ארטיק בלאדי מרי שיכור ⋆ פיית העוגיות

לפני כ-8 שנים, עוד בטרם הייתי אמא בעצמי (מי זוכר? בחיי שזה מרגיש כמו גלגול חיים אחר),
כשהתגוררתי בדירה שכורה בתל אביב וסופי השבוע שלי היו פנויים כמו שעכשיו אפשר רק לחלום,
הייתי נוהגת להגיע מדי פעם עם קבוצת חברות בשבת בבוקר אל ה"סרווסריה" זכרה לברכה, לבלות ב"בראנץ' של שיכורים".

ה"סרווסריה", מבית היוצר של החמארה הבולגרית "שישקו", היתה מקום קטן ונעים שהציע תפריט של מנות טאפאס,
אך שמה יצא למרחוק בעיקר בשל הבראנץ' המפורסם הזה של שבת,
בו היה תפריט חדש ומתחלף מדי שבוע של מנות מושחתות ומפנקות שנשטפות נהדר עם שוטים של אלכוהול בצד.

בין דג אלבקור קצוץ על הסכין עם עגבניות ויוגורט ללביבות תפו"א, עם שמנת עיזים וביצי סלמון ועד לסקאלופ ביצה עלומה
היינו תמיד מחכות לקנקן הבלאדי מרי הקר שהיה נהדר ורק עבורו חיכינו בכל פעם מחדש שתגיע כבר שבת.
למרות שעד היום קבוצת הוואטסאפ של אותן חברות קרויה בשם "בראנץ' שיכורות",
הסרווסריה כבר נסגרה מזמן והרבה מים זרמו בנהר, אבל האהבה לבלאדי מרי כהלכתו תמיד נשארה.

הקליקו לצפייה בסירטון הכנת המתכון

(בתמונה: כוס מצננת של בלאדי מרי, אז ב"סרווסריה" ז"ל)

לקראת החופש הגדול הבא עלינו לטובה, החלטתי לרקוח מתכון לא לילדים לארטיק בלאדי מרי שיכורים,
כי בואו ונודה על האמת- מי שצריך פה אנרגיות לעבור את החופש הגדול הם דוקוא המבוגרים.

אלו ארטיקים מתוקים-חריפים-ומעט חמצמצים, עם אלכוהוליות מודגשת ובועטת שמורגשת מהביס הראשון שעולים לראש בכיף
ועם מקל חמוד במיוחד של גבעול סלרי שנותן קריצה למשקה המקורי.

הארטיקים מבוססים על מתכון הבלאדי מרי המקורי של הסרווסריה כפי שפורסם בזמנו במגזין "על השולחן" בשינויים והתאמות שיחמיאו יותר לארטיקים.
אם תרצו, תוכלו גם להכין אותו גם כמשקה בכוס או בקנקן גדול בתוספת חריפות קצת יותר מודגשת, או אפילו כסורבה/גרניטה.
כי ביחד, נעבור את החופש הגדול בשלום 😉

כמה דברים לפני שמתחילים:

מיץ עגבניות-
ניתן לרכוש מיץ עגבניות בסופרים מובחרים (טיב טעם, קשת טעמים וכו') או במעדניות נבחרות.

עניין של טעם-
חשוב לומר- אלו אינם ארטיקים מתוקים סטנדרטיים, אלא יחסית בועטים בטעמם, יש להם חריפות מורגשת ומינון אלכוהולי נדיב בדומה למשקה המקורי.
ניתן למנן את מידת החריפות ואת האלכוהוליות לפי הטעם, רק דאגו לאזן בהתאם את שאר חומרי הקוקטייל בהתאם
(כלומר- במידה ומפחיתים את האלכוהול משמעותית, כדאי לאזן את התיבול במשקה בהתאם).

ארטיק בלאדי מרי

החומרים לכ-15-18 ארטיקים:

1 ליטר מיץ עגבניות
1 כפית רוטב טבסקו
1 כף רוטב ווסטרשייר (לא חובה אך מומלץ בחום)
60 מ"ל (רבע כוס) מיץ ליים / לימון, סחוט טרי
2 כפיות סוכר
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס (לא חובה)
180-240 מ"ל (3/4 כוס עד כוס) וודקה

למקלות:

גבעולי סלרי, או- מקלות ארטיק

כלים:

תבניות ארטיקים עומדות, או כוסות חד"פ / פלסטיק קטנות

אופן ההכנה:

מערבבים את מיץ העגבניות עם כל חומרי המשקה האחרים יחד.
לוגמים כמה שלוקים בלי שאף אחד רואה ומחלקים את יתרת המשקה בין תבניות ארטיק.
במידה ומשתמשים בגבעולי סלרי כמקלות, ממלאים את המשקה עד כס"מ מקצה התבנית כדי להשאיר מקום.

שוטפים את גבעולי הסלרי, וחותכים למקטעים בהתאם לגודל הכוסות או תבניות הארטיק,
נועצים גבעול במרכז כל ארטיק. מעבירים בעדינות להקפאה ל-6 שעות לפחות ורצוי למשך הלילה.
מעבירים את תבנית הארטיקים תחת מים חמימים ושולפים בעדינות את הארטיקים החוצה.
שומרים בקופסה אטומה במקפיא.