עוגת קאפקייקס שוקולד וקצפת נתלשת
כך תכינו- עוגת קאפקייקס שוקולד נתלשת יפהפיה,
בה לא צריך לפרוס את העוגה בשום צורה- כל אחד פשוט תולש לעצמו "חתיכה".
כשמה כן היא, העוגה מורכבת מקאפקייקס שוקולדיים רכים ולחים (עוגת גן סטייל),
שמכינים מבלילה בחושה ומהירה ואופים בעטרות נייר או בכוסות קרטון לאפייה.
הקאפקייקס נהדרים ושומרים על רכות גם במקרר, ומומלץ לאמץ אותם גם בלי קשר למתכון העוגה.
עוגת קאפקייקס שוקולד וקצפת נתלשת – פשוט תולשים פרוסה
את הקאפקייקס האפויים מסדרים בצפיפות האחד ליד השני, מצפים כיחידה אחת,
ומעטרים מעל בזילופי קצפת יפים, כך שהם מקבלים מראה ממש כמו של עוגה שלמה.
(אני הכנתי את העוגה הפעם מ-12 קאפקייקס, אבל אפשר כמובן להכפיל או לשלש כמויות בהתאם לצורך).
וזהו, מתקבלת עוגה יפהפיה בפחות משעה של עבודה, שכיף במיוחד לתלוש ממנה עוגה אישית בהנאה.
הרעיון הזה נפוץ בעיקר בהכנת עוגות בצורות לקטנים, אז ניתן לסדר את הקאפקייקס בצורות מגוונות, מטרקטור, דרך גלידה ועד לקשת בענן.
בצורה הזו מתקבלת עוגה במראה הרבה יותר קלאסי ואלגנטי שמתאימה גם "לגדולים".
איך לא הכנתי עוגות כאלה עד היום תגידו? אני כבר התאהבתי עד מעל לאף ומבטיחה גירסאות נוספות לעוגות נתלשות בהמשך.
עוגת קאפקייקס שוקולד וקצפת נתלשת – רכה ולחה
לעוד מתכונים שאולי תאהבו
| עוגת שוקולד גבוהה במיוחד | עוגת שוקולד עם מפל שוקולד חבוי | עוגת שוקולד טראפלס פרווה | עוגת שוקולד בחושה טבעונית |
כמה דברים לפני שמתחילים:
במקרה הכינותי מראש-
-ניתן להכין את הקאפקייקס גם יומיים-שלושה לפני האכילה ולשמור אותם במקרר בקופסה אטומה.
-ניתן לצפות את העוגה בקצפת יום קודם, ולפזר את הסוכריות ביום ההגשה.
-ניתן גם להקפיא את העוגה בשלמותה, כולל זילופי הקצפת מעל.
עניין של טעם-
הקאפקייקס במתיקות יחסית מעודנת, למתיקות מודגשת יותר אפשר להוסיף עוד כף-שתיים סוכר.
לטעם שוקולדי מודגש יותר, ניתן גם לצפות את הקאפקייקס בגנאש, ולאחר שמתייצב לצפות בקצפת מעל.
עוגת קאפקייקס שוקולד וקצפת נתלשת
החומרים לעוגה של 12 קאפקייקס:
לקאפקייקס קקאו רכים:
120 גרם (כוס פחות 2 כפות) קמח
1 כפית אבקת אפייה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
35 גרם (1/4 כוס) קקאו, מנופה
¼ כפית מלח
120 מ"ל (2/3 כוס) שמן חמניות או קנולה
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
160 מ"ל (2/3 כוס) מים רותחים
לציפוי:
320 מ"ל (כוס ושליש) שמנת להקצפה 38%
30 גרם (רבע כוס) אבקת סוכר
1 כפית מייצב קצפת, או אינסטנט פודינג וניל
לעיטור זילופי קצפת:
320 מ"ל (כוס ושליש) שמנת להקצפה 38%
30 גרם (רבע כוס) אבקת סוכר
2 כפיות מייצב קצפת, או אינסטנט פודינג וניל
מעט צבע מאכל בגוון הרצוי
סוכריות צבעוניות, לעיטור
עוגת קאפקייקס נתלשת – צפו בסירטון ההכנה
אופן ההכנה:
לקאפקייקס קקאו רכים:
- מחממים תנור ל-170 מעלות. מערבבים בקערה בינונית את החומרים היבשים – קמח, אבקת אפייה, סוכר, קקאו מנופה ומלח.
- יוצרים במרכז התערובת גומה, יוצקים לתוכה שמן, ביצים ותמצית וניל וטורפים מעט.
- מוסיפים מים רותחים בהדרגה וטורפים לבלילה חלקה ודלילה יחסית.
- מחלקים את התערובת בין תבנית מאפיס מרופדת בעטרות נייר, או לתוך כוסות אפייה מקרטון עד כ-2/3 מגובה השקעים.
- אופים 16-20 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא יבש, מצננים היטב לפני הציפוי.
לציפוי:
- מסדרים את הקאפקייקס בצפיפות ב-3 שורות על גבי מגש או תבנית הגשה (לאחר הציפוי לא יהיה ניתן להעביר אותם לתבנית אחרת).
- מקציפים במערבל חשמלי שמנת להקצפה עם אבקת סוכר ומייצב קצפת או אינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה, מעבירים לשקית זילוף ומקשקשים שכבת קצפת על כל הקאפקייקס בצורה חופשית. ממלאים גם את המרווחים בין הקאפקייקס בקצפת.
- מחליקים את הקצפת היטב לשכבה כמה שיותר ישרה, מומלץ להיעזר בספטולה מדורגת. מעבירים בינתיים למקרר.
לעיטור זילופי קצפת:
- מכינים בהישג יד 2-4 שקיות זילוף עם צנתרים משוננים בגדלים שונים.
- מקציפים במערבל חשמלי שמנת להקצפה עם אבקת סוכר ומייצב קצפת או אינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה. מעבירים מחצית מכמות הקצפת לשקית זילוף אחת, או מחלקים בין 2 שקיות זילוף עם צנתרים בגדלים שונים.
- מוסיפים למחצית מכמות הקצפת שנותרה בקערה מעט צבע מאכל לבחירתכם ומקציפים קצרות מאוד, רק עד שהקצפת נצבעת. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף, או מחלקים בין 2 שקיות זילוף עם צנתרים בגדלים שונים.
- מעטרים את העוגה מיד סביב בזילופי קצפת.
- שומרים את העוגה מכוסה במקרר, לפני ההגשה מעטרים בסוכריות צבעוניות.
עוקבים אחרי כבר באינסטגרם? ומה עם הטיקטוק אפשר גם בפייסבוק
מוזמנים להצטרף גם לוואטסאפ של הבלוג, ולקבל כל פוסט חדש ישר לנייד
עוגת קאפקייקס שוקולד וקצפת נתלשת – מקאפקייקס שמוצמדים לעוגה גדולהכשמה כן היא, העוגה מורכבת מקאפקייקס שוקולדיים רכים ולחים (עוגת גן סטייל),
שמכינים מבלילה בחושה ומהירה ואופים בעטרות נייר או בכוסות קרטון לאפייה.
הקאפקייקס נהדרים ושומרים על רכות גם במקרר, ומומלץ לאמץ אותם גם בלי קשר למתכון העוגה.
הי, אפשר לאפות בתבנית גדולה? לאיזה גודל מתאימה הכמות הזו?
תודה
האם אפשר להחליף את השמנת המתוקה הקצפת צמחית או קרם קוקוס לפרווה? ובאיזו כמות?
היי יפית
כן אפשר בקצפת צמחית.
באותה הכמות, רק להפחית קצת אבקת סוכר לפי הטעם כי היא מומתקת, ואין צורך בתוספת אינסטנט כי היא יציבה יותר.
קרם קוקוס יותר טעים אבל לא יהיה יציב מספיק לצורך זה.
וואוו את גאונה!! איזה רעיון!
רעיון מהמם!
רק אצלנו חייבים לוודא שבכל החתיכות יש "קישוטים"?
לא לקפח את אלה שמקבלים את ה"אמצע" 😄😛
זה גאוני והצילומים (והעוגה והזילופים) הורסים מרוב יופי!
הכנתי כבר כמה פעמים את הקאפקייקס ויצאו טעימים ורכים. תודה💜
כמה זמן הם ישארו במיטבם מחוץ למקרר? (בלי ציפוי/קישוט)
היי ריקי
שמחה לשמוע.
מחוץ למקרר הייתי שומרת עד יומיים.
מעבר לזה בקופסה אטומה במקרר, ולהוציא לפני שאוכלים.
אפשר לצפות את הקאפקייקס בגאנד שוקולד לטעם יותר שוקולדי?
בהחלט, אין בעיה