לאור הסגרים הבלתי נגמרים של השנה האחרונה, נראה שכולנו מבשלים ואופים יותר מאי פעם, וזה ברור ומתבקש לגמרי.
האכילה בחוץ הצטמצמה משמעותית, וכשכל המשפחה נמצאת בבית אין מנוס מלבלות רבות משעות היממה
בבישולים ובאפייה כדי להאכיל את בני הזוג והילדים או סתם את עצמנו בימי הסגר הבלתי נגמרים.

את המתכון הזה כתבתי במקור לפני כחצי שנה עבור ברמן,
ומאז התלבטתי מאוד אם לפרסם אותו גם בבלוג, כי הוא באמת פשוט ובסיסי כל כך,
אבל בסופו של דבר הוא נראה לי מושלם כל כך לתקופה הנוכחית,
בה כולנו מחפשים פיתרונות מהירים ומנחמים להתפנק בהם מחומרים זמינים שיש בבית.
הוא פיתרון פרקטי ומושלם לארוחת הבוקר של תחילת השבוע-
מאפה פרנץ' טוסט משפחתי (עם פירורים!)

 

 

המאפה הזה שהוא בעצם סוג של פודינג לחם, הוא ניצול מושלם של שאריות החלה של שבת
וזה כיף אדיר לנצל אותן ולצמב"ז (לצמצם בזבוז מזון) וגם להנות על הדרך מארוחת בוקר מפנקת שכל המשפחה תאהב.

הפעם במקום לעשות מהחלה שלנו פרנץ' טוסט ולטגן את הפרוסות אחת אחת במחבת,
פשוט חותכים את החלה לקוביות, מערבבים עם בלילה קלאסית של פרנץ' טוסט,
משטחים בתבנית אפייה, מוסיפים כל תוספת שרוצים, אם רוצים מפזרים מעל גם פירורי בצק לשידרוג- ואופים בתנור.

וזהו, ככה בקלות קיבלנו מאפה פרנץ' טוסט שמנמן ורך עם פירורים עדינים בטעם קינמוני מעל,
שרק נותר לנו לפרוס ולהגיש עם הרבה סירופ מייפל מעל.
אם רוצים להתפנק אפשר להפוך את הארוחה לחגיגה שלמה עם סלט פירות בצד, שמנת חמוצה או קצפת/גלידת וניל
וקיבלתם ארוחת בוקר משפחתית מהירה ומפנקת לפתיחת השבוע או לשבת בבוקר באדיבות שאריות החלה שהיו ממילא נזרקות בעוד שעה קלה.

 הקליקו לעוד מאפים מושלמים לארוחת בוקר או לבראנץ'

 

כמה דברים לפני שמתחילים:

במקרה הכינותי מראש-
אפשר להרכיב את המאפה כבר לילה לפני האפייה, לשמור אותו במקרר כשהוא מכוסה היטב
ולמחרת בבוקר ולאפות ולהגיש, ולהנות מארוחת בוקר קלה ומהירה בלי הרבה טירחה.

רמת המתיקות-
בדומה לפנקייקס קחו בחשבון שרמת המתיקות במאפה בסיסית מאוד,
מאחר והוא אמור להשתדך עם מייפל או כל רוטב מתוק אחר בעת ההגשה כדי לאזן את רמת המתיקות.
אם רוצים לקבל מתיקות מודגשת במאפה עצמו, אפשר להגדיל את כמות הסוכר בבלילה לפי הטעם.

גיוונים בטעמים-
הפעם השארתי את המאפה במכוון פשוט ובסיסי על מנת שיתאים לכל המשפחה ובעיקר לילדים בתקופת הסגר,
אבל ניתן לשדרג את טעמי המאפה על ידי כל תוספת מתוקה שאוהבים (כחצי כוס או קצת יותר):
אוכמניות או פטל, קוביות תפוחים או אגסים, פרוסות בננה, צימוקים, פקאנים ושוקולד מריר או לבן קצוץ ישתלבו פה נהדר.
תוכלו גם לשחק עם כמה תוספות בכל פעם שיעניקו מאפים בטעמים מגוונים, כמו למשל:
פטל/אוכמניות ושוקולד לבן, בננות ושוקולד חלב/מריר קצוץ, תפוחים וצימוקים, אגסים ופקאנים.

רוצים לשדרג את המאפה עוד יותר? תוכלו להעשיר גם את הבלילה עצמה בתוספות טעמים,
כמו תבלינים מחממים (קינמון ואגוז מוסקט), קליפת תפוז/לימון מגוררת, ברנדי/רום וכו'.

כמות החלה למתכון-

במתכון נתתי טווח כללי של כמות חלה לשימוש-
ככל שהחלה ישנה ויבשה יותר כדאי להשתמש בכמות חלה מעט פחותה יותר,
אפשר גם לשחק עם הכמות בהתאם להעדפות הטעם שלכם- במידה ותרצו מאפה לח ורך יותר להפחית את כמות החלה בהתאם
(לדוגמא- אני השתמשתי בחלה די טרייה ולא התחשק לי לקבל מאפה לח מאוד אז השתמשתי ב-500 גרם,
במידה והחלה בת יומיים או מתחשק לכם לקבל מאפה רך ולח יותר, תוכלו להכין אותו עם כמות חלה פחותה יותר).

נשארה לכם כמות קטנה יותר של חלה מהמצוין בבית?
אין בעיה להקטין את הכמויות במתכון בהתאם לכמות החלה שיש לכם,
ולאפות את המאפה בתבנית קטנה יותר בהתאם, אפילו בשקעים של מאפינס.

גירסת פרווה-
לגירסת פרווה אפשר להמיר את החלב בבלילה בכל חלב צמחי שאוהבים- חלה סויה / חלב שקדים / חלב קוקוס,
ואת החמאה בשומן צמחי מוקשה- שמן קוקוס קר מאוד, או מרגרינה לפי הטעם.

 

מאפה פרנץ' טוסט משפחתי (עם פירורים!)

החומרים:

לפרנץ' טוסט:

400-500 גרם חלה, מכל סוג שיש (אפשר גם ללא גלוטן)

לבלילה:

4 ביצים L
360 מ"ל (כוס וחצי) חלב
50 גרם חמאה, מומסת ומצוננת
50 גרם (רבע כוס) סוכר לבן
40 גרם (3 כפות דחוסות) סוכר חום כהה
2 כפיות תמצית וניל
קורט מלח

לתוספת (אופציונלי):

פירות יער / קוביות תפוחים / פרוסות בננה / צימוקים / פקאנים / שוקולד מריר או לבן קצוץ

לקראמבל קינמון (לא חובה):

60 גרם (חצי כוס פחות כף) קמח
40 גרם (חצי כוס לא דחוסה פחות כף) שקדים טחונים
20 גרם (2 כפות) שיבולת שועל מהירה (אפשר גם שלמה, או עוד שקדים טחונים)
40 גרם (4 כפות) סוכר לבן
1 כפית קינמון טחון (אפשר לוותר אם לא אוהבים)
קורט מלח
60 גרם חמאה קרה, בקוביות קטנות

להגשה:

סירופ מייפל

כלים:
תבנית 20×30 ס"מ, או כל גודל דומה

אופן ההכנה:

לפרנץ' טוסט:

חותכים את החלה לקוביות של בערך 2.5 ס"מ ומעבירים לקערה גדולה.

לבלילה:

טורפים בקערה יחד את כל חומרי הבלילה. יוצקים את הבלילה על קוביות החלה,
נותנים עירבוב קל כך שהבלילה תיספג בקוביות החלה באופן שווה.
אם רוצים מוסיפים פנימה קצת תוספות לפי הרצון והטעם ומערבבים קלות רק כך שיתפזרו בתערובת.

מעבירים את קוביות החלה לתבנית 20×30 ס"מ מרופדת בנייר אפייה, משטחים קלות לשכבה אחידה
(אל תהדקו בחוזקה, רק תיישרו אותן מעט לגובה אחיד בעזרת כפית הידיים או בעזרת כף).

לקראמבל קינמון (לא חובה):

מערבבים בקערה בינונית-קטנה קמח עם שקדים טחונים, שיבולת שועל, קינמון ומלח.
מוסיפים את קוביות החמאה הקרה ולשים יחד תוך כדי שפשוף התערובת בין כפות הידיים
עד לקבלת פירורי בצק קטנטנים (בימים חמים במידה והחמאה נמסה מהר מדי בעת הלישה
והתערובת הופכת רכה מדי הוסיפו לה חופן של קמח. מי שרוצה יכול גם להשתמש במעבד מזון
להכנת הפירורים, אבל ידנית זה לוקח פחות מדקה). מפזרים בתבנית על גבי קוביות החלה בשכבה אחידה.

בשלב זה כדאי לכסות את התבנית ולהעביר למקרר למשך 3-5 שעות, אפשר גם למשך הלילה.
ההשהייה משבחת את המאפה, אבל אם ממהרים מאוד ואין יכולת או סבלנות לחכות- אפשר גם לעבור ישר לשלב האפייה.

אופים ב-170 מעלות במצב טורבו (או 180 מעלות בחום עליון ותחתון) 35-40 דקות,
עד שהמאפה משחים ותופח בצורה שווה וקיסם הננעץ בו יוצא יבש.
(כדאי לוודא שהמאפה אפוי היטב, אם לא בטוחים אפשר גם לחתוך חתיכה קטנה ולוודא שהיא לא רטובה בפנים).
מצננים ומגישים עם הרבה סירופ מייפל מעל.
אם נותרות שאריות אפשר לשמור את התבנית מכוסה במקרר, ולחמם מעט כל פרוסה לפני האכילה.

הכנתם את המתכון? תייגו אותי באינסטגרם! The_Cookie_Fairy@

Print Friendly, PDF & Email הדפס | שמור | שלח

שתפו את הפוסט: