עוגת מייפל גבוהה ואוורירית – של שני גבאי ז"ל
מעולם לא הכרתי מישהו שסירב לעוגת מייפל טובה, והמתכון הזה מוצלח במיוחד.
זו עוגת מייפל המתקבלת גבוהה, רכה ואוורירית במיוחד, שכל ביס ממנה הוא כמו ענן מייפלי שנמס לתוך הפה.
את המתכון המוצלח הזה קיבלתי מאמה של שני גבאי ז"ל,
שנרצחה בפסטיבל הנובה ברעים ב-7 באוקטובר, ואני מזמינה אתכם להכין את העוגה לזכרה.
אינספור סיפורים יש מהשבת הארורה ההיא, אבל הסיפור של שני גבאי הוא לגמרי אחד הסיפורים שנחרטו בלב.
שני גבאי ז"ל
שני גבאי, בוגרת לימודי משפטים בהצטיינות, התמחתה במשרד יוקרתי בתל אביב וחלמה לעבוד כעורכת דין.
כמו הבחורה החרוצה שהיתה, הגיעה שני למסיבת הנובה ברעים במסגרת עבודה כסלקטורית להשלמת הכנסה.
לאחר שפרץ הטבח, שני עברה מסלול ארוך של הימלטות אמיצה בין הפסטיבל, למיגונית בצומת עלומים אליה נזרקו רימונים
וחזרה לקונטיינר באזור המסיבה. בדרכה נורתה ברגלה השמאלית, אך לא אמרה נואש ובכוחות אחרונים ברחה לאמבולנס נטוש
באזור המסיבה, יחד עם 17 צעירים נוספים שהתחבאו במקום, עד שהאמבולנס ספג פגיעת RPG, ונשרף כליל.
אביה של שני הגיע לרעים להחזיר את בתו הביתה כבר באותו הבוקר, ונשאר שם חמישה ימים שלמים
כשהוא מסייע לעשרות מבלים להינצל מהמתחם, אך לא מצא את בתו שלו.
משפחתה של שני הפכה עולמות כדי למצוא אותה- הם חיפשו אותה, בבתי חולים, שוחחו עם ניצולים, פתחו חמ"ל חקירות ביתי,
פעלו במטה משפחות החטופים אך שני פשוט נעלמה.
עוגת מייפל גבוהה ואוורירית – של שני גבאי ז"ל
בהיעדר קצה חוט במשך 47 ימים שני נחשבה לנעדרת ונחשבה לחטופה,
עד שנתגלו כי שרידי גופתה נקברו בשוגג בקבר אחר, ושני מצאה סוף סוף מנוחת עולמים.
משפחתה של שני שמתגעגעת אליה בכל נים, עושה הכל כדי להמשיך ולהנציח אותה.
משפחתה מספרת ששני היתה הבחורה הכי מגניבה עלי אדמות
אז שתדעו ששני היתה ילדה שמחה וחייכנית עם צחוק מתגלגל שאהבה לשיר מגיל קטן, לגלוש ולטייל בעולם.
היא מילאה באור כל מקום שנכנסה אליו והיתה תמיד מרכז העניינים.
היא בעיקר חיה את החיים בדיוק כפי שחלמה ורצתה, לפי הסלוגן הקבוע שלה- “No time for drama”.
והיא בעיקר ניצלה כל דקה, טסה לכל מקום שרצתה, יצאה לבלות ללא הפסקה, הלכה לים בכל סופ"ש ועשתה פשוט מה שבא לה. כמה שזה היה נכון, ואיזה מזל שהיא עשתה את זה, כאילו ידעה תמיד שהחיים כל כך קצרים וצריך לנצל כל רגע.
את העוגה הזו שני אהבה במיוחד, ובכל פעם שהיו מכינים אותה בבית היתה מתענגת עליה עד בלי די.
אני מזמינה אתכם לאפות את העוגה ולהנציח את שני. יהי זכרה ברוך.
עוגת מייפל גבוהה ואוורירית – של שני גבאי ז"ל
עוגת מייפל גבוהה ואוורירית
החומרים:
4 ביצים L
200 גרם (כוס) סוכר
2 שקיות סוכר וניל (או- 2 כפות סוכר + כפית ת.וניל)
240 מ"ל (כוס) שמן חמניות או קנולה
240 מ"ל (כוס) חלב (או- חלב צמחי / מיץ תפוזים לפרווה)
280 גרם (2 כוסות) קמח
1 שקית אבקת אפייה (2 כפיות יפות)
לציפוי:
100 גרם פקאנים / אגוזי מלך / שקדים קצוצים גס (לא חובה)
בקבוק סירופ מייפל
כלים:
2 תבניות אינגליש קייק,
או- תבנית 24 ס"מ / תבנית אנג'ל קייק משומנת
עוגת מייפל של שני גבאי – צפו בסירטון ההכנה
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-160 מעלות. מקציפים במערבל חשמלי ביצים וסוכר במהירות גבוהה 5-7 דקות לתערובת תפוחה ומלאת בועות.
- מנמיכים למהירות נמוכה ומוסיפים את יתרת החומרים לפי הסדר ובהדרגה עד לבלילה חלקה.
- מחלקים את הבלילה בין 2 תבניות אינגליש קייק, או יוצקים לתבנית 24 / תבנית אנג'ל קייק משומנת.
- אם רוצים מפזרים מעל את האגוזים (אפשר גם לפזר מעל לאחר האפייה).
- אופים כ-40 דקות לאינגליש קייק, או כ-55-65 דקות לעוגה גדולה, עד שהעוגה משחימה וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.
- יוצקים על העוגה מיד סירופ מייפל בנדיבות, מצננים היטב.
(במידה ואופים בתבנית אנג'ל קייק גבוהה כמו בתמונה, מומלץ קודם להפוך את העוגה על ראשה למשך כ-10 דקות לצינון כדי שלא תאבד גובה,
ולאחר לצקת מייפל מעל. בתבניות אחרות אין בכך צורך ויוצקים מייפל מיד על העוגה החמה).
עוקבים אחרי כבר באינסטגרם? ומה עם הטיקטוק אפשר גם בפייסבוק
מוזמנים להצטרף גם לוואטסאפ של הבלוג, ולקבל כל פוסט חדש ישר לנייד
יהי זכרה ברוך 🥲💔
היי פיירי,
האם צריך להשתמש בבקבוק סירופ מייפל שלם…? 😳
ושאלה נוספת, עד כמה גרוע תצא העוגה אם אשתמש בסירופ *בטעם* מייפל, כן.. הדרעק הזול הזה של אפיכל..
תודה!
היי
צריך לזלף בנדיבות כך שיכסה ויחלחל לכל העוגה,
אבל את יכולה לשים כמה שמתחשק לך, עניין של טעם אישי ורמת המתיקות שאוהבים.
גם חצי עד שני שליש בקבוק יכול להספיק אם מעדיפים, העוגה סופגת כמה שרוצים.
(אפשר גם לשים כמה שרוצים ומקסימום לטפטף מעל עוד בהגשה אם חושבים שצריך).
לגבי הסירופ בטעם מייפל-
הסירופ אמור לחלחל פנימה לתוך העוגה, ואני לא בטוחה שהסירופ בטעם מייפל עושה את העבודה, כי הוא סמיך בהרבה.
ואז גם התוצאה תתקבל שונה לא רק מבחינת טעם, אלא גם מבחינת הלחות של העוגה שאמורה לצאת ספוגה בסירופ.
איזה מדהימה שאתתתת
ככ מרגש לקרוא…
ואת באמת מעוררת השראה
אלופהההה
אז התעוררנו לברך על העוגה המושלמת לעילוי נשמת שני היקרה❤
תמשיכי בעבודה המדהימה שלך
מחכה תמיד לפוסטים שלך
תודה מכל הלב
עוגה מדהימה. הכנתי עם חלב סויה ובקבוק מייפל וקיבלתי תשבוחות
לפחות נזכור אותה דרך העוגה 🔥💕
נהדר, שמחה לשמוע שנהנית עליזה.
באמת עוגה מעולה, אני אימצתי לגמרי
רוצה כבר הרבה זמן להכין את העוגה הזאת
כשזה יקרה.. איך ואיפה כדאי לאחסן את העוגה? כמה זמן נשמרת במיטבה?
היי ריקי
שווה לנסות, זו עוגה נהדרת.
אנחנו שמרנו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, היא התחסלה פה בצ'יק.
אם רוצים לשמור מעבר מיומיים אפשר לשמור במקרר ולהוציא החוצה לפני שאוכלים.