אתם כבר מרגישים את ראש השנה באוויר?
בתור מפתחת מתכונים ובעלת בלוג אפייה, תמיד יוצא לי לאפות עוגות וקינוחים לחגים כמה שבועות לפחות לפני שמגיע כל חג,
אבל את ראש השנה עם שלל הקינוחים הטעימיםםםםםם שלו בטעמי דבש ותפוחים,
אין לי שום בעיה להמשיך לחגוג ולהתענג על כל ביס במשך כמה חודשים שלמים!
בשבוע האחרון כבר הספקתי לפנק אתכם בטארט טאטן מושלם ב-5 מרכיבים,
וגם להתלקלק על קוביות קרם קרמל, ברולה וניל ותפוחים מענגות במיוחד.
שלל מתכונים נוספים לראש השנה כבר מחכים לכם ממש כאן בבלוג,
והפעם הגיע הזמן לעוגת הרושם האולטימטיבית של תקופת החגים-
עוגת טירמיסו טעימהההה במיוחד, בגירסה מיוחדת לראש השנה ובטעמי פקאן, קינמון ודבש.
האופים המתמידים של הבלוג ודאי יצליחו לזהות כי העוגה מבוססת על עוגת הטירמיסו הכל כך פופולרית
שפורסמה בבלוג בעבר והפכה להצלחה מסחררת ברשת.
הפעם עוגת הטירמיסו משנה עורה והופכת חברבורותיה לקראת החג, ובמקום ללבוש טעמי קפה- לובשת טעמי ראש השנה.
במקום תחתית של ביסקוויט קפה כמו בעוגה המקורית,
הפעם העוגה מורכבת מתחתית של עוגיות קרמל טחונות בתוספת פקאן ונגיעת קינמון.
מעל יושב לו מוס קרמי ועשיר במיוחד על בסיס מסקרפונה, הגבינה הקלאסית לטירמיסו
שיוצרת תמיד קינוחים עשירים וקרמיים במיוחד.
לרגל החג הפעם קרם המסקרפונה הומתק בדבש, ולחצי מכמות המוס התווספו פקאנים קלויים וטחונים
שיצרו בקלות רבה שתי שכבות במרקמים ובטעמים מעט שונים בלי מאמץ.
כיאה לטירמיסו, במרכז המוס מסודרת לה שכבת בישקוטים,
אך הפעם במקום לטבול אותם בקפה, הם נטבלים בסירופ קינמון ודבש מבושם בברנדי או בקוניאק.
לעיטור העוגה מצופה בתלוליות של קצפת, אך במקום לנפות מעל קקאו-
הקצפת עצמה מעורבת בקינמון עם נגיעה של קוניאק או ברנדי שמעניקה לה מראה מרשים ותוספת טעם משגעת.
אז נכון, אני מודה שבשל היעדר הקפה העוגה די איבדה לעצמה את הזכות להיקרא טירמיסו,
כי בכל זאת ללא טעם מודגש של קפה הקשר בינה לבין הקינוח האלמותי מרגיש בעת הטעימה קלוש בהחלט,
אבל למה לדקדק בקטנות כשאפשר במקום לקחת כפית ולזלול?
בכל זאת מתקבלת כאן עוגה קרמית, עשירה מאוד ומענגת, שכל ביס ממנה ממלא את הפה
בקרם עשיר ובטעמי מסקרפונה-דבש-פקאן וקינמון מענגים באווירת החג, היא אפילו לא דורשת אפייה.
בברכת חג שמח ושנה טובה!
כמה דברים לפני שמתחילים:
חשוב לומר-
אני מודה שבשל היעדר הקפה העוגה די איבדה לעצמה את הזכות להיקרא טירמיסו, כי בכל זאת ללא טעם מודגש של קפה הקשר בינה לבין הקינוח האלמותי מרגיש בעת הטעימה קלוש בהחלט, אבל למה לדקדק בקטנות כשאפשר במקום לקחת כפית ולזלול?
במקרה הכינותי מראש-
העוגה משתבחת מאוד לאחר כיומיים במקרר לכן אין בעיה ואף מומלץ להכין אותה מראש. ניתן גם להכין את העוגה מראש, לשמור בהקפאה ללא הקצפת מעל ולהפשיר במקרר יממה לפני ההגשה.
איך משנעים לחג?
במידה ומכינים את העוגה לחג ומתכננים לשנע אותה בפקקים המפרכים, ניתן להקפיא אותה לפני שיוצאים לדרך כדי שתעבור את הנסיעה בקלות רבה יותר.
טיפ חשוב להכנה-
אל תשכחו להוציא את המסקרפונה וגבינת השמנת לטמפרטורת החדר לפני תחילת העבודה- עבודה עם גבינות קרות מהמקרר יכולה לגרום לג'לטין להתייצב בטרם עת וליצור גושים מרגיזים בקרם. (במידה ונזכרתם ברגע האחרון, אפשר אפילו לתת להן חימום קצרצר במיקרוגל לאחר ההעברה לקערה ואז לטרוף – זה פותר את הבעיה גם בשניה האחרונה).
חילוץ העוגה מהתבנית-
כמו תמיד, למי שמעוניין לחלץ את העוגה מהתבנית, מומלץ לרפד את דפנות התבנית בשקף, ולהעביר את העוגה להקפאה לכמה שעות לפני ששולפים מהתבנית.
ניצול חלבונים
מחפשים איך לנצל את החלבונים במתכון? למה שלא תכינו נשיקות מושלמות?
חשוב לומר-
המתכון נכתב עבור תנובה במסגרת פרויקט מתכוני ראש השנה
עוגת "טירמיסו" דבש, קינמון פקאן (ללא אפייה)
החומרים:
לתחתית ביסקוויט פקאן:
100 גרם פקאנים טבעיים
150 גרם ביסקוויט קרמל (לוטוס ודומיו)
1/3 כפית קינמון טחון
80 גרם חמאה, מומסת
לבישקוטים בסירופ קינמון ודבש מבושם:
200 מ"ל (שלושת רבעי כוס ועוד כף וחצי) מים
50 גרם (רבע כוס) סוכר
70 גרם (רבע כוס פחות כפית גדושה) דבש
כפית וחצי קינמון טחון
3 מסמרי ציפורן (לא חובה)
2 כפות קוניאק או ברנדי
120 גרם (חצי חבילה) בישקוטים
לקרם מסקרפונה עשיר עם דבש ופקאן:
50 גרם פקאנים טבעיים
10 גרם (2 כפיות גדושות) ג'לטין
50 מ"ל (רבע כוס פחות כף) מים
5 חלמונים L, בטמפרטורת החדר
70 גרם (שליש כוס ועוד כפית) סוכר
80 גרם (רבע כוס) דבש
45 מ"ל (3 כפות) מים
כמה טיפות מיץ לימון סחוט טרי
500 גרם (2 גביעים) גבינת מסקרפונה השף הלבן, בטמפרטורת החדר
225 גרם (גביע) גבינת שמנת 16-25%, בטמפרטורת החדר
250 מ"ל (גביע) שמנת להקצפה 38%
לקצפת קינמון:
300 מ"ל (גביע ועוד 3 כפות) שמנת להקצפה 38%
2 כפיות קינמון
40 גרם (שליש כוס) אבקת סוכר, מנופה
1 כף קוניאק או ברנדי
1 כפית מייצב קצפת או אינסטנט פודינג (לא חובה אך מומלץ במידה ומוסיפים ברנדי)
כלים:
תבנית או רינג 24 ס"מ
אופן ההכנה:
לתחתית ביסקוויט פקאן:
מחממים תנור ל-150 מעלות, מפזרים את 100 גרם הפקאנים לתחתית יחד עם 50 גרם הפקאנים המיועדים לקרם המסקרפונה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, וקולים 15-20 דקות (אפשר בינתיים להכין את הסירופ).
מצננים וטוחנים במעבד מזון לפירורים דקים. שומרים 50 גרם מכמות הפקאנים בצד עבור המוס.
במעבד מזון טוחנים ביסקוויטים קרמל לפירורים דקים. מוסיפים את 100 גרם הפקאנים הטחונים וקינמון ומעבדים קלות. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים לתערובת אחידה.
משטחים בתבנית 24 ס"מ עם תחתית מרופדת בנייר אפייה ודפנות מרופדות בשקף, מהדקים היטב בעזרת תחתית של כוס ומעבירים בינתיים לקירור.
לבישקוטים בסירופ קינמון ודבש מבושם:
בסיר קטן מביאים לרתיחה מים, סוכר, דבש, קינמון ומסמרי ציפורן, מנמיכים מעט להבה ומניחים להתבשל תוך בעבוע קל למשך 10 דקות. הדבש ייצור קצת קצף בזמן הבישול וזה בסדר. מצננים לגמרי.
לקרם מסקרפונה עשיר עם דבש ופקאן:
מערבבים בקערה קטנה ג'לטין עם 50 מ"ל מים ומניחים לשבת לספוח נוזלים ל-10 דקות. במערבל חשמלי מתחילים להקציף את החלמונים במהירות גבוהה.
במקביל מבשלים בסיר קטן סוכר, דבש, 45 מ"ל מים וכמה טיפות של מיץ לימון סחוט טרי. מביאים לרתיחה ומבשלים תוך בעבוע לעוד כ-6 דקות, עד לקבלת סירופ סמיך מאוד, שמבעבע בחוזקה לכמה שניות גם אחרי שמסירים את הסיר מהאש. (למי שיש מדחום יכול להיות מדויק ולמדוד 118 מעלות. למי שאין ורוצה להיות בטוח שהסירופ מוכן, יכול גם לנטף טיפה מהסירופ לתוך כוס מים קרים, ולראות אם הסירופ מתייצב במהרה לכדור רך).
מנמיכים את המערבל למהירות נמוכה, יוצקים מיד את הסירופ החם פנימה על דפנות הקערה בזרם דק תוך הקצפה, מגבירים למהירות גבוהה ומקציפים היטב 5-7 דקות לקציפה בהירה ותפוחה שאינה חמה למגע.
ממיסים את הג'לטין המושרה במים (20 שניות במיקרוגל), מערבבים בכפית לתערובת חלקה ללא גושים, מוסיפים למערבל בזרם דק ומערבלים להטמעה. מסירים את הקערה מהמערבל.
פותחים את המסקרפונה וגבינת השמנת בעירבוב טוב בקערה גדולה נפרדת לתערובת חלקה. מוסיפים את הגבינות לקציפת החלמונים בכמה פעמים תוך טריפה טובה במטרפה לתערובת חלקה.
מעבירים את הקרם לקערה גדולה נפרדת כדי לפנות את קערת המערבל ומקציפים במערבל את השמנת המתוקה לקצפת יציבה, מקפלים לתוך קרם הגבינה לתערובת חלקה.
מעבירים מחצית מכמות הקרם לקערה נפרדת, מוסיפים את 50 גרם הפקאן הטחון ששמרנו בצד ומקפלים להטמעה.
להרכבה:
משטחים את קרם הגבינה עם הפקאן הטחון בתבנית על גבי תחתית הפירורים. מעבירים את הסירופ לקערה ומערבבים פנימה את הליקר.
טובלים בכל פעם בישקוטי בסירופ הקינמון לטבילה קצרה ומסדרים בתבנית כך שהבישקוטים מכסים את הקרם כמה שיותר, כדי למלא מרווחים גדולים בין הבישקוטים אפשר לקצוץ כמה בישקוטים בסכין לחתיכות קטנות יותר. (ולפני שתשאלו- כדי שקצוות הבישקוטים יבלטו מדפנות העוגה סביב במרווחים שווים כמו בתמונה, אני סידרתי קודם ארבעה בישקוטים בצורת פלוס כשהם צמודים לדפנות התבנית, ולאחר מילאתי את הרווחים ביניהם בצורה מעגלית).
משטחים מעל לבישקוטים את קרם המסקרפונה החלק ומעבירים לקירור או להקפאה למשך הלילה. ניתן לשמור את העוגה בשלב זה במקפיא כשהיא עטופה היטב גם לשבוע-שבועיים.
לקצפת קינמון:
מקציפים במערבל חשמלי את כל חומרי הקצפת לקבלת קצפת יציבה, מעבירים לשקית זילוף עם צנטר חלק ורחב (אני השתמשתי בצנטר של 1.7 ס"מ), ומזלפים תלוליות שמנמנות על העוגה. שומרים את העוגה במקרר.
מומלץ לתת לפרוסות העוגה להתרכך קצת בטמפרטורת החדר לפני שאוכלים לקבלת מרקם קרמי יותר.
הכנתם את המתכון? אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם!
תייגו בתמונה את עמוד האינסטגרם שלי The_Cookie_Fairy
או שתפו אותה בעמוד הפייסבוק של פיית העוגיות
פייה יקרה,
כמו תמיד את מוציאה מתכון שאני פשוט חייבת לנסות. רציתי לשאול האם יש אפשרות לוותר על הפקאנים בקרם מסקרפונה והאם צריך להוסיף משהו מהמרכיבים האחרים אם אני מחזירה אותם?
תודה רבה!
היי נעמה
שמחה שאהבת!
אין בעיה לוותר עם הפקאנים הטחונים בקרם אם לא אוהבים, לא צריך להוסיף משהו במקום פשוט יתקבל מרקם חלק לגמרי וטעם פחות פקאני.
בהצלחה וחג שמח אוטוטוווו
שלום פיית העוגיות!
עשיתי פאשלה קטנה,
במקום לחלק את הקרם לשני קערות ולהוסיף לחלקו פקאנים ובין שתי שכבות הקרם לשים בשקוטים,
שמתי על כל מלית הקרם פקאנים ושפכתי אותה על הבסיס ועליו שמתי בישקוטים(רואה מה זה חוסר תשומת לב של רגע אחד?!)
אז איזה קרם אני יכוחה לעשות על הבישקוטים שגם הטעמים יהיו מאוזנים? יש לי עוד גבינת שמנת ושמנת מתוקה
היי נוגה!
בהחלט אין חשוב מריכוז באפייה 🙂
העוגה עדיין תצא טעימה, פשוט קצת פחות מאוזנת מבחינת השכבות כי אמור להיות טעם קינמון במרכז וטעם קינמון מעל.
נראה לי שהייתי משאירה את העוגה אותו הדבר ופשוט מזלפת קצפת קינמון מעל הבישקוטים,
אולי פשוט הייתי שמה בה קצת פחות קינמון מאשר במקור כדי שלא תהיה פצצה קינמונית מטורפת למעלה.
בהצלחה וחג שמח
שלום
האם אפשר לקצפת קינמון
להשתמש בקצפת צמחית במתיקות מעודנת במקום רגילה?
תודה מראש
היי!
במידה ומכינים את העוגה כלשונה, כדאי ממש לקנות שמנת חלבית, זאת מאחר וקצפת צמחית פחות טעימה משמעותית ובעלת טעמי לוואי והעוגה תתקבל פחות מוצלחת וחבל.
במידה וסתם מחפשים קצפת קינמון פרווה לקינוח אחר- כן זה אפשרי, רק שוב לקחת בחשבון שהתוצאה מתקבלת פחות טעימה מקצפת רגילה.
במקרה כזה יהיה אפשר להפחית מעט מכמות אבקת הסוכר שמוסיפים לקצפת, מאחר ולמוצר יש תוספת של סוכר מלכתחילה.
בהצלחה וחג שמח
עשיתי את כל השלבים לפי מה שרשום במתכון.
הבעיה שאת הקצפת אני לא כל כך מצליחה לעשות מקצפת רגילה ;(
מפחדת שדווקא מלמעלה לא יצא יפה לכן מעדיפה קצפת צמחית כי זה יותר בטוח ☺️
יותר בטוח אבל הרבהההההה פחות טעים… ואם הכנת את כל העוגה ממש חבל.
למה את לא מצליחה? היא מתפרקת לך או נשארת רכה מדי? אולי אצליח לעזור
נשארת רכה / נוזלית
(אני משתמשת במערבל ידני)
אז את פשוט לא מקציפה למספיק זמן, תקציפי עד שהיא הופכת יציבה.
כדי לעזור לה להקציף ולהתייצב בלי לעשות לך בעיות, תוסיפי לה אינסטנט פודינג בכמות של 2 כפיות בערך,
זה יעזור לה להתייצב הרבה יותר מהר ולהפוך לנוקשה יותר בקלות רבה.
אם לא מתחשק לך תמיד אפשר להשתמש בצמחית אבל לדעתי שווה לנסות רק כי הבדלי הטעם ממש משמעותיים.
בהצלחה בכל מקרה וחג שמח
המון תודה לך,
אני אנסה, אעדכן אותך בהמשך.
שיהיה חג שמח ושנה טובה !
היי, הכנתי את העוגה והיא נראית פיגוז אני רק לא ממש מבינה איך יש הבדל בין שלי לשלך כעשיתי בדיוק את השלבים!!
עשיתי שכבה של הבסקוויט ואז היינו צריכים להכין את החלק עם הגלטין שלתוכו הוספנו בסופי של דבר את הגבינות..יצא לי שכבה בצבע חום מוקה באיזור של הבישקוטים שלך לבן צחור..מה עשיתי לא טוב ??
היי עדי!
יתכן שטבלת את הבישקוטים לזמן יותר ארוך ממני בסירופ זה הכל, או שהגוון של הקינמון הטחון שלך היה כהה יותר,
ואז הקרם קצת נצבע. אבל דווקא חום מוקה נשמע מעולה!
ומה זה משנה? ת'כלס הכי חשוב שיצא טעיםםםםם 🙂
שנה טובה וזלילה נעימה
שנה טובה, פיונת!
אני מכינה את העוגה ללא גלוטן ולא מצאתי עוגיות קרמל. אני עומדת להשתמש בפתיבר ללא גלוטן. מה אפשר להוסיף כדי שיהיה טעם קרמלי? האם ניתן להוסיף לתערובת כפית ריבת חלב?
היי איריס!
לא נראה לי שכפית ריבת חלב תורגש בשום צורה, אם רוצים לתת טעם קרמי מודגש צריך אולי לטחון פנימה שברי קרמל,
אבל אני הייתי פשוט מכינה את הבסיס כמו שהוא עם פתי בר, זה לא יהיה הבדל אקוטי והעוגה תתקבל מוצלחת מאוד גם ככה.
מאחר וביסקוויטים הם פחות שומניים תצטרכי לדעתי להגדיל קצת את כמות החמאה המומסת לסביבות 100-110 גרם.
בהצלחה ושנה טובה
חחח מקסימהה! באמת יצא מוצלח (:
היי נעמה!
הכנתי את העוגה, אך בשלב הכנת הסירופ למסקרפונה, המשכתי לבשל רק 4 דק' לאחר רתיחה והוא כבר נהייה נהייה ממש קרמלי, וכשהטמעתי עם החלמונים, חלקו אפילו התקשה. לפי הצבע הבהיר של העוגה שלך, אני מניחה שזה לא אמור להיות ככה?
בגלל זה גם קציפת הביצים לא היתה בהירה.
יש לך טיפים לפעם הבאה, לאיזה צבע אמור להגיע הסירופ?
היי מעיין!
נשמע שבישלת את הסירופ על להבה גבוהה מדי ולכן זמן הבישול היה קצר יותר והסירופ התקרמל מעבר לנדרש וגם התקשה בעת ההוספה למערבל.
מספר הדקות לבישול הסירופ הוא הערכה בלבד ואם רוצים להיות מדויקים לגמרי בפעם הבאה מומלץ להשתמש במדחום, אם לבשל יותר בעדינות,
הסירופ לא צריך לשנות יותר מדי את צבעו ולקבל רק גוון צהבהב בהיר מאוד.
מקווה שיצאה טעימה בכל זאת, בהצלחה בפעם הבאה!
היי פייה! נראה מדהים;)
אני מעוניינת לעשות את העוגה עם כמה שינויים קטנים: במקום הביסקוויטים במרכז לשים כדורי מוס רימונים ואת קצפת הקינמון לעשות בלי קינמון או עם שוקולד לבן.
את חושבת השילובים הללו יעבדו? ואם לא יש לך הצעות למוסים שאת חושבת שיתאימו לרימון?
היי קארין
לדעתי זה ידרוש שינויים מקיפים יותר במתכון
וואו תודה על התגובה המהירה!!
יש לך רעיונות אולי למשהו שיתאים לרימון?
גבינה, שוקולד לבן, פטל/תות, שוקולד, מי ורדים.
אין לי מתכון ספציפי.
היי… נראה פשוט מעולה…
האם יש אפשרות לוותר כל הקינמון? אפשר להחליף אותו משהו אחר? פשוט חושבת כל זה שלא כל אחד אוהב 🤷♀️
היי עדי
אם רוצים אפשר לוותר עליו, אבל האמת שממש חבל לעשות זאת כי הוא מאוד מוסיף ומשדרג את הטעמים בעוגה.
אם לא אוהבים הייתי אפילו שוקלת לחפש עוגה אחרת.
תודה רבה עבור מתכון שנראה מדהים ובטוח טעים. שאלה אחת, אין לי ברנדי וקוניאק האם אפשר וויסקי במקום? לא כל כך מבינה במשקאות ולחברה שלי יש וויסקי, וודקה או שרי ברנדי. בתודה מראש
היי אילה
עקרונית הויסקי יכול לעבוד אבל זה ממש עניין של טעם אישי, לויסקי יש טעם הרבה יותר מודגש ומי שלא אוהב אותו יכול לא להתחבר לעוגה.
וודקה או שרי ברנדי פחות יתאימו. אם לא אפשר עקרונית גם לוותר על תוספת האלכוהול למרות שהוא נותן כאן קונטראסט נחמד לטעמים.
בהצלחה וחג שמח
האם אפשר לעשות את העוגה הזאת ללא ג׳לטין?
היי!
יש גולשים שהכינו אותה ללא ג'לטין ודיווחו שזה אפשרי, אבל לא ניסיתי בעצמי כדי לעדכן כמה יציבה באמת היא מתקבלת.
בגדול ג'לטין כן עוזר כאן לקבל קרם יציב שניתן לפרוס לפרוסות יפות ומדויקות, אני מניחה שללא הג'לטין היא תתקבל הרבה יותר רכה.
עכשיו רק נשאר לדעת איפה בדיוק אפשר למצוא מסקרפונה של תנובה ולא במתכון הנהדר הזה ואחרים.
אולי את מבררת לנו ? 🙂
היי!
האמת שבניגוד לקרם פרש שהיה קשה יותר להשיג,
את המסקרפונה די ראיתי בכל סופר אפשרי בחודש האחרון, אפילו במכולת השכונתית כך שלא נראה לי שאמורה להיות בעיה
בסופר שאני קונה אף פעם לא ראיתי.
יש לזו של תנובה יתרון כנראה על זו של גד היא לא הופכת נוזלית
זה לא היה באופן רציף מאז שבועות, אבל חזר למדפים לדעתי בתחילת אוגוסט ככה.
אישית ראיתי בכל סופר גדול בסביבה.
בכל מקרה כששאלתי עבורך ענו לי שאמור להיות בכל הרשתות הגדולות, אולי תבדוק בסופר אחר מקווה שתמצא בקלות.
היי אלופה, פעם 8 לפחות שמכינה עוגה זו, בלילת הגבינות יצאה דלילה , שמתי הכל ,למה?
היי נורית
אולי בעיה בהקצפה,
מקווה שיהיה בסדר בכל זאת בזכות הג'לטין
מעולה תודה רבה רבה רבה
העוגה נראית מדהים!!
אני מתה על עוגת הטירמיסו – הכנתי אותה כבר כמה פעמים ותמיד ממש טעים.
רק שאלה – אצלינו לא ממש אוהבים קצפות אז בעוגת הטירמיסו אני פשוט מפזרת אבקת קקאו למעלה במקום הקצפת.
השאלה היא אם אני רוצה לוותר על קצפת הקינמון במה אפשר לקשט את העוגה?
תודה 🙂
היי אורלי!
גם אני מתה על העוגה הזאת, ומדהים לראות עד כמה השינוי בטעמים משנה אותה כל כך, אותה הגברת בשינוי אדרת מוחלט 🙂
האמת שלדעתי חבל ממש לוותר על הקינמון במקרה הזה כי הוא ממש מוסיף מבחינת הטעמים לעוגה ומאוד משדרג אותה,
אולי תוכלי פשוט לנפות מעט קינמון על העוגה עצמה באותו האופן
הי ברור לי שהעוגה נראית שווה במיוחד אך יש לי אלרגי לדבש במשפחה… זה נראה לך יצליח עם סילאן?
היי! כן, נשמע לי שזה יוכל לעבוד גם עם סילאן.
אולי הייתי מחליפה חלק מכמות הסילאן שבמוס למשקל שווה של סוכר, מאחר והסילאן בטח יעניק טעם דומיננטי יותר למוס לעומת הדבש
בהצלחה
לא לא לא עד שנסגרתי על העוגת כוורת את עושה לי את זה?!, אוף אני כבר לא יודעת מה להחליט. מה יעבור יותר טוב נסיעה ארוכה? אחרי הקפאה כמובן, את הקצפת למעלה אני יכולה לזלף ביעד בלי בעיה.
חחחח, בוחנת בכל חג את כושר ההחלטיות של הקוראים שלי 😉
נראה לי שתיהן יעברו נסיעה טוב באותה המידה, פרט לקצפת אבל גם אותה אפשר להקפיא.
העוגה הזו בטעם קינמון פקאן מודגש יותר והיא יותר קרמית ועשירה,
הכוורת עם מוס קצת יותר אוורירי, יותר בטעמי מסקרפונה ודבש ותוספת של בסיס עוגתי.
בהצלחה בבחירה וחג שמח וטעים
היי,
העוגה נראית מעולה!
האם יש אפשרות לוותר על הג'לטין?
היי ליאת!
יכולה לומר שאת עוגת הטירמיסו הקלאסית שלי עליה המתכון מבוסס גולשים כן הכינו גם ללא ג'לטין ואמרו שהיא החזיקה יפה בגלל יציבות המסקרפונה, אבל לא ניסיתי בעצמי כדי לתת לך תשובה חד משמעית לגבי התוצאה.
בגדול ג'לטין כן עוזר כאן לקבל קרם יציב שניתן לפרוס לפרוסות יפות ומדויקות, אני מניחה שללא הג'לטין היא תתקבל הרבה יותר רכה ותהיי חייבת לשנע אותה קפואה במידה ומשנעים כדי שלא תימס כך שאני כן הייתי מכינה אותה כלשונה ולא מוותרת. אם רוצים ללכת על זה ולא להסתכן אפשר גם לפרוס כשהיא טיפונת קפואה. בהצלחה וחג שמח
בלבלת אותי . אני לא יודעת מה לבחור השנה .
בכל מקרה באיזה צנטר את משתמשת? וכמה העוגה יוצאת מתוקה? (אצלנו יש אנשים "אניני טעם" שלא מתלהבים מעוגות מתוקת מאוד)
שאלה נוספת : כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
סליחה שאני מנדנדת טבל האם ניתן לעשות את העוגה בתבנית 26? (בלי הכפלת כמויות) ואם לא טז בכמה להכפיל?
שלום פייה , ההודעה הקודמת לא נשלחה אז מנסה שוב.
1.כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
2.כמה היא מתוקה?(אצלנו יש "אניני טעם" שלא אוהבים עוגות מתוקות מאוד)
3.האם ניתן להכין אותה בתבנית 26 בלי הכפלת כמויות?(לא נורא שהעוגה תצא טיפה יותר נמוכה)
ב. אם לא בכמה להכפיל?
4.כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
5.האם ניתן לפרוס את זמןההכנה שלה על פני יומיים או יותר?
6.באיזה צנתר השתמשת?
שבע ואחרונה (אני מקווה)
האם העוגה מתאימה לארוחה עם ילדים (מבחינת טעמים)
נ.ב חובה להוסיף ליקר/אלכהול אחר?
בוקר טוב דבורה
לכל שאלה תשובה-
1. מבחינת עבודה בפועל לא כולל זמני הקירור, הכנת העוגה תארך כשעה-שעה וחצי בהתאם לקצב העבודה.
2. היא מעט מתוקה אבל לא בטירוף, אם אוהבים מתיקות מעודנת אין בעיה להפחית טיפונת מתיקות בשכבות השונות ברמת השתי כפות לערך או לפי הטעם. פשוט תטעמי תוך כדי ותמנני בהתאם לטעם האישי.
3. אפשר גם להכין בתבנית 26 ס"מ, העוגה תתקבל קצת יותר נמוכה בהתאם בערך בסנטימטר וקצת.
כרגע היא מתקבלת בגובה התבנית כולל זילופי הקצפת מעל. בכל מקרה תצטרכי להגדיל מעט את כמות הקצפת כדי שתספיק לך, אם רוצים גם את הבסיס כדי שלא יתקבל לך דק מדי.
במידה ורוצים להגדיל כמויות אפשר להגדיל ב-20%.
4. זו לא היתה השאלה הראשונה? 🙂
5. אין בעיה לפרוס את ההכנה שלה- אפשר את קליית הפקאנים לבצע מראש מתי שרוצים, את
את הסירופ להכין מראש מתי שרוצים, את הבסיס להכין מראש מתי שרוצים.
את הכנת המוס + טבילת בישקוטים בסירופ + סידור בתבנית עושים בבת אחת ברצף ואז הקפאה.
משלב זה אפשר לשמור את העוגה במקפיא ולחלץ ולעטר בקצפת מתי שרוצים.
6. אני השתמשתי בצנתר חלק בקוטר 17, אבל כל צנתר חלק בקוטר של בין ס"מ לשניים יעשה את העבודה.
7. זה מאוד תלוי בילדים עצמם ובגיל הספציפי, אבל לא כל הילדים יאהבו. את המוס עצמו ילדים יאהבו אבל בחלק עם הפקאנים לרבים תהיה בעיה, גם טעמי קינמון לא כולם אוהבים.
בנוגע לליקר או אלכוהול- זה מאוד משדרג ומשבח טעמים, אבל אם לא רוצים לא חייבים להוסיף. אפשר גם להוסיף בתום הבישול כך שהטעם יתווסף אבל האלכוהול יתאדה.
בהצלחה וחג שמח
רגע אבל אם אני מכינה מראש את הסירופ איך אני צריכה לשמור אותו ? יש איזושהיא פרוצדורה?
לא, אין בעיה לשמור אותו בקופסה אטומה במקרר
עוגה מדהימה! האם ניתן לוותר על הג'לטין?
היי אלינה
תודה רבה, שמחה שאהבת, שילוב הטעמים באמת יצא מוצלח!
יכולה לומר שאת עוגת הטירמיסו הקלאסית שלי עליה המתכון מבוסס גולשים כן הכינו גם ללא ג'לטין ואמרו שהיא החזיקה יפה בגלל יציבות המסקרפונה, אבל לא ניסיתי בעצמי כדי לתת לך תשובה חד משמעית לגבי התוצאה. בגדול ג'לטין כן עוזר כאן לקבל קרם יציב שניתן לפרוס לפרוסות יפות ומדויקות, אני מניחה שללא הג'לטין היא תתקבל הרבה יותר רכה ותהיי חייבת לשנע אותה קפואה במידה ומשנעים כדי שלא תימס כך שאני כן הייתי מכינה אותה כלשונה ולא מוותרת. אם רוצים ללכת על זה ולא להסתכן אפשר גם לפרוס כשהיא טיפונת קפואה. בהצלחה וחג שמח
וואו! העוגה נראית מדהים! ממש מתרגשת לקראת הכנתה לערב החג.
האם ניתן להחליף את הפקאנים באגוזי מלך?
היי לירון!
כן אם מעדיפים להשתמש באגוזי מלך זה אפשרי
בהצלחה וחג שמח
רגע אבל אם אני מכינה מראש את הסירופ איך אני צריכה לשמור אותו ? יש איזושהיא פרוצדורה?
לא, אין בעיה לשמור אותו בקופסה אטומה במקרר
למה אין מבשלים ביחד השנה??
בלוגרים התאחדו!
חחח צודקת 🙂 סתם עניין של זמן, מקווה שנצליח להרים את הפרויקט המעולה הזה חזרה בקרוב
כמו תמיד וואו על העוגות שלך והפעם זו נראית העוגה הכי הכי ושתקבל המון מחמאות… אך שאלה קטנה, אפשר לוותר על החלמונים כי הן לא עוברות בישול?
היי יפה!
תודה רבה על המילים הטובות, וזו באמת עוגה טעימה במיוחד!
החלמונים אינם חיים אלא עוברים פיסטור על ידי סירופ הסוכר הרותח שיוצקים על הקציפה, כך שדינו כדין בישול במקרה הזה-
שיטה זו יוצרת קרם במרקם קטיפתי במיוחד וללא חשש מחלמונים חיים.
בכל מקרה החלפתן תהיה בעייתית וידרשו שלל שינוים נוספים במתכון.
בהצלחה וחג שמח
בבקשה , בבקשה , בבקשה בבקשה תכיני אינדקס של מתכונים שאת מפרסמת לא בבלוג!
זה מבלבל ברמות למצוא את המתכונים שלך במאקו ובמיימונ'ס
פליזזזזזזזזזזז
היי ענבל
אבל… אני מפרסמת בהרבה מאוד מקומות,
ולא יכולה להכניס את הקישורים כולם לתוך הבלוג מרוב עומס.
משתדלת לשתף בדברים המגניבים יותר באינסטגרם או בפייסבוק שלי.
אם את מחפשת מתכון ספציפי עדכני אותי ואסייע.
שלום!
אשמח לדעת האם ניתן לוותר על הברנדי? ולא להשתמש כלל באלכוהול.
במידה וניתן האם זה פוגע משמעותית בטעמים של העוגה?
היי לינוי
הברנדי אכן משדרג טעמים, אבל העוגה תתקבל טעימה ומוצלחת גם בלעדיו
בהצלחה וחג שמח
הי, העוגה ניראית מושלםםם
אם אני רוצה להקטין את הקוטר של העוגה לרינג בגודל 20 או אפילו 18 לעשות חצי מהכמויות?
ואם אני רוצה להוריד את הגלטין זה ניתן או שזה יפגע ממש ביציבות העוגה?
היי!
לתבנית 18 אפשר להקטין בחצי, לתבנית 20 ס"מ עדיף להקטין בשליש.
הג'לטין מייצב את העוגה והופך אותה קלה לפריסה, כך שאני מניחה שהיעדרו יהפוך את העוגה לקצת פחות יציבה וקשה יותר לפריסה לפרוסות מדויקות.
בהצלחה וחג שמח
פייה יקרה,
האם ניתן לקנות פקאנים קלויים על מנת לחסוך את השלב של הקלייה שלהם?
היי נעמה
לדעתי בדרך כלל מוכרים פקאנים קלויים מומלחים בלבד, לא בטוחה שאפשר לקנות פקאנים קלויים טבעיים אבל אפשר לנסות לבדוק בפיצוחיות, מודה שאני תמיד קולה לבד.
אם רוצים לקצר תהליכים, אפשר גם פשוט לקלות את האגוזים על מחבת טפלון חמה ללא שמן תוך עירבוב עד שמפיצים ניחוח אגוזי, אבל בתנור יוצא הרבה יותר טעים.
בהצלחה וחג שמח
עשיתי את העוגה נראה שהולכת לצאת מדהים אבל יש לי בעיה קטנה חלמון הביצה הוא צהוב הקרם יצא צהבהב איך בתמונה זה נראה לבן לגמרי?
היי עדי
אחרי הקצפה חזקה של החלמונים לבדם ואז יחד עם סירופ הסוכר הם אמורים להפוך בהירים מאוד וכמעט לאבד מהגוון הצהוב.
בתמונה העוגה מוארת היטב, אבל עדיין אצלי התקבלה בגוון אוף ווייט כזה, לא צהבהבה. יתכן ואולי פשוט סירופ הדבש התבשל יותר מדי והוא שהעניק את הגוון?
תודה רבה!!
היי, האם הקצפת קינמון מספיק יציבה כדי שתעבור נסיעה של שעה?
היי חנוך
לנסיעה של שעה בחום הנוכחי הייתי ממליצה לתת לעוגה הקפאה חלקית של כמה שעות לפני שיוצאים לדרך על מנת שהקצפת תחזיק מעמד-
בעלי נסע איתה במשך שעה לעבודה כשהיא חצי קפואה והיא הגיעה ללא פגע כולל הקצפת.
בהצלחה וחג שמח
האם ניתן להחליף את גבינת השמנת בעוד גביע של מסקרפונה? יש לי רתיעה משימוש בגבינת שמנת…
תודה
היי שוש
אפשרי לגמרי, אבל קחי בחשבון שהעוגה תצא קצת יותר כבדה.
בהצלחה וחג שמח
כמה העוגה קלילה?
זו לא עוגה קלילה, אמנם קרמית אבל די עשירה וכבדה יחסית
פיה יקרה,
שנה טובה.
מה עם איזה קיצור דרך למוס מסקרפונה? בטח יש דרך להכין בלי החלמונים (גם חיסכון בזמן וגם בשביל ההריוניות..)
תודה!
שנה טובה טובה!
של מלאאא זמן להכין עוגות של פיות שאוהבים :))))
היי עינת!
לא אשת בשורות אני היום-
במקרה הזה אין לי קיצור דרך מוצלח להציע לך, ונראה לי שאם לא רוצים להשתמש בחלמונים הייתי מוותרת על ההכנה.
קצף החלמונים לגמרי כאן עושה את כל המרקם ונותן למוס קרמיות, עידון ומעט אווריריות.
במידה ומכינים קרם מוקצף של מסקרפונה עם שמנת מתוקה בלבד נניח,
תתקבל עוגה הרבה פחות מעודנת ומלהיבה ובעלת מרקם פחות מוצלח.
שלום ענבל,
יש מצב לעשות המוס מסקרפונה באופן אחר? בגירסא ללא חלמונים?
נראלי ראיתי פעם בבלוג שלך משהו כזה. אבל אני לא זוכרת איפה.
שתהיה שנה טובה טובה!
מלאת עוגות
רק אחרי ששלחתי שוב השאלה ראיתי שבעצם ענית כבר… סורי.
אם אעשה העוגה השנייה עם המדלן דבש ובמקום המוס שוקולד שכבה של מסקרפונה וקצפת (עם פקאן מקורמל )
זה יעבוד טוב?
מסקרפונה וקצפת עדיין יצא פחות מוצלח, לא משנה לאיזו עוגה מהשתיים את משתכת את זה-
זה קרם יותר כבד, פחות יציב ולא מוס בשום צורה.
אם רוצים לקבל תוצאה טובה באמת ממליצה להכין מוס אמיתי לפי אחד מהמתכונים.
אמנם דורש יותר השקעה אבל אי אפשר להשוות את התוצאה.
בהצלחה וחג שמח
היי פייה,
באיזה קוטר של הצנטר השתמשת לזילוף?
תודה
היי ניצן
אני השתמשתי בצנטר חלק 17, אבל כל צנטר חלק שיש בבית בקוטר של בסביבות 1-1.5 ס"מ יעשה את העבודה
בהצלחה וחג שמח
היי! האם אפשר להחליף את הקוניאק/ברנדי ברום? ישתלב מבחינת טעמים? לחילופין, האם אפשר לוותר לגמרי על האלכוהול? תודה מראש!
היי ענת!
כן נראה לי שרום גם יוכל להשתלב פה כתחליף.
אם מעדיפים אפשר גם לוותר, אבל משקה איכותי ישדרג ויעשיר את הטעמים.
בהצלחה וחג שמח
הי פייה!
סליחה על השעה אבל אני צריכה יעוץ דחוף!
רק היום הודיעו לי שאני אחראית על הקינוח לערב ראש השנה; אבל מהמשפחה הגיעה הפנייה "בלי תפוחים, בלי דבש, בלי פקאן, בלי קינמון… וכו" בקיצור – קצפת ושקולד(או עוגת בסקווטים) ואני לא יודעת מה להכין שיצא חגגי . תמליצי לי בבקשה על קינוח לחג! בבקשה בבקשה בבקשה , או לפחות איך להגיש קינוח בסיסי בגרסה מרשימה לחג
תודה תודה תודה ובבקשה תעני מהיר
היי!
מה עם עוגת בלונדי טראפלס? נראית לי מתאימה ועונה על הדרישות-
https://www.cookie-fairy.com/2017/06/blondie-truffles-cake/
ויש גם את אחותה התאומה על בסיס בראוניז, הכי קינוח בסיסי בגירסה מרשימה שכולם יאהבו-
https://www.cookie-fairy.com/2017/03/brownie-truffles-cake/
אופציה נוספת במידה ומחפשים קינוח אישי- קינוחי כוסות אלפחורס-
https://www.cookie-fairy.com/2016/04/desserts-in-a-glass/
שלושתם קלאסיים, לא מסובכים מדי להכנה ובלי תפוחים, בלי דבש, בלי פקאן בלי קינמון – וחגיגיים.
בהצלחה ושנה טובה
היי
יש סיכוי לעשות אותה פרווה? 😳
היי יעל
לצערי בעייתי פלוס פלוס במקרה הזה…
99% מהמרכיבים כאן הם חלביים- מסקרפונה + גבינת שמנת + שמנת מתוקה.
כדאי לחפש עוגות שיש בהן הרבה פחות מרכיבים חלביים מראש.
ממליצה לחג על הפאי מלבי פרווה שהוא מעולה-
https://www.cookie-fairy.com/2018/03/%D7%A4%D7%90%D7%99-%D7%9E%D7%9C%D7%91%D7%99/
או על פאי קרם ברולה דבש-
https://www.cookie-fairy.com/2017/09/creme-brulee-honey-tart/
שניהם פרווה מראש ומתקבלים טעימים, אולי משהו יקלע לטעמך. בהצלחה וחג שמח!
מה אפשר להוסיף לפתיבר ללא גלוטן כדי שיהיה לו טעם דומה ללוטוס?
היי איריס
הדבר היחיד שיכול לדמות טעם של לוטוס פרט לקינמון שכבר מתווסף הוא ממרח לוטוס, אבל לגירסה ללא גלוטן זה לא יהיה ממש רלוונטי.
אני הייתי פשוט מכינה את הבסיס כמו שהוא עם פתי בר, זה לא יהיה הבדל מטורף ברמת התוצאה הסופית כי הבסיס הוא לא החלק המרכזי בעוגה,
מאחר וביסקוויטים הם פחות שומניים תצטרכי לדעתי להגדיל קצת את כמות החמאה המומסת לסביבות 100-110 גרם.
בהצלחה ושנה טובה
הי,
כמה המסקרפונה קריטית? אפשר להחליף בגבינת שמנת 30%?
קשה למצוא בימי החגים האלה..
היי
אפשר גם להחליף בגבינת שמנת 25-30% אם לא מוצאים,
הטעם יתקבל יותר גבינתי ופחות שמנתי אבל העוגה עדיין תתקבל מאוד טעימה
בהצלחה וחג שמח
היי אשמח לגרסה פרווה
היי עמרם
במקרה הזה לא ניתן להכין את העוגה בגירסת פרווה-
אין תחליף פרווה למסקרפונה או לגבינות כך שכדאי לשמור לאירוע חלבי.
היי 🙂
יש סרטון שאפשר לראות איך את מייצרת את התלוליות כ"כ מושלמות?
לא מוצאת באינטרנט ביצוע מוסרט כזה וממש רוצה שזה יראה ככה
היי!
לא יודעת אם יש ברשת, אני לא צילמתי כזה.
זה די זילוף רגיל, אם תשתמשי בצנתר חלק ורחב יחסית של 14-18 מ"מ זה מה שתקבלי.
כדי שהכיפות יתקבלו עגולות ויפות להקפיד על יד יציבה ולא למשוך את השקית תוך כדי הזילוף למעלה, רק בסופו.
אפשר להכין כמות מעט גדולה יותר של קצפת ולפני שמעטרים את העוגה להתאמן בזילוף על צלחת הפוכה.
בהצלחה!
תודה!
היי
אמנם כתבת על זה, אבל האם יש כן אפשרות לשלב את הקפה בסירופ או שממש אין קשר בין הטעמים?
היי יעל
כדי לשלב קפה כדאי לעשות שינויים נוספים במתכון
כמו לוותר על הקינמון בסירופ ובקצפת ולהפוך אותם לטעמי קפה כמו בעוגה המקורית,
אולי גם למנן קצת את טעם הדבש
העוגה תצא סבירה ב26" או שתהיה נמוכה מדי ?
היי שירה!
כן זו עוגה יחסית גבוהה גם בתבנית המקורית,
אז תצא סבירה גם בתבנית 26 ס"מ
בהצלחה וחג שמח
הכנתי את העוגה לראש השנה והתגובות היו מטורפות. הטעמים ממש מאוזנים ואפילו כאלו שלא אוהבים בדר"כ עוגות קרם עפו עליה.
את ממש אלופה. העוגות שלך תמיד מיוחדות! תודה!
היי אדוה
כיף גדול לשמוע! שמחה כל כך שנהניתם ממנה
שנה נהדרת מלאה בעוגות שוות
העוגה נראית 10 אנסה לעשותה אך האם אפשר במקום ג'לטין לשים אינסטנט?תודה וחג שמח!
היי
במקרה הזה עדיף להכין את העוגה כמו שהיא במקור-
שימוש באינסטנט יוסיף טעם וניל ומתיקות מודגשת וידרוש שינויים נוספים להפחתת המתיקות ואיזון המתכון וחבל
חג שמח ושנה טובה
היי,
פעם שנייה שאני מכינה את העוגה המושלמת הזו, אבל הפעם כנראה שקצת פיקששתי.
חיברתי עכשיו את הגבינות לקרם חלמונים והוא יצא לי צהבהב ודי נוזלי (מניחה שלא הקצפתי מספיק את החלמונים לפני שהוספתי את הסירופ…).
לדעתך לזרוק אותו או שיש דרך להציל? חשבתי לשים לילה במקרר ולראות אם זה קצת מתייצב
היי הדר!
הצהבהבות גם יכולה להיות מושפעת מהגוון של החלמונים
השאלה מה לדעתך התפקשש בדרך, לא הבנתי זאת מדברייך אז קשה לי לסייע.
השתמשת במדחום? הקצפת מספיק? קיפלת יותר מדי?
הג'לטין בכל מקרה ייצב את התערובת אז אם זה רק עניין של קיפול לא הייתי מזבילה.
ראשית רוצה לציין שתמיד שנאתי להכין עוגות (רק לאכול😊) ומאז שהכנתי את העוגה הזו אני חובבת קינמון מושבעת משהו נפתח. אז תודה. היא ממש מדהימה! רציתי לשאול שלושה דברים:
1.כיצד ניתן לעשות את העוגה שמנה פחות? בפעם הקודמת שמתי גבינת שמנת %16 ומסקרפונה ויצא טוב. השאלה אם אפשר גבינת שמנת 5%?
2. בפעם הקודמת חששתי לשים אלכוהול בקצפת שמה היא לא תוקצף היטב באיזה שלב לשים? אני משתמשת במיקסר ידני..
3. יש לך מתכון לפאי לימון? לא מצאתי פה..
היי שירה
איזה כיף, שמחה מאוד לשמוע שנהנית מהכנת העוגה- להכין עוגות ואז לאכול אותן זה כיף עוד יותר 😉
לשאלותייך-
1. עקרונית אפשרי אבל התוצאה תצא פחות מוצלחת לדעתי מבחינת טעם או מרקם
2. במידה ומוסיפים אינסטנט פודינג או מייצב קצפת אין בעיה להקציף הכל ביחד,
במידה ולא משתמשים או שחוששים- אפשר קודם להקציף את הקצפת לקצפת יציבה ואז להוסיף את האכוהול ולהקציף ממש בקצרה רק עד להטמעה.
3. יש מתכון לפאי לימונענע מושלם שאפשר להכין גם ללא הנענע לקבלת פאי לימון-
https://www.cookie-fairy.com/2015/07/blog-post_15/
היי פיה:)
יש לי במשפחה אלרגיה לאגוזים.
האם יש תחליף לפקאנים בכל המקומות שהם קיימים?
היי יעל!
את הפקאנים בתחתית אפשר להמיר בעוד 50 גרם עוגיות לוטוס טחונות,
ועל הפקאנים בקרם פשוט לוותר לגמרי.
הם אמנם מוסיפים בטעמם אבל העוגה תהיה מוצלחת וטעימה גם בלעדיהם.
בהצלחה וחג שמח
אפשר להמיס את הג'לטין על הגז אם אין לי מיקרוגל? ואם לא אז איך ניתן? תודה רבה
היי הדס
כן בטח, אפשרי אבל לא ישירות על הגז-
להמיס בעדינות על בן מארי (סיר קטן המונח לסיר נוסף ובו מים רותחים).
חשוב שהג'לטין לא יגיע לרתיחה ולכן חשובה ההמסה העדינה.
היי 🙂 קודם כל תודה על מתכונים מעולים!!
העוגה כבר במקפיא כמעט מוכנה ועכשיו הבנתי שבמקום 725 גרם מסקרפונה (החלפתי את גבינת השמנת בעוד מסקרפונה) שמתי רק 525… נראה לך שייצא בסדר? מה יעלה בגורלה?
היי מעיין!
מאמינה שהעוגה בעיקר תהיה מתוקה בהרבה מהמקור.
רק חייבת לשתף שהמחמאות על העוגה לא הפסיקו לרגע… אמרו שזו "עוגה שזוכרים" והסבא ביקש שכל ראש שנה נכין אותה!
מתכון חכם מאד!!! תודה רבה!
(ודרך אגב, אני השתמשתי בחלבונים שנשארו לעוגיות אמרטי שגם הן לא בדיוק "אמרטי", כי הכנתי עם ברנדי מהמתכון שלך. היה שילוב מוצלח בשולחן)
איזה כיף לשמוע תמר!
וכשזה מגיע מסבא זה בכלל מחמאת המחמאות 🙂
האמרטי נשמע רעיון מצוין.
כל הכבוד על ההשקעה ושמחה שנהניתם מהמתכון, שנה נהדרת
היי פייה יקרה!
נתקלתי במתכון לאחרונה ואני חייבת לנסות!
שאלה: באופן אישי לא אוהבת שימוש בבישקוטים קנויים, במה אפשר להמיר את שכבת הבישקוטים?
היי שירה
אפשר להכין שכבות טורט במקום אם רוצים,
ולהספיג בסירופ שבמתכון, זה נותן את אותו האפקט.