פחזניות סנט אונורה (במילוי קרם וניל ובציפוי קרמל דקיק) ⋆ פיית העוגיות

פחזניות סנט אונורה – קפיצה קטנה לפאריז

פחזניות סנט אונורה- אין אושר כזה!
ממש עוד מעט חל יום הבסטיליה, החג הלאומי של צרפת
וגם אם אנחנו בארץ ולא בפאריז, הכי מגיע לנו להתפנק בפחזניות טובות באמת.

הפעם במסגרת שיתוף פעולה עם רשת הפטיסרי
בוטיק סנטרל", שחוגגת בסניפיה את יום הבסטיליה בקולקצייה צרפתית מיוחדת שתימכר הסופ"ש
צילמתי סירטון הכנה לפחזניות בנוסח סנט אונורה, לפי מתכון של השף פטיסייר המופלא שלהם, עופר גל.

הן יצאו כל כך יפות וטעימות, שהכי התחשק לי לשתף אתכם את המתכון גם כאן בבלוג,
כדי שגם אתם תוכלו להנות מכל הטוב הזה.

פחזניות סנט אונורה – צפו בסירטון ההכנה

פחזניות סנט אונורה – שעת תה פרטית

מדובר בפחזניות מבצק רבוך קלאסי, שממלאים בנדיבות בקרם דיפלומט וניל
(קרם פטיסייר שמקפלים אליו שמנת מתוקה, הפעם גם בתוספת שוקולד לבן וגרגירי מקל וניל).
לאחר מילוי, טובלים את ראשיהן בציפוי דקיק של קרמל, שמוסיף קראנצ'יות נפלאה, טעם טוב ומראה מהפנט.

באופן מסורתי פחזניות אלו מונחות על עוגת סנט אונורה ומכאן שמן,
אך הפחזניות לבדן הן בהחלט פינוק מספק כשלעצמן.
(מדובר בעוגה עשירה עם בסיס בצק עלים שחום וחמאתי, ממולאת בקרם שיבוסט, מעוטרת בקצפת ומצופה בפחזניות מקורמלות).

אני התפרעתי והכנתי כמות כפולה של פחזניות, והמראה היה יפהפה בדיוק כמו הטעם.
מזמינה אתכם להתפרע ולהנות מהן בעצמכם.
ועכשיו אם תסלחו לי, אני רצה להתנפל על כל מה שקורה פה

לעוד מתכונים צרפתיים שאולי תאהבו
| טארט טאטן | בבה או רום | קרם ברולה קלאסי | לה סנסייה |

פחזניות סנט אונורה – עם גרגירי וניל אמיתי

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש–
ניתן להקפיא את הפחזניות, עם או בלי המילוי, ללא ציפוי הקרמל.

שלא תגידו שלא אמרתי-
להנאה מירבית מומלץ להשקיע במקל וניל עבור הכנת הפחזניות, ההבדל בטעם דרסטי.
אם לא מתחשק להשקיע או שאין בהישג יד, ניתן גם להשתמש במחית וניל במקום או בתמצית טובה.

חשוב לומר–
הפוסט נכתב במסגרת שיתוף פעולה עם רשת בוטיק סנטרל ליום הבסטיליה