עוקבי הבלוג הותיקים ודאי יודעים שבתוך תוכי אני משקיענית אמיתית-
רק תנו לי להכין עוגות מסובכות עם כמה שיותר טכניקות ואינספור שכבות- ואין מאושרת ממני באדם.
אבל חלומות בנפרד וילדים קטנים בנפרד,
ובתור אמא לשתי קטנטנות שבקושי מוצאת זמן לנשום,
גם אני נתקעת הרבה פעמים עם רצון עז לעוגת שוקולד מהירה,
או קרייבינג עצבני למתוק באמצע הלילה, דווקא כשבמקרה אין שום עוגה בסביבה.

אז סוף סוף מצאתי את הפיתרון המושלם, שלגמרי הולך לשנות לי את החורף הקרוב-
עוגת שוקולד חמה, רכה וממכרת לשניים, שאופים במיקרוגל,
ואם זה לא מספיק- מערבבים את הבלילה ואז אופים אותה- באותה הקערה ממש.
בחיי שאין גאוני מזה.

סירטון הכנת המתכון כאן באינסטגרם

ברעיון החמוד הזה שהוא שידרוג קטנטן וכיפי לעוגות השוקולד שמכינים בכוס
נתקלתי לפני כמה ימים בדפדוף ספונטני באתר גרמני, ומיד נאלמתי דום ורצו לי מיליון רעיונות לגירסאות מגניבות בראש.
אם ניסיתם בעבר להכין עוגות במיקרוגל, ודאי נוכחתם לדעת שחלקן הופכות לצמיג בעל מרקם יבשושי במיוחד,
גם בגלל הנוזלים שמתאדים מהעוגה במהלך החימום,
וגם בגלל משך האפייה הארוך יותר שדורשת בלילה בכוס גבוהה, שעל הדרך מייבשת את העוגה כולה.

לא עוד- כדי למנוע זאת, פשוט יוצקים על גבי הבלילה מעט קפה חם או מים רותחים לפני האפייה, והופל'ה-
מתקבלת עוגה במרקם רך, לח ואוורירי.

(הקרדיט לטיפ החשוב הזה לג'מה סטפורד הגאונה עליה מבוסס המתכון שלפניהם,
עם קצת שינויים שלי, בעיקר כדי שלא תיחנקו ממתיקות יתר קשה)

הוסיפו כדור גלידה מעל, ואם רוצים קצפת רכה בצד ותהנו מעוגת שוקולד חמה וכיפית בצ'יק צ'ק לשניים,
מושלמת לולנטיינז או לכל יום בשנה.
5 דקות גג מרגע שהתחלתם להכין ועד שהכפית אצלכם בפה –
אין פיתרון מושלם לקרייבינג שוקולדי מושלם יותר מזה.

 

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש
המתכון באמת לוקח 5 דקות מתחילת הכנתו ועד סופו,
אבל אם נותרו לכם שאריות, תוכלו גם לכסות את העוגה ולשמור אותה במקרר
(אני אכלתי את כולה לבדי, ואחרי שחיסלה חצי שמרתי את השאר במקרר ויישרתי במהלך היום ולמחרת בהדרגה את היתרה).

רף המתיקות
התלבטתי מאוד לגבי כמות הסוכר בעוגה, אבל לאחר כמה וכמה ניסיונות החלטתי לפרסם אותה בגירסה הנוכחית
בה היא מתקבלת מתוקה למדי אבל היתה לי הכי טעימה. מי שרוצה יכול כמות להפחית מכמות הסוכר עד חצי,
במידה ועושים זאת כדאי להפחית מעט מכמות הקקאו בהתאם לאיזון. אפשר גם להשתמש בשוקולד מריר 70% לאיזון.

ללא גלוטן
לגירסה ללא גלוטן השתמשו בקמח ללא גלוטן  במקום הקמח במתכון

לגירסת פרווה
המירו את החמאה בשמן קוקוס או בחמאה טבעונית (אם רוצים אפשר גם שמן), ואת החלב בחלב צמחי

לגירסה טבעונית
עקבו אחר ההנחיות לגירסת הפרווה, והמירו את הביצה ב-50 גרם רסק תפוחים או מחית בננות,
בביצת פשתן (כף פשתן טחון מעורבב עם 3 כפות מים, משהים ל-5 דקות ומשתמשים כרגיל),
או בטחינה גולמית + מעט סוכר לאיזון מתיקות.

קייק בול – עוגת שוקולד חמה לשניים (שאופים במיקרו בקערה)

החומרים לקערה אחת (מנה גדולה ל-2-4 זללנים):

50 גרם חמאה
45 מ"ל (3 כפות) חלב
1 ביצה L
45 גרם (4 כפות וחצי) סוכר (אפשר להפחית לפי הטעם)
1/4 כפית מלח
40 גרם (4 כפות) קמח
20 גרם (2 כפות) קקאו, מנופה
1/4 כפית אבקת אפייה
30 גרם שוקולד מריר קצוץ 60%, או מטבעות שוקולד מריר 60%
1/3 כפית קפה נמס מגורען (לא חובה אבל כדאי)
30 מ"ל (2 כפות) מים רותחים

כלים:

קערת קורנפלקס רחבה
(אני השתמשתי בקערה של 15 ס"מ, בגובה 5 ס"מ)

אופן ההכנה:

  1. ממיסים במיקרוגל את החמאה בתוך הקערה שבחרתם.
    2. מוסיפים לחמאה המומסת חלב, ביצה, סוכר ומלח וטורפים לבלילה אחידה.
    3. מוסיפים קמח, קקאו ואבקת אפייה וטורפים רק עד לקבלת בלילה חלקה.
    4. מוסיפים את השוקולד המריר, נותנים עירבוב קל בלבד, רק כך שייטמע קצת בבלילה.
    מחליקים את פני העוגה בכף לשכבה יחסית ישרה.
    5. ממיסים את הקפה במים הרותחים ויוצקים בהדרגה על גבי הבלילה, כפית אחר כפית,
    כך שנוצרת שכבה של נוזל מעל לעוגה. לא מערבבים- משאירים את הנוזל ככה מבלי לערבב, כן!
    זה הסוד שיעניק לנו עוגה רכה ולחה ולא במרקם צמיגי ויבשושי.
    6. מכניסים את הקערה מיד למיקרוגל, ואופים למשך דקה וחצי, כך שהעוגה אפויה למראה ותפוחה מעט, אך עדיין רכה מעט.
    במידה והבלילה עדיין רוטטת למדי, מחזירים למיקרו ל-10 שניות נוספות.
    (אל תחממו יתר על המידה כדי שלא לייבש את העוגה, אנחנו רוצים אותה רכה ולחה).
    7. מצננים לדקה וזוללים מיד. אם רוצים מגישים עם כדור גלידה מעל ו/או קצפת בצד.

הכנתם את המתכון? תייגו אותי באינסטגרם! The_Cookie_Fairy@

Print Friendly, PDF & Email הדפס | שמור | שלח

שתפו את הפוסט: