טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר

טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר

רס"ן דוד מאיר, בן 31 נפל ב-7 באוק' , בקרב על בארי.
אריה לוחם בסיירת מטכ״ל, בעל חיוך נצחי ענק ומבויש, שרצה לעשות הכל עבור המדינה.
איש רגיש, נבון וצנוע מאוד גדוש בטוב לב.
באותו יום שבת ארור, יצא מהבית תוך 10 דקות מרגע ששמע על המתקפה.
כלוחם סיירת, היה בחוד החנית של הכוח- בתחילה בכפר עזה עם חבריו שם חילצו חילץ עשרות אזרחים ופצועים,
ולאחר בקיבוץ בארי, שם לחמו בלי שום היסוס, בקרבות נוראיים מול המחבלים.

במשימתו האחרונה, התקדם לעבר הבית בבארי בו שהו בני הערובה כדי לחלץ אותם.
בית אחד לפני היעד, הוא וחברו לצוות, ידין גלמן, חטפו צרור של יריות ושניהם נפצעו אנוש.
ידין הצליח להינצל בדרך נס. אך דוד לא החזיק מעמד.
דוד הותיר אחריו את אשתו האהובה ענת, ואת שקד, בן ה-8 חודשים, שדומה לו כל כך.

דוד מאיר ז"ל

אשתו ענת ספדה לו: "הייתה לי הזכות להיות נשואה לאיש שאין כמותו בעולם. בעל מושלם ואבא שלא ניתן לתאר במילים.
גבר שבגברים רגיש כל כך ומתוק כל כך וחייכן וכל כך אוהב אדם וגיבור ואמיץ.
חיפשתי אותך כל כך הרבה שנים ונלחמתי עלייך ועלינו עד שזכיתי בלב הטהור שלך"

לדוד היתה חולשה למתוקים, והוא אהב מאוד עוגות, כמו גם שוקולד לבן.
במתכון הזה אשתו בחרה לשלב בין אהבותיו וליצור מתכון שינציח אותו ואת הטוב שהיה בו.

תודה לך דוד על כל מה שעשית בעבורנו, לא נשכח אותך. יהי זכרו ברוך.
מוזמנים לאפות את הפאי ולהנציח את דוד. המתכון כאן, ובאתר "מתכון עם זיכרון" המרכז אינספור מתכוני זיכרון ובהם סיפורי החללים להנצחתם.

טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר

טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר

טארט אגסים, קרם שקדים ושוקולד לבן

לבצק פריך:
210 גרם (כוס וחצי) קמח
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
150 גרם חמאה קרה, בקוביות

לאגסים בסירופ:
3-4 אגסים (לא בשלים מדי)
1 ליטר מים
200 גרם (כוס) סוכר לבן / סוכר דמררה

לקרם שקדים:
200 גרם (2 כוסות, לא דחוסות) אבקת שקדים
180 גרם (כוס וחצי) אבקת סוכר, מנופה
180 גרם חמאה, רכה
כפית תמצית וניל
2 ביצים
מעט תמצית שקדים, לפי הטעם
20 גרם (2 כפות) קמח
מעט קינמון (לא חובה)
חופן שקדים פרוסים

לעיטור:
שוקולד לבן מומס

כלים:
תבנית פאי 26 ס"מ

אופן ההכנה:

לבצק פריך:
במעבד מזון או במערבל חשמלי עם וו גיטרה מעבדים קמח עם אבקת וחמאה קרה בקוביות, מעבדים לפירורי בצק. במידת הצורך מוסיפים כף-שתיים של מים קרים  ומעבדים רק עד לקבלת בצק. מקררים לשעה לפחות.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות, מרפדים תבנית פאי 26 ס"מ, מנקבים במזלג ומקפיאים לשעה. (אפ רוצים ניתן לאפות באפייה עיוורת לפני המילוי).

לאגסים בסירופ:
ממיסים בסיר מים וסוכר. קולפים את האגסים, חוצים, מגלענים ומבשלים בסירופ 20-30 דק' לריכוך קל (היזהרו שלא יתרככו יתר על המידה, זה יקשה על פריסה יפה). מסננים מהסירופ ומצננים לגמרי או מקררים, שומרים מעט מהסירופ בצד להברשה.

לקרם שקדים:
מעבדים במעבד מזון או במערבל חשמלי אבקת שקדים, אבקת סוכר, חמאה רכה ותמצית וניל. מוסיפים ביצים, תמצית שקדים וקמח ומעבדים לקרם חלק ורך.
משטחים את הקרם בקלתית.

פורסים בכל פעם אגס לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה, כשמשאירים את הקצה מחובר (אם מסתבכים אפשר גם פשוט לסדר על המלית חצאי אגסים בשלמותם).
מסדרים את האגסים על הקרם, מפזרים מעל מעט קינמון ושקדים פרוסים. אופים כ-35-45 דקות, או עד שהמאפה משחים. מברישים את האגסים קלות בסירופ שנותר. מצננים היטב לפני שאוכלים. מעטרים בשוקולד לבן מומס.

עוקבים אחרי כבר באינסטגרם?  ומה עם הטיקטוק אפשר גם בפייסבוק
מוזמנים להצטרף גם לוואטסאפ של הבלוג, ולקבל כל פוסט חדש ישר לנייד

טארט אגסים קרם שקדים ושוקולד לבן – לזכר דוד מאיר

הדפס | שמור | שלח