מאז שילדתי את הבכורה שלי, שבקרוב כבר ימלאו לה 3 שנות מתיקות,
באופן טבעי עולם העוגות לילדים הפך לקרוב עוד יותר ללבי.
אם לפני כן נהניתי מאוד מחדוות היצירה שבאפייה ובקישוט עוגות לזאטוטים להנאתי,
עכשיו אני גם יכולה להנות מתגובותיה הנלהבות של הקטנטונת שלי לעוגות המשמחות הנאפות אצלי במטבח,
וגם לראות אותה טועמת בהנאה ונהנית מכל ביס- ועבור כל אמא אין אושר גדול מזה.

הפעם החלטתי לשתף אתכם במתכון לאחת מעוגות יום ההולדת הקלאסיות והאהובות ביותר.
עוגה שהיתה חביבה עליי כבר מילדות, ולמרות פשטותה עד היום היא שובת לב של ממש
ותשמח כל ילד וילד בנפשו- עוגת שוקולד רכבת!

עוגת יום הולדת מושלמת לקטנטנים או סתם ככה לפעילות אפייה משותפת לחופש של הורים וילדים,
שמכינים מבלילה בחושה ללא שום צורך במיקסר- למי היא לא תעלה חיוך על הפנים?

 הקליקו כדי להגיע לעוד מתכוני עוגות יומולדת

למרות המראה המושקע של העוגה, בפועל לא מדובר בעוגה מורכבת להכנה.

הבסיס לעוגת הרכבת הן 2 עוגות שוקולד מאורכות ונמוכות שאופים בתבניות אינגליש קייק-
אני הכנתי עוגה בחושה וקלה שמכינים בצ'יק בקערה וללא מיקסר, ומתקבלת רכה, טעימה ובמתיקות די מעודנת.
העוגה גם נטולת אלרגנים נפוצים: היא אינה מכילה אגוזים, ניתן להכינה גם ללא מוצרי חלב, ואפשר לאפות אותה גם בגירסה ללא גלוטן.
(למי שרגיש לביצים או מחפש עוגה טבעונית, מצרפת לכם גם קישור לעוגה כזו בהערות שמעל למתכון).

עבור יצירת הרכבת כל עוגה נפרסת לכמה חלקים שהופכים לקטר ולקרונות שמצפים בציפוי שוקולד וממלאים בכל ממתק שאוהבים.
את עיצוב הרכבת הקפדתי ליצור באופן די פשוט ובסיסי, כדי שכל אחד מכם יוכל להכין אותה לבד בבית בלי הרבה הסתבכויות, גם אם אין לכם שום יכולות אפייה מוקדמות.
(לנוחיותכם בגוף המתכון גם תוכלו למצוא תמונה שממחישה במדויק את אופן החיתוך הרצוי של העוגות עבור עיצוב הרכבת).

את הקרונות תוכלו למלא בכל נשנוש שתרצו בהתאם לגילאי הילדים החוגגים ולמה שהם אוהבים,
ואפילו למלא אותם בפירות חתוכים לגירסה בריאה יותר.
העוגה המתקבלת מושלמת לימי הולדת לקטנטנים, או סתם ככה אם רוצים לשמח את הילדים בעוגה משמחת ויצירתית שכולם יאהבו ליישר,
ואת הכנתה ניתן לעשות ביחד עם הילדים ולקשט ולזלול בהנאה. יום הולדת שמח לחוגגים ובברכת אפייה נעימה וטעימה.

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש-
ניתן להכין את עוגות השוקולד 3 ימים מראש ולשמור מכוסות במקרר לפני ההרכבה, הן ישמרו היטב גם בהקפאה.
אפשר להרכיב את הרכבת גם יום לפני האכילה, לאחר ההרכבה חשוב שהעוגה תאופסן בקופסה אטומה היטב על מנת שלא תתייבש.

סף המתיקות-
כיאה לעוגה לקטנטנים קחו בחשבון שרמת המתיקות פה די מעודנת, מי שאוהב את העוגות שלו מתוקות יכול להוסיף כמה כפות סוכר,
ו/או להגדיל את רמת השוקולדיות בעוגה ע"י תוספת של 50-100 גרם שוקולד מריר קצוץ לבלילה.

הממתקים למילוי הקרונות-
ניתן למלא את הקרונות בכל ממתק או חטיף שרוצים, בהתאם לגיל הילדים ולמה שאוהבים.
במידה ומכינים את העוגה לתינוקות או פעוטות בגילאי שנה-שנתיים, הקפידו למלא את הקרונות בנשנושים שיתאימו לגילם, כמו:
במבה, במבה אדומה ביסקוויטים בצורת חיות/זהבה ושלושת הדובים, כדורי שוקולד או כדורי תמרים רכים מאוד. אפשר לשלב גם פירות טריים.

מילוי הרכבת בפירות טריים-
אפשר להפוך את הרכבת לנשנוש בריא יותר לקטנטנים על ידי מילוי הקרונות בשלל פירות צבעוניים בנוסף או במקום החטיפים המתוקים,
ולמלא את הקרונות ב: תותים, אוכמניות, ענבים, קוביות אננס או מנגו, כדורי אבטיח או מלון, ולהכין את הגלגלים מפרוסות של קיווי.

לגירסה טבעונית-
אפשר להכין את הרכבת בשימוש במתכון לעוגת השוקולד הטבעונית

עוגת יום הולדת רכבת בקלי קלות

החומרים:

לעוגת קקאו רכה:

200 גרם (כוס וחצי פחות כף) קמח (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
60 גרם (חצי כוס פחות כף) קקאו, מנופה
כפית וחצי אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתייה
240 גרם (כוס ורבע פחות כף) סוכר
1/4 כפית מלח
250 מ"ל (גביע) שמנת מתוקה (או קרם קוקוס / שמנת צמחית לפרווה)
160 מ"ל (שני שליש כוס) שמן
3 ביצים L
120 מ"ל (חצי כוס) מים רותחים

לציפוי שוקולד:

150 גרם שוקולד מריר, קצוץ
120 מ"ל (חצי כוס) שמנת מתוקה (או קרם קוקוס / שמנת צמחית לפרווה)

לעיטור:

לגלגלים- עוגיות סנדוויץ' / מטבעות שוקולד / שבלולי ליקריץ / פרוסות קיווי
לארובה (לא חובה)- 3 עוגיות סנדוויץ' (לא חובה)
למילוי הקרונות- ממתקים צבעוניים או פירות טריים (סוכריות עדשים או גומי, מרשמלו, עוגיות קטנות, כדורי שוקולד ועוד)

אופן ההכנה:

לעוגת קקאו רכה:

1.מחממים תנור ל-160 מעלות במצב טורבו. מנפים לקערה גדולה קמח, קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה. מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים.

2.יוצרים גומה במרכז התערובת, יוצקים פנימה שמנת מתוקה, שמן וביצים וטורפים קלות במטרפה לתערובת סמיכה מאוד וכמעט אחידה.
מוסיפים מים רותחים וטורפים לבלילה חלקה ודלילה.

3.מחלקים את הבלילה בין 2 תבניות אינגליש קייק משומנות ומקומחות קלות ואופים 30-40 דקות,
או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא יבש. העוגות מתקבלות נמוכות יחסית וזה מה שאנחנו רוצים עבור הרכבת.
מצננים היטב. (במידה ואופים בתבנית חד פעמית כדאי לקרר במקרר כדי שהעוגה תתייצב ויהיה קל לחלץ אותה מהתבנית מבלי שתתפרק).

לציפוי שוקולד:

4. ממיסים במיקרוגל או על בן מארי יחד את חומרי הציפוי ומערבבים לציפוי חלק. מעבירים לקירור קצר רק עד שהציפוי מצטנן ומסמיך מעט.

להרכבה:

5. מחלצים את העוגות מהתבנית , במקרה הצורך מיישרים מעט את חלקן העליון בעזרת סכין.
חותכים מקצה כל עוגה פרוסה בעובי של כ-2.5 ס"מ ושומרים בצד.
חוצים את העוגות הנותרות לחצי במרכזן לקבלת 4 מלבנים שווים- 3 קרונות וקטר.

6. כדי להכין גומות למילוי הממתקים בקרונות: מסמנים במרכז שלושת הקרונות צורת מלבן בעזרת סכין בעומק של עד מחצית מגובה העוגה,
מרוקנים את פירורי העוגה מכל קרון בעזרת כף.

7.מצפים את שלושת הקרונות בציפוי שוקולד דק בעזרת מרית (אין צורך לצפות את הגומות כי ממילא נמלא אותן בממתקים).

8.מצמידים לצידי כל קרון גלגלים עשויים מעוגיות סנדוויץ' / מטבעות שוקולד / שבלולי ליקריץ / פרוסות קיווי, וממלאים כל קרון בממתק אחר שאוהבים או בפירות טריים.
(אם ציפוי השוקולד עדיין נוזלי או רך מדי והגלגלים לא נדבקים- קררו קודם את הקרונות קצת במקרר כך שהציפוי יתייצב ואז תדביקו את הגלגלים. אפשר להיעזר בעוד קצת ציפוי להדבקה).

9. להכנת הקטר: מחברים יחד את שני קצוות העוגה ששמרנו בצד בעזרת ציפוי השוקולד. מצפים את מלבן העוגה ששמרנו עבור הקטר בשכבה דקה של ציפוי, ומצמידים אל קצה אחד שלו את הפרוסה שהתקבלה לקבלת מראה קבינה של קטר. מצפים גם את הקבינה בשכבה דקה של ציפוי.

10.אם רוצים גם ליצור ארובה לקטר- מצמידים 3 עוגיות סנדוויץ' יחד למגדל בעזרת קצת ציפוי, מצפים בציפוי שוקולד סביב ומדביקים על הקצה השני של הקטר. שומרים את העוגה במקרר.

הכנתם את המתכון? תייגו אותי באינסטגרם! The_Cookie_Fairy@

 

Print Friendly, PDF & Email הדפס | שמור | שלח

שתפו את הפוסט: