה לקצף ולהקציף לזמן קצר. האם זה עשוי לפגוע ביציבות ובנפח המרנג? האם יש חסרון בשיטה שלך הזו מול השיטה (הבהחלט מתישה) של הטמעה ידנית איטית?
היי אוסנת
ההקצפה היא ממש לכמה שניות ויוצרת תוצאה די זהה, אחרת לא הייתי ממליצה.
זה בעיקר פיתרון שבא לקצר תהליכים ולעיתים אף מונע גושים במרנג לפי שלא מקפל כהלכה.
אפשר כמובן לקפל כרגיל, אין שום בעיה.
וואו, מדליק ופשוט. עוד מעט יומולדת 4 של הקטן שלי. יש לך אולי רעיון לכזה בבן?:) כדור? אוטו? דינוטזאור? משהו שיהיה פשוט יחסית….?
אפשר להכין כאלה בשלל צבעים ולא רואה סיבה שלא יתאים לבנים- כחול, ירוק צהוב וכו'.
שלום ענבל יקרה 🙂 למי שיש אלרגיה לביצים, יכול לנקציף מי שמרים של חומוס, זה םתרון טבעוני ידוע להקצפות 🙂
היי בלה
אכן כן