לא יודעת מה אתכם, אבל אני פשוט לא יכולה לפתוח את הבוקר בלי כוס קפה טובה,
ואם יש גם עוגה לקפה או עוגיות שוות לנשנש ליד – הרי זה משובח.
הפעם החלטתי לרקוח עוגה שפותרת את הדילמה האלמותית "עוגה או עוגיות?" אחת ולתמיד
ולשלב את שני המאפים יחד למאפה מושלם לקפה של הבוקר,
עוגייתי ופריך יותר מבחוץ אבל עוגתי מבפנים-
עוגת שוקו-וניל ועוגיות שוקולד צ'יפס!
עבור הכנת העוגה מכינים בצק עוגיות שוקולד צ'יפס סטנדרטי,
מרפדים בו תבנית אינגליש קייק על כל שטחה- תחתית ודפנות, ולא שוכחים ליצור מהבצק כדורי עוגיות קטנטנים לקישוט.
את קלתית השוקולד צ'יפס הגדולה שהתקבלה ממלאים בבלילת עוגת שוקו-וניל,
מפזרים מעל את כדורי העוגיות שהכנו ואופים יחד בציפייה דרוכה.
בתום האפייה מתקבלת עוגה שיש בה הטוב מכל העולמות-
גם עוגה יבשה וטובה לקפה, וגם מעטפת עוגייתית ופריכה!
למרות המראה המושחת, קחו בחשבון שלא מתקבלת פה עוגת שחיתות מטורפת-
אלא עוגה בחושה ומשודרגת, שמגיעה עם שידרוג מגניב ושובבי בילד אין בטעם ובמראה.
אז מה אתם מעדיפים לאכול ליד הקפה של הבוקר – עוגה או עוגיות?
מעדיפים עוגיות? קפצו ראשונים על פרוסות העוגה בקצוות, שהם בעצם עוגיית שוקולד צ'יפס גדולה- הן הכי טעימות!
מעדיפים עוגת שיש בחושה וטובה? נשנשו את הפרוסות מהמרכז, וקבלו תחתית של עוגייה כבונוס.
כמה דברים לפני שמתחילים:
חשוב לומר-
למרות המראה המושחת, קחו בחשבון שלא מתקבלת פה עוגת שחיתות מטורפת אלא עוגה יבשה וטובה לקפה, שמגיעה עם שידרוג מגניב ושובבי בילד אין בטעם ובמראה. אין ספק שהעוגה דורשת השקעה רבה יותר ביחס לבחושה סטנדרטית, אבל מה זה לעומת החיוך שעולה על הפנים כשמגלים כדורי עוגיות בכל פרוסה?
גיוונים בטעמים-
פחות במצברוח לעוגה יבשה לקפה, ודווקא מתחשק לכם לשדרג את רמת השחיתות והשוקולדיות בעוגה? הוסיפו לתערובת הקקאו חופן שמנמן של שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ. תוכלו גם להגיש את העוגה בתוספת גנאש שוקולד בצד, ולטפטף ממנו על כל פרוסה בעת ההגשה.
חילוץ מהתבנית-
במידה ורוצים לחלץ את העוגה מהתבנית, חשוב לקרר אותה במקרר לכמה שעות עד שקלתית העוגייה תתייצב היטב, להעביר סכין סביב הדפנות ואז להפוך את התבנית ולתת לה כמה מכות טובות על השיש כך שהעוגה תיפלט החוצה.
במקרה הכינותי מראש-
בניגוד לבחושות סטנדרטיות שבמיטבן ביום ההכנה, זו דווקא רק השתבחה מבחינת המרקם למחרת היום, וביום שאחריו.
עוגת שוקו-וניל ועוגיות שוקולד צ'יפס
החומרים:
לבצק עוגיות שוקולד צ'יפס:
160 גרם חמאה, רכה
50 גרם (רבע כוס) סוכר לבן
100 גרם (חצי כוס פחות כף וחצי) סוכר חום כהה
1 ביצה
1/2 כפית תמצית וניל
265 גרם (2 כוסות פחות כף וחצי) קמח
3/4 כפית מחוקה מלח ים אטלנטי או מאלדון מעט כתוש (או- 1/3 כפית מלח)
200 גרם (כוס) שוקולד צ'יפס
לעוגת שוקו-וניל:
100 גרם חמאה, רכה
170 גרם (שלושת רבעי כוס ו-2 כפות) סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
185 גרם (כוס ושליש) קמח
3/4 כפית אבקת אפייה
200 מ"ל (גביע) שמנת חמוצה
25 גרם (2 כפות וחצי) קקאו
20 מ"ל (2 כפות) חלב
כלים:
תבנית אינגליש קייק 30×10 ס"מ
(תבנית מתכת סטנדרטית, עם דפנות בגובה 6.5-7 ס"מ)
עוגת שיש שוקולד צ'יפס – צפו בסירטון ההכנה
אופן ההכנה:
לבצק עוגיות שוקולד צ'יפס:
1. בקערה עם מטרף ידני, טורפים את החמאה הרכה עם שני סוגי הסוכר לקרם רך. מוסיפים ביצה ותמצית וניל וטורפים קלות להטמעה.
מוסיפים קמח ומלח ומערבבים כמעט עד לקבלת בצק. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים רק עד שמתפזרים בבצק ונוצר בצק אחיד.
משטחים את הבצק לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור לשעה-שעתיים או יותר.
2. משמנים תבנית אינגליש קייק 30×10 ומרפדים את התחתית ברצועת נייר אפייה.
שומרים בצד 120 גרם (קצת פחות מחצי כוס) מכמות הבצק עבור כדורי העוגיות לקישוט.
3. ולשלב שדורש סבלנות – משטחים את הבצק בידיים מקומחות על תחתית ודפנות התבנית כך שמצפה אותה לחלוטין בשכבה דקה.
(לי היה הכי נוח קודם לרדד את הבצק על נייר אפייה מקומח לעלה דק ככל הניתן ברוחב נייר האפייה, ואז להעביר לתבנית ולהדק-
הבצק אמנם קצת מתפרק בדרך אבל זה עדיין מקל על התהליך). מעבירים למקרר.
4. יוצרים מיתרת הבצק ששמרנו בצד עוגיות קטנטנות של 1.5-2 ס"מ, שומרים גם אותן בינתיים במקרר.
לעוגת שוקו-וניל:
5. מחממים תנור ל-150 מעלות. בקערת מערבל חשמלי עם וו גיטרה, מקרימים את החמאה עם הסוכר 3-4 דקות לקרם בהיר ואוורירי.
מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם תוך עירבול לאחר כל תוספת. מוסיפים תמצית וניל ומלח ומערבלים להטמעה.
מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה לסירוגין עם השמנת החמוצה, מערבלים רק עד לקבלת בלילה אחידה וסמיכה מאוד.
6. מחלקים את התערובת לשני חלקים שווים, משאירים מחצית מהבלילה במערבל.
מנפים למערבל את הקקאו ומוסיפים את החלב, מעבדים קלות רק עד שהבצק נצבע בגוון חום אחיד.
7. משטחים בתבנית את התערובת הבהירה בשכבה אחידה, יוצקים מעל את התערובת הכהה ומיישרים לשכבה אחידה. מפזרים על הבלילה את כדורי עוגיות השוקולד צ'יפס ששמרנו בצד.
8. אופים את העוגה 70-80 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים (העוגה מעט נסדקת במהלך האפייה וכמה מעוגיות השוקולד צ'יפס שפיזרתם מעל עלולים מעט לשקוע פנימה וזה בסדר). מצננים היטב. העוגה משתבחת למחרת.
את אלופה..שבאלופות על זה אין ויכוח בכלל.
יש תחליף לשמנת החמוצה לעוגת שוקן וניל??שתהיה פרווה.
היי אתי!
תודה על המילים הטובות 🙂
אפשר להמיר את השמנת בקרם קוקוס במקום.
בלילת העוגה תתקבל קצת דלילה יותר, מקסימום העוגה תצא קצת יותר משויישת בזמן ההרכבה במידה והשכבות לא יחזיקו אחת על השנייה,
ומקווה שכדורי העוגיות לא יצללו לך קצת יותר פנימה. בכל מקרה חשוב שלא להשתמש בשמן נוזלי אלא בשומן מוקשה כדי לשמור על בלילה סמיכה ככל הניתן וכמובן על פריכות העוגייה.
בהצלחה!
היי! האם אפשר להכין את העוגה בלי בסיס העוגיות אבל עם עוגיות שוקולד צ׳יפס בתוך הבלילה? האם נדרשות התאמות? לחילופין- יש אפשרות להכין את העוגה כפאי עגול? תודה!
היי הדר!
בסיס העוגיות יותר משמעותי פה מבחינת הטעם מאשר העוגיות בפנים כי הוא מקבל מרקם פריך וטעים יותר,
אבל אם רוצים רק להטביע בפנים קצת עוגיות זה גם אפשרי. במקרה הזה נראה לי שיהיה אפשר לאפות על חום גבוה יותר לזמן קצר יותר, לא יכולה לתזמן במדויק כי לא ניסיתי בעצמי.
מאחר וזו עוגה יבשה לקפה היא לא תתאים כפאי עגול אלא תתקבל יבשה מדי, אבל אולי אפשר להכפיל כמויות ולהכין בתבנית 24 ס"מ.
בהצלחה
היי🤗
לא היה לי ברור כל כך שלב ריפוד התבנית בבצק העוגיות.
א.למה משמנים את התבנית ועל זה שמים נייר אפייה?
ב.האם שמים נייר אפיה רק על התחתית של התבנית או רק בדפנות?
ג.אם שמים רק בתחתית,למה משמש הנייר אפייה בתחתית לעומת הדפנות.
היי עדי!
אני הנחתי רצועה של נייר אפייה רק על תחתית התבנית, כדי שיהיה קל יותר לחלץ את העוגה.
בכל מקרה משמנים את התבנית כולה כדי שיהיה קל לחלץ את העוגה, וכך גם נייר האפייה נצמד לתחתית על הדרך.
לא מרפדים את התבנית כולה בנייר אפייה פשוט כי זה טריקי יותר לרפד תבנית אינגליש קייק שלמה גם בדפנות בצורה יפה, תמיד נוצרות פינות ונייר עודף שיפריע לבצק להיצמד יפה,
בתחתית לעומת זאת מאחר ומדובר רק במלבן צר אין שום בעיה לרפד את התחתית ליתר ביטחון, אם רוצים לא חייבים לעשות זאת.
הכנתי אותה והעוגה הזו פשוט נדירה!!!!! ממליצה בחום.
שמחה לשמוע, כיף שיצא מוצלח ושמחה שחזרת לספר
הי פייה! אפיתי את העוגה בסופ"ש והיא יצאה מעולה! השילוב של בצק העוגיות הפריך עם המילוי של השיש היה ממש טעים. ויום למחרת הטעמים באמת השתבחו כמו שכתבת! תודה!
היי נעמה
כיף מאוד לשמוע, שמחה שנהנית ממנה!
ותודה שחזרת לספר
איך מתרגלת הצורה שהבלילה החומה ״שוקעת״? כשהכנתי את זה זה יצא לי כמו 2 פסים
היי!
האמת שאצלי זה קרה לבד בתנור בזמן האפייה, לא עשיתי משהו מיוחד כדי ליצור אותה.
אולי בגלל המיקומים של כדורי העוגיות שהכבידו על התערובת
היי פיה,
אתר מעולה..תטדה רבה.
טעמתי בבית קפה עוגת שיש חלבית ,רכה וטעימה בטירוף…מאז מחפשת אחר מתכון שישווה לה.אפשר להשתמש במתכון הזה או שיש לך מתכון אחר לעוגת שיש בלי העוגיות?תודהרבה.
היי אמונה!
לא בטוחה שהיא תענה לך על ההגדרה,
אבל אין לי מתכון שיענה לדרישה בבלוג כרגע, אולי אפרסם בהמשך.
גמר חתימה טובה
היי איזה מתכון אדיר!
האם ניסית להכין אותו בתבנית עגולה?
וראיתי שעשית גם גירסא קטנה אבל עם בראוניז או פאדג', יכול להתאים כאן?
שבת שלום וחג שמח!
היי!
תודה רבה, שמחה שאהבת.
האמת שלדעתי תבנית מאורכת היא המתאימה ביותר להכנת העוגה במקרה הזה-
בתבנית עגולה יהיה פחות בצק עוגיות ביחס לעוגה בכל פרוסה,
ואילו בגירסה מוקטנת בנוסח נגיסי הבראוניז יהיה יותר מדי בצק ופחות מדי מלית והתוצאה תתקבל יבשה מדי.
באופן אישי הייתי דובקת בגירסה הנוכחית, אם ממש רוצים אפשר לנסות להכפיל כמויות ולהכין בתבנית עגולה, זמן האפייה יתארך מעט בהתאם.
זלילה נעימה
וואו היא פשוט מדהימה!!!
שווה כל דקה של השקעה. תודה על מתכון מדהים💓
איזה כיף לשמוע שיצא מוצלח! שמחה שנהנית ותודה שחזרת לספר
היי, באמת שהעוגה נראת מדהימה
אלה- את העוגיות הקטנום אופים לפי או ששמים אותם כך כבצק , והאים ליצור כדורים או עוגיות שטוחות?
תודה מראש על התשובה
היי עופרה!
לא אופים בנפרד, שמים אותם כך בתוך בלילת העוגה ואופים ביחד.
אני הכנתי כדורים קטנטנים של 1.5-2 ס"מ.
OMGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG
תודה רבה על התשובה המהירה, אני בשלבי הכנה , אעדכן כשאסיים.
יצא מושלם
תודה על הריון והמתכון
אלופה !!!!!!!!
אין. אין. פשוט גאון את!!!!
אפשרי להכין רק את העוגה הבחושה ללא העוגיות?
היי יעל
כן בטח, אין בעיה.
אפשדר טיפונת להגדיל כמויות כדי שלא תתקבל נמוכה מדי, ולאפות ב-170 מעלות במשך 35-40 דקות בערך.
הייתי גם מוסיפה ציפוי שוקולד מעל לתוספת טעם. בהצלחה
באמת גאון
איך חשבת על זה?
נראה אליפות!!
רעיון אדיר!
הי ענבל, איזו מקוריות! איך לא חשבו על זה קודם? 🙂 את חושבת שזה יעבוד גם עם תבנית מקרטון?
היי אלינור!
איך באמת? 🙂
אני מניחה שזה יעבוד, אבל כן נראה לי שיהיה עדיף בהרבה להשתמש בתבנית מתכת במקרה הזה
על מנת שתיתן מכת חום גדולה יותר לעוגייה ותהפוך אותה ליותר קריספית, מאשר באפייה בתבנית קרטון בה הבידוד פחות מוצלח.
היי ענבל,
אשמח לדעת האם שופכים את הבלילה על בצק העוגיות בתבנית ואז אופים ביחד? או שהבצק עוגיות נשאר קר?
ובמידה ואופים הכל יחד, בצק העוגיות מתקשה לרמת קראנצ'יות או שהוא ישאר רך כמו העוגה?
תודה רבה:)
היי שיראל!
אכן אופים הכל יחד, הבצק לא נשאר חי אלא נאפה יחד עם העוגה.
הוא לא מקבל מרקם רך אלא מרקם עוגייתי ופריך יותר כמו בעוגיות שוקולד צ'יפס, והעוגה שבפנים מתקבלת רכה יותר כמו בחושה.
תודה רבה אני אנסה את המתכון 🙂
אגב, אני מאוד נהנת לקרוא את המתכונים המקוריים שלך, את אלופה!
רציתי לשאול, אם אכין את העוגה רק כעוגת שיש ובלי הבצק עוגיות. על איזה חום וכמה זמן לאפות?
תודה!
היי עמית!
לעוגה רגילה אפשר לאפות ב-170 מעלות במשך 35-40 דקות, בלי הבצק תתקבל מעט נמוכה.
אפשר להוסיף ציפוי שוקולד מעל לתוספת טעם. בהצלחה
היי,
המתכון נראה מדהים. בטוח אנסה השבת.
רציתי לדעת האם הבסיס יוצא אפוי היטב גם בחיבור בינו לבין העוגה? בתמונה נראה קצת כמו בצק חי בחלק התחתון…
היי!
אולי נראה כך מבחינת צבעוניות בגלל התאורה, אבל הבצק אפוי לגמרי-
בכל זאת 75-80 דקות אפייה לבצק שאפוי לגמרי אחרי רבע שעה, אין סיכוי שהוא יכול להישאר בצקי 🙂
ג-א-ו-נ-ה !!!
נראה כמו עוד אחד מהמתכונים המעלפים שלך… שאלה קטנה, האם הכוונה לתבניות האלומיניום החד פעמיות או שמדובר בתבנית גדולה יותר? והאם תבנית כיכר מפיירקס תצלח למשימה?
היי
שמחה שאהבת, הכי עוגה בחושה פשוטה לקפה, רק עם שידרוג שובב וכיפי במיוחד 🙂
הכוונה לתבנית מתכת רב פעמית, פחות כדאי להכין את העוגה בתבניות חד פעמיות במקרה הזה.
אני מניחה שגם פיירקס יכולה לעבוד פה במקום.
בהצלחה ונשנוש נעים
את בטח זוכרת שאני לא אופה מלא, ובטח מאז שעברתי לפליאו בכלל לא, אבל באמת אין הרבה מקרים שאני אומר לעצמי ״שישרף העולם, אני מכין את זה״ – העוגה הזו היא לגמרי אחת כזו. יש לי סופ״ש ארוך ומתאגר לפני עם כל המשפחה, נראה לי שנכין איזה שניים כאלה, שיהיה באוטו…
שאפו יא מלכה!
היי יובל!
איזה כיף לשמוע את קולך, מקווה ממש שתאהב את התוצאה 🙂
הכי עוגה בחושה, רק עם לוק שובב ומשודרג ומעטפת בצק פריכה – ולפעמים באמת שלא צריך יותר מזה
ד"ששששש מהארץ
בוקר טוב!!! חיכיתי כל כך שיגיע הסופ״ש כדי שאוכל להכין את העוגה!!!
רציתי לשאול, במידה שאין לי מטרף ידני ואני משתמשת במיקסר. להשתמש במערבל או בוו גיטרה? תודה!
היי נוי!
וו גיטרה זה מעולה
בהצלחה 🙂
היי, עוגה מדהימה!!
אני ממש בתהליכי ההכנה שלה, ואין לי הרבה זמן (כדי לשים את הבצק עוגיות במקרר לשעה-שעתיים..)
יש אופציה להקפיא לכמות זמן קטנה יותר?
ובאופן כללי – מדוע מקררים את הבצק?
תודה!
היי!
לא בטוחה אם התשובה שלי כבר רלוונטית באיחור של כמה שעות,
אבל אפשר גם להקפיא כדי לקצר את זמני הקירור, ההקפאה תקצר את זמן הקירור בערך בחצי.
קירור הבצק מעניק מרקם פריך ומוצלח יותר לקלתית העוגייה שמשבח אותה באופן משמעותי,
ועל הדרך גם עוזר לכדורי הבצק להישאר עגולים וחמודים בתוך התערובת ולא להשתטח.
בהצלחה
קקראתי בשקיקה עד החלק של ״הריפוי בעיסוק״. ריפוי בעיסוק זה מקצוע טיפולי , חינוכי ושיקומי שנועד לעזור לאנשים לחזור לעשות את מה שהם צריכים או רוצים לעשות ופשוט לא יכוליפ עקב מגבלה כלשהי. לשטח בצק בידיים בהקשר הנל ממש לא ריפוי בעיסוק.
היי ליטל
זה היה רק ביטוי כמובן אבל את לגמרי צודקת.
תוקן, תודה על ההארה.
הכנתי לשבת ויצא מושלם. גם יפה וגם טעימה מאוד והאורחים עפו עליה. לא פלא שלא הספקתי לצלם..
שמחה מאוד לשמוע דליה!
יופי שנהנית וכיף שחזרת לספר
אוף, זה כל כך יפה
עוגה גאונית וטעימההה! 😍
תודה, כיף לשמוע שיצא מוצלח!
מה עושים עם בצק שנשאר ?
יש סיבה שהאמצע לא היה מוכן לי אחרי המקסימום זמן :/
הריח פשוט משגע אותי כבר….מפחדת גם שיישרף
בסוף יצא מוצלח ביותר 😊😊😊😊
מחכים לאכול כבר בערב !
היי!
מתנצלת לא הייתי זמינה אתמול בערב, מקווה שהסתדרת.
בפעם הבאה אם חוששים שהעוגה תתייבש לכסות בנייר אלומיניום רופף ולהמשיך לאפות עד לשלב הרצוי.
זלילה נעימה, מקווה שתהנו ממנה 🙂
אם אני רוצה להשתמש ברעיון אבל לשלב את זה עם עוגה אחרת זה יכול לעבוד? למשל עוגת גבינה עם עוגיות בתוך הקלתית
היי דנה
בגדול זה אפשרי אבל גם תלוי בסוג העוגה- הפקטור העיקרי שצריך לקחת בחשבון הוא זמן האפייה הנדרש על מנת שהבצק לא יסבול מאפיית יתר.
גם במקרה הזה האפייה ארוכה בהרבה מהנדרש לבצק של עוגיות שוקולד צ'יפס ולכן אפיתי את העוגה כולה על חום נמוך לזמן ארוך,
במידה ומכינים עוגות עם משך אפייה ארוך במיוחד כמו עוגות גבינה בהן זמן האפייה יכול להגיע ל-90 דקות מקווה שהבצק לא יסבול מאפיית יתר,
אבל זה תלוי בעוגה הספציפית ובהחלט יכול לעבוד, צריך לנסות בשביל לבדוק.
אם תכיני קוביות עוגת גבינה למשל, לא תהיה לך בעיה מאחר ואז זמן האפייה לרוב לא יעלה על 50 דקות.
בהצלחה
היי, העוגה נראית מעולההה!
אם אני רוצה להכין בתבנית מלבנית 30*22 פי כמה צריך להגדיל כמויות?
היי ספיר!
בתוך התפריט למעלה בקטגוריית "שונות" תוכלי למצוא מחשבון המרה בין תבניות
מוזמנת להיעזר בו עבור הכנת כל עוגה בכל גודל תבנית שתרצי.
קחי בחשבון שאם מגדילים תבנית גם משך האפייה יתארך בהתאם.
בהצלחה
היי פיית העוגיות
האם אפשר להכין פרווה?
היי ליאורה
נראה לי שפחות כדאי במקרה הזה, יותר מדי מרכיבים חלביים
היי!
הכנתי עכשיו את העוגה והריח שיש פה בבית מדהים!!
בגלל האתר שלך מושלם.
העיצוב והעוגות כל כך מזמינות להסתכל בו.
יש לך כישרון מטורף!!
*בכלל
תודה מכל הלב, כיף לשמוע!
מקווה שיצא מוצלח וזלילה נעימה 🙂
אהבתי מאוד! להעביר את הבצק לתבנית לא היה ככ נורא, מה שכן כשהוצאתי אותה מהתבנית טיפה התפרק מקצה אחד כנראה כי היה דק מדי או שלא קיררתי מספיק 🙁 אבל בקיצור העוגה יצאה טעימה מאוד ולא כמו בחושה רגילה, בתור חולת שוקולד צ'יפס אני מאוד אהבתי!! תודה על המתכון המיוחד
היי ירין!
כיף לשמוע 🙂 בפעם הבאה פשוט לקרר קצת יותר, גם אם הבצק יהיה דק קצת לאחר קירור הוא יתייצב ויחלץ בקלות
שמחה שיצא מוצלח! ותודה שחזרת לספר, נשנוש נעים
כמה זמן היוגה יכולה להחזיק מחוץ למקרר? תעבור טיסה לארהב?
היי ליאה
אין לה בעיה להיות בחוץ שלושה-ארבעה ימים כשהיא מכוסה היטב, זו עדיין עוגה יבשה לגמרי,
אז אפשר להכין ערב לפני הטיסה ולקחת איתך.
בהצלחה וזלילה נעימה
היי! העוגה נראת מעולה אבל לצערי אין לי מספיק חמאה..אפשר להמיר את החמאה בבלילה בשמן? ואם כן באיזה כמות?🙌
היי שחר
החמאה חשובה כדי שהבלילה תתקבל סמיכה- זה חשוב גם כדי ליצור שכבות של בלילה בגוונים שונים וגם על מנת שכדורי העוגיות לא ישקעו בתוכה.
השאלה כמה זה לא מספיק חמאה. אם חסרה כמות ממש קטנה של 30 גרם נניח אפשר להמיר בשמן, אם זו כמות משמעותית יותר כדאי להכין את העוגה בפעם אחרת או לקפוץ לקנות חמאה לפני שממשיכים.
בהצלחה
היי!
העוגה נראית מדהים! רעיון גאוני!
האם אפשר להכין עם בלילה אחרת של עוגת שיש בפנים?
היי איילת
בלילות מסוימות עלולות לדרוש מינון שונה של מתיקות ביחס לעוגייה וכן והתאמה של זמני אפייה.
בנוסף במידה ואינן מספיק סמיכות כדורי העוגיות שלמעלה יכולים לשקוע בפנים,
כך שממליצה לעקוב אחר המתכון.
היי פיה!
נראה מבטיח כתמיד 🙂
2 שאלות –
האם אפשר להשתמש בסוכר חום רגיל? יהיה הרבה הבדל?
וגם – האם אפשר להשתמש בשוקולד צ'יפס לבן?
תודה 🙂
היי בר!
הכוונה במתכון לסוכר חום סטנדרטי, הדגשתי כדי לוודא שלא ישתמשו בסוכר דמררה הבהיר.
לא הייתי משתמשת כאן בשוקולד צ'יפס לבן, זה יכול להמתיק מדי את העוגה וגם יראה פחות מגניב בחיתוך כי לא ממש יראו את השוקולד צ'יפס.
בהצלחה ונשנוש נעים
היי,
אפשר להשתמש בתבנית אינגליש קייק מסיליקון?
היי נועה
אני תמיד מעדיפה תבניות מתכת, הן יתנו מכת חום יותר טובה ומעטפת העוגיה יכולה להתקבל קצת יותר פריכה ושחומה,
אבל בגדול כן זה אפשרי בהחלט. בהצלחה וזלילה נעימה
העוגה נראית מדהים! כבר זמן מה שאני שמה עליה עין ורק מחכה להזדמנות להכין..
חושבת שהיא תתאים כעוגה לשבירת הצום? רוצה להכין לחברים שצמים
תודה מראש 🙂
היי יעל!
כן היא מושלמת לדעתי לשבירת הצום,
וגם טובה להכנה מראש, כי היא רק משתבחת יום לאחר ההכנה, כך שאפשר להכין אותה לפני יום כיפור.
בהצלחה
היי פייה מהממת
האם אפשר לערבב ידני את הבלילה ולא בחשמלי?
היוש!
האמת שלא ממליצה במקרה הזה,
לא ניתן להשיג הקצפה אפקטיבית של חמאה לקרם אוורירי באופן ידני
וזה יגרום לבלילה להיות פחות אוורירית ויותר דחוסה וחבל…
אני תמיד מקפיאה עוגת בחושות ומוציאה כשצריך.
האם אפשר להקפיא גם את העוגה הזו?
היי לי
כן, זה אפשרי
אם כי יתכן והפריכות בעוגייה תפחת טיפונת
ווואאאוווו
העוגה נראית פיצוץ אבל צריכה אותה פרווה.
אפשר להמיר את השמנת החמוצה בקצפת צמחית ואת החלב בחלב סויה?
ווואאאוווו
העוגה נראית פיצוץ אבל צריכה אותה פרווה.
אפשר להמיר את השמנת החמוצה בקצפת צמחית ואת החלב בחלב סויה?
האמת שעד שענית כבר ניסיתי את הגרסה הפרווה שציינתי ויצא מושלם. אני בטוחה שלא כמו הגרסה החלבית אבל יצא טעים לא פחות.
גם הוספתי שוקולד צ’יפס לתערובת הקקאו כמו שהצעת וזה שדרג את העוגה מפחיד.
תודה רבה על הרעיון המקורי והטעים
היי רונית
שמחה לשמוע שיצא מוצלח גם בגירסת הפרווה!
אשמח אם תספרי באילו מרכיבים השתמשת עבור התחליפים כדי שגם גולשים אחרים יוכלו לנסות.
זלילה נעימה וסופשבוע נעים
היי נסיתי להכין את העוגה אבל די הרגשתי שהכמות גדולה לתבנית אינגליש קייק אחת,אפילו העמסתי בלילת הקקאו ועוד נשאר בקערה שזרקתי.. האם היה צריך לשאר בלילה נוספת?
היי פולינה
זה תלוי בגודל התבנית בה השתמשת-
אני עבדתי עם תבנית בגודל 30×10 ובגובה של קרוב ל-7 ס"מ והשתמשתי בכל כמות הבלילה שבמתכון
היי נסיתי את עוגת שוקו וניל שוקולד ציפס אבל הרגשתי שכמות המסה די גדולה לתבנית אחת של אינגליש קייק.. אפילו נשאר לי כמות מסה שוקו שזרקתי בסוף.. מה הסיבה?
היי פולינה
באיזה גודל תבנית השתמשת?
אני עבדתי עם תבנית בגודל 30×10 ובגובה של קרוב ל-7 ס"מ והשתמשתי בכל כמות הבלילה שבמתכון.
במידה ועבדת אם תבנית קטנה יותר זו הסיבה. במידה ולא כנראה שהמאסה היתה אמורה להספיק לך לקבלת עוגה גבוהה.
אני רוצה להכין רק את בלילת העוגה בתבנית אינגליש קייק. תבנית חד פעמית מאלומיניום תספיק פה? והאם זמני האפייה והטמפרטורה ישתנו?
היי
לעוגה רגילה אפשר לאפות ב-170 מעלות במשך 35-40 דקות, בלי הבצק תתקבל מעט נמוכה.
אפשר להוסיף ציפוי שוקולד מעל לתוספת טעם.
אני פחות אוהבת תבניות חד פעמית כי הולכת החום שלהם פחות טובה, אבל זה אפשרי.
בהצלחה
היי, כרגיל נראית מדהים כמו כל העוגות שעד כה היו הצלחה אדירה!
גיליתי שהקמח הרגיל הספיק לי רק לחלק של הבצק,
האם לפנים העוגה אני יכולה להשתמש בקמח תופח במקום? וכמובן לוותר על אבקת האפייה
היי נופר
עדיף להשתמש בקמח רגיל-
בקמח תופח יש כמות אבקת אפייה מעט גדולה יותר מהכמות שיש בבלילה הנוכחית
יאווו איזה עוגה מהממת!!
היי 🙂 העוגה נראת פשוט אלוהית!
קראתי באינטרנט שמיץ תפוזים או שמנת מתוקה יכול להחליף שמנת חמוצה, את חושבת שיעבוד כאן?
היי איילת
כאן עדיף ממש להשתמש בשמנת חמוצה כדי לקבל בלילה סמיכה כמה שניתן, אפשר להמיר ביוגורט אם רוצים.
העוגה הכי יפה שהכנתי והכי טעימה !! חוסלה תוך יומיים 😊
וכמו תמיד אין על המתכונים שלך!
היי פיית העוגיות ! רציתי להגיד שאני מתה על הבלוג שלך ורציתי לשאול באיזה תבנית השתמשת בעוגה הזאת זה ממש חשוב לי שהפרזנטציה תהיה יפה… מודה לך מקרב לב מורן.
היי מורן
תבנית אינגליש קייק מתכת סטנדרטית 30×10 ס"מ כמצוין במתכון,
עם דפנות לא פחות מבגובה 6.5-7 ס"מ. בהצלחה
התכוונתי בעיקר איזה חברה משום שהתבניות או צרות או עם שוליים לא ישרים ואני מאוד רוצה שיצא לי דומה … יש אפשרות להגיד לי בדיוק את השם של התבנית הספציפית הזאת? תודה מראש
היי מורן
במקרה הספציפי השתמשתי בתבנית ישנה ששם המותג כבר לא מצוין עליה,
אבל כל תבנית בגודל 30×10 ס"מ בערך ועם שוליים ישרים תתאים.
אין בעיה למצוא כאלה בכל חנות כלים ומוצרי אפייה, ממש לא משנה באיזה מותג משתמשים.
בהצלחה!
היי,
העוגה נראית מושלם- כרגיל
העוגיות שוקולוד ציפס הקטנות את יכולה להגיד לי את המשקל שעשית לכל עוגיה?
לא שקלתי, פשוט יצרתי עוגיות בקוטר של כ-1.5-2 ס"מ,
באמת שלא חייבים להיות מדויקים על הגרם.