במסגרת תפקידי כפיית עוגיות, פורים מאז ומתמיד היה החג החביב עליי.
בכל שנה אני מחכה בציפייה דרוכה לרגע הכנת משלוחי המנות, בו יכנסו לתנור עוד ועוד תבניות מלאות בסוגים שונים של עוגיות בשלל צבעים וטעמים, יארזו בקפידה ויחולקו באהבה, כי בואו ונודה על האמת- אין ולא יהיה לעולם כמו משלוח מנות תוצרת בית שמגיע מהלב.

בשבועות האחרונים קיבלתי שלל הודעות מגולשים נוספים שכבר מתכוננים מראש לקראת פורים, ותוהים איך כדאי להיערך להכנת משלוחי המנות לחג. חלקכם ביקשתם ממני רעיונות יצירתיים למשלוחי המנות עצמם, אחרים פשוט חיפשו אחר מתכונים המתאימים למשלוח, ורבים תהו אילו סוגי עוגיות אפשר להכין מראש ולהקפיא כדי להקל על ההכנה ברגע האחרון.
אז במיוחד עבורכם החלטתי לשנס מותניים וליצור פוסט מרוכז עם כל התשובות לשאלות שלכם!

 הקפאת עוגיות

מה אפשר להקפיא ומה לא? כמה זמן ניתן להקפיא מראש ואיך מפשירים? ככה תייעלו את הכנת משלוחי המנות שלכם השנה!

אוזני המן

  • הקפאה מוקדמת של אוזני המן רק עושה להן טוב, ואפילו מונעת מהן לעיתים מלהיפתח בזמן האפייה. ניתן לעצב ולמלא את האוזניים ולשמור במקפיא לפני האפייה עד חודש מראש, ולאפות אותן ישר מהמקפיא בתוספת כמה דקות, זאת כמובן בהנחה שהשתמשתם במלית שעוברת הקפאה.
  • מליות אוזני המן שאין שום בעיה להקפיא: רוב סוגי המליות יעברו הקפאה בקלות, ביניהן כל ממרח מוכן שהוא (ממרח שוקולד, ממרח תמרים, חמאת בוטנים, ממרח חלבה וכו'), מליות גנאשים, מליות אגוזים, שקדים ופיסטוקים קצוצים, מלית פרג.
    לא ניתן להקפיא: מליות על בסיס פרי כמו מלית תפוחים, מליות על בסיס גבינה, או מליות על בסיס פטיסייר.
  • לחילופין ניתן גם להכין את הבצק לאוזני ההמן עד יומיים-שלושה לפני האפייה ולשמור אותו במקרר עד להכנה, או להקפיא עד חודש מראש ולהפשיר אותו לפני שלב העיצוב והאפייה.
  • תוכלו לקרוא בבלוג גם את המדריך המלא להכנת אוזני המן מושלמות, עם כל הטיפים להכנת אוזני המן מושלמות שלא נפתחות באפייה.

עוגיות גליל

  • עוגיות גליל המורכבות מגליל בצק אותו שומרים במקפיא, פורסים ואופים בדקה התשעים (למשל עוגיות ספירלה), הן פיתרון מצוין להכנת משלוחי מנות מראש.
    ניתן לשמור את גליל הבצק שהכנתם במקפיא חודש לפחות לפני האפייה, לפרוס לעובי הרצוי ולאפות ישר מההקפאה בתוספת כמה דקות.

עוגיות ממולאות  (מבצקים פריכים)

  • במידה והעוגיות נאפות עם המילוי (למשל מעמול או קרמוגית) – ניתן לעצב ולמלא את העוגיות, להקפיא עד חודש מראש ולאפות ישר מהמקפיא בתוספת כמה דקות. (זאת כמובן בהנחה שהשתמשתם במלית שעוברת הקפאה).
  • במידה וממלאים את העוגיות לאחר האפייה (למשל אלפחורס או עוגיות ריבה), ניתן להקפיא את העוגיות עצמן עד חודש מראש, ולאפות ישר מהמקפיא בתוספת כמה דקות.
  • אם מעדיפים- לרוב ניתן להכין את הבצק עד יומיים-שלושה לפני האפייה בהתאם לסוג העוגייה (כדאי לבדוק נקודתית) ולשמור במקרר עד להכנה, או להקפיא עד חודש לפני ולהפשיר לפני האפייה.
  • במידה והמתכון דורש הכנה של המלית, גם את המליות עצמן ניתן לעיתים להכין מראש ולשמור בקופסה אטומה במקרר או במקפיא, בהתאם לסוג המלית.

עוגיות ניטוף

  • עוגיות ניטוף אותן מנטפים בעזרת כפית על תבנית האפייה (כמו עוגיות שוקולד צ'יפס) או מגלגלים לכדור אם הבצק קצת יותר יציב. ניתן לנטף את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה או ליצור כדורים, להקפיא עד חודש מראש, ולאחר שקופאות לחלוטין להעביר לשקית אטומה עבור נוחות האיחסון בהקפאה. את העוגיות ניתן לאפות ישר מהמקפיא בתוספת כמה דקות.

הקפאת עוגיות לאחר האפייה

  • לפני שתשאלו – אני באופן אישי פחות אוהבת להקפיא עוגיות לאחר האפייה שעלולה שתפגום לעיתים במרקם, ומעדיפה להקפיא את העוגיות לפני שאופים- אפיית עוגיות שהוקפאו לפני האפייה, תעניק עוגיות טריות שישמרו על מרקם מושלם כאילו שהכנתן אותן הרגע והבצק לא הוקפא מעולם.
  • אם בכל זאת מעדיפים להקפיא עוגיות לאחר האפייה, דאגו לאחסן אותן בקופסה אטומה, והעדיפו להקפיא עוגיות יבשות או עוגיות על בסיס מרנג, כמו מקרונים או נשיקות.

מתכוני בסיס

 מבחר עוגיות למשלוחי מנות

אוזני המן

עוגיות ממולאות

עוגיות יצירתיות

משהו בריא יותר

עוגיות ניטוף

עוגיות גליל

מאפים מלוחים

חטיפי שוקולד תוצרת בית

מתנות אכילות

עוגות אישיות

 רעיונות יצירתיים למשלוחי מנות

אם גם אתם משתעממים ממשלוחי המנות הסטנדרטיים שנוהגים להכין בכל שנה מחדש- הגיע הזמן לחדש! עם קצת השקעה, מחשבה ויצירתיות תוכלו ליצור בקלות משלוחי מנות מרעננים וכיפיים במיוחד שכל אחד ישמח לקבל. הנה כמה רעיונות לגיוונים קריאטיביים שגם אתם תוכלו לשלב במשלוחי המנות, ולהפוך אותן למתנות בלתי נשכחות שכל אחד ישמח לקבל.

משלוחי מנות לפי נושאים

במקום למלא את המשלוח בשלל חטיפים או בעוגיות שונות ומגוונות, בחרו למשלוח שלכם השנה נושא ייחודי.
במידה ואתם מכינים משלוח מנות לאדם ספציפי, תוכלו לחשוב על הדברים שהאדם לו מיועד המשלוח באמת אוהב לאכול, ולהכין לו משלוח מנות המורכב ממוצרים שהוא באמת ישמח לקבל.

כך תוכלו להכין משלוח מנות שעוסק כולו בקפה, ולצרף אליו את עוגיות פולי הקפה ועוגיות הקפה השחור, יחד עם צנצנת של קפה איכותי, קוביות סוכר וכוסות תואמות.

משלוח מנות שעוסק כולו בלימונים יתחבב על חובבי הלימון, ותוכלו לשלב בו עוגיות פסטליות במלית לימון, עוגת לימון טובה (ללא הקרם), סוכריות לימון, תה לימוני, בקבוק ליקר לימונים ואפילו צנצנת של לימון כבוש.

באותו האופן תוכלו גם להכין משלוח שכולו ממתקים תוצרת בית, כמו- כדורי באצ'י ביתיים, חטיף טוויקס ביתי וממכר במיוחד, עוגיות טים טאם מופלאות שכיף לטבול בקפה או ריזס קאפס שתוכלו להכין בקלות בעצמכם בבית.

משלוח מנות חורפי יהיה פינוק אמיתי כשהוא מלווה בעוגת שמרים שוקולד תוצרת בית בתוספת של מאגים יפים וכירבולית מפנקת.

אפילו משלוח לאנשים שאוהבים ורוד יתקבל באהבה, אותו תוכלו למלא במרשמלו ורוד ובמקרונים ורודים, בעוגה ורדרדה ומשמחת לשעת התה, בנשיקות מרנג ורדרדות בחטיפי קוקוס ורודים וצרפו בקבוק של משקה תותים מוגז או יין מבעבע ורוד, כדי שיהיה אפשר לשטוף את הכל בקיטשיות הראויה.

משלוח מנות מלוח

כבר מילדות אנחנו מורגלים במשלוחי מנות מתוקים, אבל תראו לי מישהו אחד שיתנגד לקבל משלוח מנות מפנק במיוחד על טהרת המלוח.
בכל זאת אף אחד לא יסרב למשלוח שהוא ארוחת בוקר שלמה, עם לחם טרי שהכנתם בעצמכם או פיתות ממולאות, ממרחים טובות, גבינות שוות, בקבוק של מיץ תפוזים או תרמוס עם קפה, עוגיות זעתר ושמן זית ואפילו אוזני המן מלוחות.
גם כאן תוכלו לשלב משלוחים לפי נושא כמו למשל משלוח לחובבי הזיתים המורכב מלחם זיתים, שמן זית טוב וקופסת שימורים ענקית מלאה בזיתים.

צנצנות של מתנות אכילות

שלבו במשלוחי המנות שלכם צנצנות של מתנות אכילות מתוצרת בית שתכינו מראש, כמו קונפיטורות וריבות, גרנולה שוקולדית מפתיעה, פיצוחים ביתיים, ממרחים עשירים כמו פסטו, ממרח עגבניות מיובשות, או ממרח נוטלה לבנה שמכינים בקלות לבד בבית, ליקרים תוצרת בית, קליפות הדרים מסוכרות ואפילו חמוצים ביתיים.
יתרונן של המתנות האכילות טמון בכך שאת כולן תוכלו להכין בכמות גדולה מראש, ובבוא העת לחלק בין צנצנות שקונים בכל חנות כלים פשוטה, לקשט בסרט ולחלק בין משלוחי המנות השונים של המשפחה והחברים. בכל זאת, אין כיף מלקבל משלוח מנות שניכרת בו השקעה אמיתית ומחשבה.

אין לכם זמן, סבלנות או חשק לרקוח את המתנות האכילות בעצמכם? תוכלו גם להכין מארזים מקוריים מצנצנות שתמלאו בשלל חומרי גלם ויהיו מתנה נהדרת בתוספת תוויות יפות שתצמידו להן.
כך למשל תוכלו להכין מארז צנצנות שבתוכן אוסף חליטות תה בטעמים שונים, ליצור אוסף תבלינים מיוחדים שאין לכל אחד בבית, לארוז ירקות כבושים וחמוצים ממעדנייה טובה, או אפילו לחלק לצנצנות פיצוחים טריים מסוגים שונים שתמיד יהיה כיף לנשנש .

משלוח "עשה זאת בעצמך"

אין לכם מספיק זמן לאפות בעצמכם עוגות ועוגיות למשלוח המנות? גם לזה יש פיתרון יצירתי- צאו לשופינג מהיר וארגנו לעצמכם משלוח מנות בנוסח "עשה זאת בעצמך", הכולל מתכון וסלסלה בה נמצאים כל המרכיבים עבור ההכנה, כך גם תהפכו את משלוח המנות למתנה מגניבה שתספק תעסוקה כיפית לכל המשפחה.
תוכלו למשל להכין ערכה חורפית להכנת שוקולטה או שוקו ביתי עם שקית של מרשמלואים קטנטנים בצד, סלסלה להכנת ארוחת פנקייקים מושחתת ובה צנצנת עם החומרים היבשים להכנת הפנקייקים והוראות הכנה לצד סירופ שוקולד, סירופ מייפל, מיכל של קצפת ותותים. תוכלו גם לרכוש תבניה אפייה מרשימה ולארוז בתוכה את כל החומרים להכנת עוגה, או לסדר בשכבות בתוך צנצנת את המרכיבים להכנת העוגיות שאתם הכי אוהבים.

השקיעו גם באריזה

גם אתם כבר מיציתם את הצלחות החד פעמיות שעוטפים בנייר צלופן או סוגרים בצורת אוזן המן? כלי מקורי לאריזת משלוח המנות אותו אפשר לרכוש בכל חנות סטוק, יכול להפוך את המשלוח שלכם לייחודי ומעניין יותר.
כך למשל אוזני ההמן שלכם יוכלו להיארז בתוך אדנית יפה, מסננת פסטה צבעונית, מגש מעוטר, קנקן שתייה, דלי צעצוע לילדים או קופסאות פח צבעוניות, שישארו כמזכרת מכם אצל מקבל המשלוח, ויוכלו להיות שימושיים גם אחרי שהחג יסתיים.

אם מתחשק לכם להפתיע את מקבל המשלוח במיוחד, תוכלו גם לארוז את המשלוח במארזים בלתי צפויים במיוחד, כמו קופסת שש בש או תיק איפור גדול שאף אחד לא יצפה למצוא בתוכם ממתקים.

מעדיפים לנצל קופסאות קרטון מיותרות שיש לכם בבית? גם אותן תוכלו לשדרג עם קצת יצירתיות והשקעה- גשו  לחנות מכשירי הכתיבה או עבודות היד הקרובה והצטיידו בניירות צבעוניים, בטפטים עם דוגמאות יפות, בעטיפות צבעוניות לספרים ובסרטים צבעוניים. בחיפוש זריז ברשת תוכלו למצוא שלל רעיונות חמודים שיעזרו לכם להפוך את קופסאות הנעליים הישנות למארזים צבעוניים ומשמחים, ועל הדרך גם להרוויח שעה של פעילות מהנה עם הילדים.

תוכלו למצוא בבלוג גם רעיון יצירתי נוסף להכנת משלוח מנות כדור פורח שאפשר לדרדס מכל סלסלה פשוטה שיש בבית, ולקבל בקלות רבה מארז פורימי חגיגי ומיוחד במינו.

 

 הכנתם מתכונים מהבלוג? אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם!

תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי The_Cookie_Fairy
או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של פיית העוגיות

 

 

Print Friendly, PDF & Email הדפס | שמור | שלח

שתפו את הפוסט: