אם גם אתם הורים לילדים-
אתם ודאי משפשפים עיניים ולא מאמינים שהחופש הגדול כבר כאן.
אחרי שנת קורונה ארוכה שאת חלקה הגדול בילינו בבית יחד עם המשפחה והילדים,
יש איכשהו תחושה של דה ז'א וו פראי, כי אנחנו כבר ממילא די רגילים למצב הנוכחי.

אם גם אתם נוהגים לעשות לילדים שלכם מקום לידכם במטבח
ולבלות זמן איכות משותף בין תבניות האפייה והסירים,
תוכלו למצוא בבלוג שלל מתכוני אפייה מתוקים ומלוחים שיהיו אהובים על הילדים
ותוכלו להכין עבורם או יחד איתם בזמן חופשת הקיץ.
הפעם מצטרף אליהם מתכון חדש ופשוט לעוגה משמחת בטעם של ילדות.
עוגה קלה להכנה שמכינים ללא צורך בתנור,
שזכתה הפעם לקבל מהפייה הקטנה בת השנתיים ושמונה שלי את השם "העוגה שאני הכי אוהבת בעולם כולו"-
עוגת ביסקוויטים פירמידה עם קרם שוקולד חלב וסוכריות!

 הקליקו כדי להגיע לעוד מתכוני עוגות ללא אפייה

אין עוגה שמסמלת עבורי את הילדות יותר מעוגת ביסקוויטים, עוגה קלה להכנה בטעמים פשוטים שכולם אוהבים
ועכשיו כשגם לי יש קטנטונת משלי שתוכל לזלול אותן (ואפילו שתיים!) אני נהנית עוד יותר להעביר את הזיכרון המתוק הזה שלי הלאה,
ומתמוגגת מלראות אותה מיישרת את העוגה האהובה הזו בליקוקי שפתיים ובהנאה צרופה ומבקשת עוד פרוסה.

העוגה שנחשבה בילדותי לגירסה המשודרגת של עוגת הביסקוויטים היתה עוגת פירמידה,
הגירסה למתקדמים שהורכבה מביסקוויטים ממולאים בקרם גבינה, שמקפלים לרולדה מאורכת בצורה משולשת של מנסרה.
הפעם באווירת חופש גדול סוערת, החלטתי להכין את העוגה בגירסה מחודשת,
המוקדשת במיוחד עבור הילדים שפחות מתחברים לעוגת ביסקוויטים עם קרם גבינה- אבל לעולם לא יסרבו לשוקולד.

להכנת העוגה- בדיוק כמו בעוגת ביסקוויטים קלאסית, טובלים את הביסקוויטים בחלב, בנס קפה קר או בשוקו,
רק שהפעם מסדרים אותם ב-3 טורים ארוכים על גבי נייר אלומיניום, שיסייע לנו ביצירת צורת המשולש.
על טור הביסקוויטים שבמרכז משטחים קרם מוקצף, מהיר ורך של שוקולד חלב,
ובעזרת נייר האלומיניום מקפלים את שני טורי הביסקוויטים שבצדדים כלפי המרכז.
לאחר הקפאה והתייצבות מצפים את הרולדה המשולשת שהתקבלה בציפוי שוקולד ומעטרים בסוכריות צבעוניות.
כל שנותר לנו הוא להפשיר מעט את העוגה ולפרוס לפרוסות משולשות וחמודות.

העוגה המתקבלת כל כך פשוטה וקלאסית בטעמיה אך תשמח במיוחד ילדים ומבוגרים-
עוגה של קרם שוקולד חלב עדין ורך עם מעטפת של ביסקוויטים רכים ובציפוי שוקולד מעל,
עם במראה צבעוני ומשמח שהכי עושה חשק ליישר ממנה שוב ושוב.
לא סתם זכתה על ידי הפייה הקטנה שלי לכינוי "העוגה שאני הכי אוהבת בעולם כולו".

 

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש-
העוגה נשמרת היטב בהקפאה, ניתן להכין אותה מראש ולשמור במקפיא כשהיא עטופה היטב לפני שלב הציפוי,
ולצפות ולהעביר למקרר להפשרה כשרוצים.

לגירסת פרווה / טבעונית –
העוגה במיטבה בגירסה חלבית, אך ניתן גם להכין אותה בגירסת פרווה ע"י שימוש בקצפת צמחית
יחד עם 200 גרם שוקולד מריר לקרם, במקרה כזה אין צורך להוסיף אינסטנט פודינג לייצוב.
את הביסקוויטים ניתן לטבול בחלב צמחי כמו חלב שקדים, חלב סויה או חלב קוקוס, או בשוקו/קפה חלש על בסיס חלב צמחי.

ללא גלוטן-
לגירסה ללא גלוטן ניתן להכין את העוגה עם ביסקוויטים ללא גלוטן

עוגת ביסקוויטים פירמידה עם קרם שוקולד חלב וסוכריות

החומרים לעוגה אחת ארוכה:

לפירמידת ביסקוויטים:

300 גרם ביסקוויטים פתי בר
120 מ"ל (חצי כוס) נס קפה חלש וקר / שוקו קר / חלב

לקרם שוקולד חלב:

250 גרם שוקולד חלב, קצוץ
400 מ"ל (כוס ושני שליש) שמנת להקצפה 38%
1 כף גדושה אינסטנט פודינג וניל (או- מייצב קצפת)
קורט מלח

לציפוי שוקולד וסוכריות:

150 גרם שוקולד מריר, קצוץ
180 מ"ל (שלושת רבעי כוס) שמנת להקצפה 38%
סוכריות צבעוניות, לעיטור

אופן ההכנה:

לפירמידת ביסקוויטים:

  1. פורשים על תבנית או מגש גדול שנכנס למקפיא יריעה ארוכה של נייר אלומיניום (רצוי 2 שכבות כדי להקל על הקיפול).
  2. טובלים מחצית מכמות הביסקוויטים בנס קפה / שוקו / חלב, טבילה קצרצרה בכל פעם (21 יחידות בסך הכל),
    ומסדרים אותם אחד צמוד לשני על נייר האלומיניום, כשיוצרים מלבן ביסקוויטים מאורך ובו 3 טורים ארוכים עם 7 ביסקוויטים בכל טור.

לקרם שוקולד חלב:

  1. ממיסים את השוקולד הקצוץ במיקרוגל או על בן מארי, מצננים כך שהשוקולד אינו חם למגע אך עדיין נוזלי.
  2. מקציפים במערבל חשמלי שמנת להקצפה לקצפת יציבה.
  3. מוסיפים בהדרגה את השוקולד המומס תוך כדי הקצפה, ומקציפים קצרות רק עד לקבלת קרם שוקולד חלק. מוסיפים את האינסטנט פודינג והמלח
    ומקציפים קצרות להטמעה. (במידה וקרם השוקולד התקבל נוזלי מדי בשלב זה אפשר להוסיף עוד קצת אינסטנט פודינג לסיוע).
  4. משטחים על גבי הביסקוויטים שכבה דקה של קרם השוקולד.
  5. טובלים את יתרת הביסקוויטים בנס קפה / שוקו / חלב, טבילה קצרצרה בכל פעם ומשטחים אותם על לקרם בשכבה נוספת.
  6. יוצקים את יתרת כמות הקרם על גבי הטור המרכזי של הביסקוויטים לכל אורכו, כדאי להשאיר כ-2 ס"מ ריקים מקרם
    בשני קצוות הרולדה כדי שהקרם לא ידלוף מדי מהצדדים בעת הקיפול. (אל דאגה- הקרם רך בשלב זה אבל יתייצב בקירור).
  7. בעזרת נייר האלומיניום מרימים את שני טורי הביסקוויטים החיצוניים משני הצדדים, ומצמידים אותם לכיוון המרכז לקבלת צורת משולש,
    מהדקים את נייר האלומיניום היטב במרכז. מעבירים את העוגה להקפאה למשך כ-4-6 שעות או עד שהקרם מתייצב לגמרי.

לציפוי שוקולד וסוכריות:

  1. ממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי את השוקולד המריר עם השמנת, מערבבים לציפוי חלק.
    מצננים עד שהציפוי רק חמים מעט למגע אך עדיין נוזלי מספיק ליציקה.
  2. מקלפים את נייר האלומיניום מהעוגה הקפואה ויוצקים את ציפוי השוקולד בעדינות מעל בעזרת מצקת כך שמצפה את העוגה כולה,
    מפזרים על הציפוי מיד סוכריות צבעוניות לעיטור. מעבירים את העוגה למקרר כך שהציפוי מתייצב והעוגה מפשירה. שומרים במקרר עד לאכילה.

הכנתם את המתכון? תייגו אותי באינסטגרם! The_Cookie_Fairy@

 

Print Friendly, PDF & Email הדפס | שמור | שלח

שתפו את הפוסט: